jueves, 28 de febrero de 2013

FELICES 18 AÑOS OLIVER


    Esta tarta me la encargaron para Oliver, que cumplía la mayoría de edad y le hacían una fiesta sorpresa.
 
    Loli que es su mama y Nuria que es la tieta se pusieron en contacto conmigo para ver que podíamos hacer para sorprenderlo.
 
    La idea tenia que ser un reflejo de todo lo que ha ido marcando su vida hasta dia de hoy. Las premisas fueron las que están reflejadas en la tarta.
 
    Desde hace años Oliver es un gran aficionado a las consolas, en especial a la Playstation, por eso quise hacer como tema principal algo que tuviera que ver con ella.
 
    Después decidí ir poniendo encima de estos megabotones las diferentes etapas de su vida.






    Ayyyyy Lolita!!!!! Si supieras la de vueltas que le di a la cabeza! Y además como sabia que iba a ser un regalo de Nuria, quería que os gustara a las dos.
 
    El tema de los sabores, al hacer cuatro tartas, pensé en hacer cuatro diferentes. Aunque predomina el chocolate, Loli me dijo que era lo que mas gustaba.
 
    Una era de chocolate húmedo relleno de buttercream de vainilla.





 
    La segunda de bizcocho de naranja relleno de buttercream de Nutella.






    La tercera de bizcocho de cítricos rellena de Lemon Curd, que es una crema de limón que esta buenisima.







    Y la cuarta era un bizcocho de chocolate blanco intercalado con ganache de chocolate con leche y bizcocho de cacao.



 
 
 
     Intente hacer diferentes sabores para que todos pudieran encontrar una que les agradara.
 
    Y para acabar, Loli y Nuria, muchas gracias por hacerme un encargo tan especial para vosotras y sobre todo por confiar en mi!!!!
 
    Un besito noias!!!!!!!!!!

lunes, 25 de febrero de 2013

CUPCAKES FERRERO ROCHER O CUPCAKES DE ALFOMBRA ROJA


    Porque una imagen vale mas que mil palabras. Esto es un pecado por dentro y por fuera.



 


    Tenia la necesidad física y mental de engullir chocolate sin contemplaciones. Además quería que fuera un poco homenaje a la entrega de los Oscars Hollywoodienses (palabreja que me saco de la manga).

     Pues dicho y hecho, entre en el super y busque lo mas glamouroso que uno puede encontrar en un establecimiento de este tipo.

      Fui directa a los bombones Ferrero Rocher y a la Nutella. Salí con una sonrisa de oreja a oreja pensando en lo que iba a perpetrar. Ya me imaginaba mis pastelitos desfilando por la alfombra roja.......ja,ja,ja,ja,ja.........

    Decidí hacer unos Cupcakes con chocolate a cuatro bandas. Creo que esta vez me he "pasao".



 
 
 

    El bizcocho lo tenia claro, de chocolate. Que por cierto,  es una receta nueva. Provadla porque quedan super ligeros y esponjosos.

     Lo malo que arregle esa ligereza de la siguiente manera. Cuando estaba el bizcocho horneado y frió, me dedique ha hacerles un pequeño orificio y rellenarlo con una cucharadita de Nutella........ sin palabras.........

    Lo siguiente que hice fue un buttercream de Nutella para "frostear" (esta palabreja es cosecha propia).

    Y para rematar la faena corone los cupcakes con un Ferrero!!!!! Y me quede tan agusto!!!!!!



 
 
 

    Ah! También añadí un poco de purpurina dorada comestible por aquello del Glamour  y...........directos a la Alfombra Roja!!!!!!!!!!

    Os voy a poner la receta del bizcocho y del frosting para tengáis la ocasión de tomar una de las delicias superchocolateadas mas buenas que jamas halláis probado!!!!!!

    Ahora, ya os aviso, con uno quedareis satisfechos. Reto a quien sea a comerse dos seguidos. Yo que soy una engulle chocolate sin fin, solo pude con uno.


    INGREDIENTES BIZCOCHO:
  • 40gr de mantequilla a tª ambiente
  • 130gr de azúcar
  • 100gr de harina
  • 20gr de cacao en polvo sin azúcar ( yo Valor)
  • 1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • Un pellizco de sal
  • 120ml de leche entera
  • 1 huevo M
    Empezamos precalentando el horno a 170º y preparar la bandeja con las cápsulas.

    En el recipiente donde vallamos a trabajar, poner la harina, el cacao, el azúcar, la sal, la levadura y la mantequilla. Batir a velocidad lenta hasta que este todo bien mezclado.

    Añadir la leche poco a poco para que se valla integrando uniformemente.

     Por ultimo el huevo y seguir batiendo.

    Repartir la masa en las cápsulas hasta llenarlas hasta dos tercios y hornear de 20 a 25 minutos.

    Pincharlos con una brocheta y si están hechos, sacar del horno y dejar en la bandeja unos 5 minutos. Después ponerlos en una rejilla hasta que estén completamente fríos.

    Ahora es el momento de hacerles un orificio en el centro. Yo lo hago con un descorazonador de manzanas, es rápido y limpio. Rellenarlos con una pequeña cucharadita de Nutella. Volber a poner la tapita de bizcocho que habíamos quitado antes.



    INGREDIENTES BUTTERCREAM:
  • 250gr de mantequilla a tª ambiente
  • 250gr de azúcar glass
  • 150gr de Nutella
  • 30ml de leche entera
    Empezar batiendo la mantequilla con el azúcar y la leche a velocidad media hasta que este todo bien integrado.

    Añadir la crema de Nutella y batir un par de minutos mas a velocidad media-alta hasta que consigamos una crema homogenea.

     Para acabar, con la boquilla que mas nos guste decorar con este buttercream y coronar con un Ferrero.



 
 


    Ya solo me queda decir...........And the Oscar goes to.............

    BON PROFIT!!!!!!!!!!!!!!!!!!

miércoles, 20 de febrero de 2013

DORA Y LA SETA ENCANTADA

 
    Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi sobri Laia. Y algunos diréis.....otra????? Pues si, esta es la que hice para la celebración con sus "colegas" de guardería.






    Cuando le pregunte de que quería la tarta para la fiesta con sus amigos, ella me dijo........... Quiero un bolet rosa con Dora y Botas.
 
    Pues así quedo. Super rosa, que es su color favorito. El bolet ( como ella dice ja,ja,ja,ja,ja,ja....) lo adorne con esta especie de hadas para que tuviera ese aire de cuento encantado. Y su querida Dora con su amigo Botas esperando fuera con los regalos de cumpleaños.






    Además por toda la tarta deje caer un poco de purpurina comestible y Laia cuando la vio dijo....... Mama, mira como brilla!!!!!



 
 
 

    Las haditas con lo monas que quedaron, fueron las primeras en desaparecer. Pobrecitas!!!!!! Terminaron devoradas por ella y sus amigos.



   






     Las figuritas de los protagonistas las guardaron de recuerdo gracias a la rapidez de mi hermana ja,ja,ja,ja,ja,ja........
 
    Con el bizcocho fui a lo seguro. Hice uno de cacao relleno de ganache de chocolate con leche intercalado con confitura de fresa. Estos sabores tienen mucho éxito entre los pequeños.
 
    Muchas felicidades Laieta!!!!!!  Muuuacs!!!!!!

lunes, 18 de febrero de 2013

LA CASITA DE ABEJAS

 

     Esta tarta la hice para una reunión familiar muuuuuuuy especial. Tendría lugar en un pueblecito cerca de Piera llamado Can Canals.



 
 
 

    Pues después de mucho pensar, me decidí por este panal de abejas tan divertido.
 
    No he descubierto nada con este diseño ya que circulan muchas de estas por toda la red. La gracia es darle siempre un toque personal.



 
 
 

     En el evento se celebraban dos cumpleaños, el de una sobrina y su tieta. La sobrina se llama Laia y la tieta Eva.

    Os suena de algo verdad...... Pues siiiiiiii!!!!!!! Hoy es mi cumple!!!!!!! Y el de mi sobri guapa guapisima, con el permiso de Little Chloé.

    Me quiere tanto mi hermana que decidió dar a luz el mismo día que nací yo. Los daños colaterales fueron que desde que vino al mundo, hace tres años, se nos olvida que yo también los hago el mismo día. Y la verdad, es que no me importa.

    Tampoco esta tan mal celebrar mi cumpleaños en una Ludoteca!!!! Ja,ja,ja,ja,ja..... Es lo que me espera el resto de mi vida!!!!

    Pues lo dicho,  ayer lo celebramos con la family en Can Canals, la casa de los abuelos de Laia. Pensé en hacer una tarta que no fuera ni muy infantil, ni muy adulta.  Al ser un entorno tan campestre le iba ni que pintado un panal de abejas.




 
 
 
    El bizcocho era de vainilla y el relleno de confitura de naranja intercalada con ganache de chocolate con leche.
 
    Espero que os guste!!!

    Antes de despedirme, quiero dar las gracias a Conrad Fitó y a Dolors Poch. Son los abuelos de Laia. Cada año nos abren las puertas de su casa para hacer la doble celebración. Muchas gracias!!!!!!

    CHAOOOOOO!!!!!!!!!

sábado, 16 de febrero de 2013

MERIENDA CON PEPPA Y GEORGE


    Peppa y George van a merendar al cumpleaños de Ines!!!!!!

 
 
 
 
 
    Cuando Toñi me encargo la tarta para el cumpleaños de su sobrina, pensé....... vamos de merendola con los hermanitos Pig!!!


 



 
    Los protagonistas son Peppa Pig y George Pig. Que no los conocéis? Pues pasaros por mi casa, Little Chloe debe tener así como mil artículos relacionados con esta cerdita y su familia. Entre ropa, libros, juguetes y demás trastos.
 
    Tengo que decir que fué todo un drama explicarle que esta tarta era para otra niña.
 
     Toñi me dijo que la hiciera a mi gusto. Entonces se me ocurrió la idea de recrear una merienda en el campo como decoración principal.

 

 
 
 

    El poner el nombre la parte frontal de la tarta quedo muy bonita y no rompía para nada la armonía de la decoración. Quedaba muy primaveral y campestre, que era mi idea.
 
    El bizcocho que hice fue de chocolate y el relleno de buttercream de chocolate blanco, además del almíbar de canela.
 
Bueno Toñi, como se que eres seguidora asidua de mi blog, a ver que te parece las fotos que le hice a la tarta.


 
 
 
 
 
    Espero que le haya gustado a la pequeña Ines su regalo de cumpleaños . Y sobre todo a ti, que eres la que me dio carta blanca en este encargo.

    Muchas gracias por todo Toñi, y felicidades Ines!!!!!

   

domingo, 10 de febrero de 2013

FELIZ SAN VALENTIN!!!! Y RECETA DEL VICTORIA SPONGE CAKE.

    No me gusta San Valentin, es mas, es una celebración que le tengo manía. Me inspira el mismo romanticismo que un plato de coles de bruselas.
 
    Jamas lo he celebrado y jamas lo celebraré!!!!! Espero no tener nunca que tragarme estas palabras ja,ja,ja,ja,ja,ja...... Bueno, hasta ahora me he mantenido fiel a mis principios.
 
    Yo soy mas de San Jordi y el Día de la Rosa. Me parece mucho mas autentico y con una historia mas interesante que la de este santo.

 
 
 
 
 
    Y entonces mas de uno se preguntará........ Y si tu no querías, por que has hecho un post dedicado a esta celebración? Pues porque cualquier escusa es buena para hacer una tarta. Y de camino pegarme una merendola en honor al señor Valentin.
 
    El bizcocho es el famoso Victoria Sponge Cake y el relleno es de buttercream de frambuesa. Además también le añadí un poco de confitura de ese mismo sabor en el interior entre capa y capa. Quedo buenisimo!!!!! Y eso que yo, si no lleva chocolate no me entusiasma. Pero he de reconocer que estaba rico, rico, rico.
 
    A continuación, os daré la receta de este bizcocho, que tiene sus orígenes a mediados del siglo XIX durante el reinado de la Reina Victoria.
 
    Cuenta la historia, que una de sus asistentes de cámara se quejaba de que por la escasa comida del mediodía,  a media tarde tenia mucha hambre. Entonces la Reina Victoria le dio su permiso para que pudiera comer algo acompañado con un té sobre las cinco. 
 
    Este acto se convirtió en todo un acontecimiento de la época. Se vestían de largo y degustaban una gran variedad de dulces cada día a las cinco de la tarde junto a una taza de té.
 
    Entre ellos, el mas popular era un bizcocho con sabor a vainilla y relleno de confitura de frambuesa y nata montada. Lo bautizaron con el nombre, Victoria Sponge Cake, en honor al que era el dulce favorito de su reina.
   

    INGREDIENTES:
  • 200gr de mantequilla
  • 200gr de azúcar
  • 200gr de harina
  • 1 cucharadita y 1/2 de levadura
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

    Precalentar el horno a 180º.
 
    Empezar batiendo la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Hasta que blanquee y doble su volumen.
 
    Seguir, añadiendo los huevos uno a uno. Recordad que hasta que uno no este bien integrado, no añadir el siguiente.
 
    Agregar la mitad de la harina con la levadura  previamente tamizada.
 
    Cuando este mezclada la vainilla, sin dejar de remover.
 
     Para acabar, mezclar con la otra mitad de la harina y levadura.
 
     Hornear durante unos 35 minutos o hasta que al pinchar salga limpia la brocheta.
 
    Ah! Yo utilice un molde de 18 centímetros y me quedo bien.



     Por lo que podéis ver, es un bizcocho muy fácil de hacer y con ingredientes comunes en nuestras cocinas. Queda super esponjoso y con un saborcito a vainilla buenisimo. Lo podéis rellenar con lo que mas os guste o tomarlo solo, os gustara igual.


 
 
 
 
    Además aguanto bien el peso del fondant y el corazón con el que decore la tarta.

    Ah! El corazón esta hecho con RKT, Rice Krispies Treats. Es una mezcla de nubes, mantequilla y arroz inflado, yo utilicé Chocokrispies. Se consigue una masa moldeable para hacer figuras grandes y que no tengan mucho peso. Pero a su vez consigues mas estabilidad que con el bizcocho.
 
    Las rosas y las hojas con las que decoré la tarta, también son comestibles porque están hechas con fondant.


 
 
 
 
    Además hice unas galletas mini con la masa sobrante de las galletas de Carnaval. Las decoré con glasa roja y purpurina comestible. Al final para no estar inspirada me lo he "currao"  ja,ja,ja,ja,ja,ja........



 
 
 
     Pues lo dicho, aunque no me sienta identificada con esta celebración, Feliz San Valentin a todos los que si!!!!!!!!!
 
    CHAOOOOO!!!!!!!!

jueves, 7 de febrero de 2013

Y LLEGO EL CARNAVAL!!! Y LA MEJOR RECETA DE GALLETAS DE CHOCOLATE!!!

    Pues esta feo que yo lo diga, pero esta receta es de lo mejor que he probado en galletas de chocolate decoradas.

    Little Chloe llevaba ya tiempo diciendome que quería que hiciera galletas para sus amigos.  Y como a ella además le encanta el chocolate, pensé que seria buena idea hacer unas mascaras de Carnaval para que las repartiera entre amigos y profesores.

    La tendríais que ver lo contenta que iba repartiendo galletas!!!!! Solo por eso ya vale la pena el trabajo que dan.


 
 
 
  
    Además la glasa con la que decore las galletas, lleva como ingrediente extracto de nubes. Si,si las de chuches. Quedaron bueniiiiisimas!!!!!

    El color bronce de las flores lo conseguí pintándolas con un colorante alimentario de ese mismo tono. El efecto quedo con un toque Barroco evocando los carnavales de Venecia.

    En otra ocasión os explicare la receta de esta glasa. Es la que mejor resultado me da por textura, sabor y consistencia.



 
 

 

    INGREDIENTES:
 
  • 250gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300gr de azúcar glass
  • 2 huevos M
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de extracto de avellana
  • 1 cucharadita de sal
  • 80gr de cacao en polvo sin azúcar (Yo utilice Valor)
  • 425gr de harina

    Tamizar la harina junto con el cacao y la sal.

    Empezamos batiendo en una batidora, robot o amasadora. Recordad que solo mezclar porque no nos interesa incorporar aire a la masa.

    Incorporar los huevos, previamente batidos, hasta que veamos una masa cremosa y homogenea.

    Seguidamente agregar los aromas sin dejar de batir.

    Ahora llega el momento de la mezcla de la harina, cacao y sal. Hacerlo en tres tandas.

    Cuando veamos que la masa esta mas o menos mezclada, sacarla del recipiente y empezar a amasar a mano encima de un papel de hornear. Yo lo hago durante unos cinco minutos.

    Cuando acabemos dejarla reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente.

    Llegados a este punto, seguir el mismo sistema que os explique en la receta de las galletas de mantequilla ( las Petit Ecolier caseras).

    Aunque al principio parezca mucho trabajo, si te acostumbras a hacerlo así, es como mejor se trabaja este tipo de masa.



 

    Para acabar os dejo también una foto de la inductora de estas galletas. Así de contenta iba al cole disfrazada de sandía!!!

    El disfraz me enamoro nada mas verlo!!!!! Es muy original. Ya tendrá años para disfrazarse de princesa.

    FELIZ CARNAVAL A TODOS!!!!!!!!!