lunes, 2 de mayo de 2016

TARTAS ESPECIALES PARA UN PRIMER CUMPLEAÑOS





    Mirad con que tarta tan bonita celebró su primer cumpleaños la pequeña Isona.






     El primer cumpleaños era tan especial para estos papis que decidieron hacerle una tarta especial para que el dia de mañana tubiera este recuerdo.

    Felicitats petita Isona!!!!!!


   

PAW PATROL CAKE SUPER TARTA PATRULLA CANINA





    Y mi Bielin tubo su Patrulla Canina en el cohete de Peppa Pig.






    Ayyyyy estos niños que cada día me lo ponen mas difícil jajajajajajaja.

    A el le encantó y a todos sus amigos tambien...... Bueno y a Little Chloé tambien le gustó muchísimo.

    Felicitats Biel!!!!!!!


TARTAS PARA BODAS ESTILOSAS





    Si ésta es la tarta principal en una boda , ya te puedes imaginar el resto. Decoración con solo tres tonos y una decoración minimalista pero llena de contrastes.







    Porque no es necesario cargar de flores, colores y detalles para que resulte algo diferente y especial.

    Menos es mas.



HOTEL TRANSYLVANIA CAKES





    La super tarta Hotel Transylvania que le hice a mi sobri Laia.







    Sobre todo me pidió que salieran su queridisima Mavis y el bebe con el pelo rizado.















    Y este el resultado. Ademas le encantó a mi Laieta preciosa.

    Felicitats Laia!!!!!!!





BABY STAR WARS CAKES





    No es lo mismo hacer una tarta con el tema principal Star Wars para un adulto, que para un niño. Y en este caso para una niña. Esa es la razón por la que me decidí a hacer esta versión tan Baby.
 
    Esta es mi versión de la tarta.




    Por eso hice una recreación de los protagonistas de esta película en versión baby. Y le dí ese aire infantil para que quedara acorde a la edad de la homenajeada.

    Creo que quedo muy mona , verdad???





jueves, 4 de febrero de 2016

BIZCOCHITOS DE MANDARINA


     Esta receta, es el resultado de por lo menos cinco pruebas fallidas. Queria una masa que me sirviera tanto para plumcake, como para un bizcocho, o bizcochitos como los que os enseño hoy.
 
    Mi idea era, que tubiera un sabor intenso a mandarina, pero que no resultara empalagoso ni demasiado dulce. Y sobre todo que no quedara una masa compacta ni densa.
 
     El resultado final.......... Unos bizcochitos con un sabor espectacular a mandarina, super tierno y esponjoso, además de jugosos por el almíbar con el que los regué.

    Vamos..... LOS BIZCOCHITOS DE MANDARINA mas ricos que he probado a dia de hoy ...... Si, si, con mayúscula!!!!
 





 
    Los podeis comer sin glasear, así tal cual,  aunque os animo a añadirle el glaseado de mandarina porque les da un toque perfecto.


    INGREDIENTES:
  • 250gr de mantequilla
  • 260gr de azúcar
  • 4 huevos M
  • 160gr de harina
  • 80gr de maizena
  • 10gr de levadura
  • 1/2 cucharadita de sal
  • piel de 1/2 limón
  • piel de tres mandarinas grandes

    INGREDIENTES ALMIBAR:
  • 200gr de azúcar
  • el zumo del 1/2 limón y las tres mandarinas
  • 100ml de agua

    INGREDIENTES GLASEADO:
  • Azúcar glass


    Preparar el molde para los bizcochitos engrasandolos bien y precalentar el horno a 160º.
   
    Empezamos tamizando la harina, la maizena, la levadura y la sal. Reservar para luego.
 
    Triturar el azúcar junto a la piel del 1/2 limón y la piel de las tres mandarinas.
 
    Batimos bien la mantequilla junto a el azúcar hasta que veamos que blanquee y aumente un poco su volúmen. Este paso hará que nos queden bien esponjosos.
 
    Seguimos añadiendo los huevos de uno a uno. Hasta que no se integre bien en la masa uno, no echar el siguiente.
 
    Y por último, agregar la mezcla de la harina. Batir solo hasta que esté bien integrada.
 
    Repartir la masa en el molde de los bizcochitos, llenando 1/3 parte de su capacidad.
 
   Hornear durante 25min aproximadamente.
 
   Mientras entan en el horno, vamos haciendo el almíbar.
 
    En un cazo calentar el azúcar, el agua, junto al zumo de limón y el zumo de las mandarinas. En cuanto el grano del azúcar se disuelva, apartarlo del fuego y reservar en un bol aparte.
 
   Una vez pasado el tiempo de horneado, pinchar con una brocheta y si sale limpia sacarlos.

    Dejarlos cinco minutos en el molde.

    Pasarlos a una rejilla y aún calentitos regarlos con el almíbar, que queden bien empapados.







    Yo aprobeché el almíbar sobrante, para hacer un glaseado de mandarina añadiendo azúcar glass. Es tan fácil como ir mezclando hasta lograr una consisténcia espesa parecida a la de la foto.

    Le ponemos un poco por encima y listo.
 
    Veis que fácil? Este fin de semana poned el horno en marcha y a hacer Bizcochitos de Mandarina!!!!

    CHAOOOO!!!!!







   

   

   
   

domingo, 24 de enero de 2016

LA CAJA DE JUGUETES DE LIA




    Un añito cumplía Lia, y esta caja llena de juguetes le regalo su tía Thais que tanto la quiere.
 
    Desde Valencia me llamó para que la princesa Lia  tubiera su tarta el dia del cumpleaños. Y la sorpresa que llevo la mama fué mayuscula. Primero cuando vió el regalo, y segundo cuando leyó la nota y de parte de quien venía.





 
 
 
 
    Una tarta especial para una niña especial. La princesa de la casa como dice su mami. Una cajita rosa llena de peluches comestibles. A parte de un bizcocho de chocolate bueniiiiisimo!!!!












    Ya se que siempre lo digo , pero es que las tartas infantiles son mi debilidad!!!


   



lunes, 4 de enero de 2016

ROSCON DE REYES.... MI ROSCON DE REYES




   Aunque no os lo creais, durante el año he ido probando recetas de Roscones para que no me pillara el toro.
 
   Este Roscón de Reyes que os presento hoy, es el resultado de ir modificando cantidades hasta  conseguir la receta que yo quería y con el sabor que a mi me gusta.
 
 
 
 
   Queda super tierno, y la mezcla de sabores a cítricos, agua de azahar y canela es increíble.
 
   Y sobre todo pasó la prueba de fuego, además de estar impresionante el mismo día, al día siguiente sigue estando muy tierno. Vamos, que si sobra, para mojarlo en chocolate a la taza es perfecto.
 
   Con esta receta, además os quiero explicar como me lo organizo yo para que el Roscón este recien hecho para la tarde de Reyes.
 
   Aunque es una receta relativamente fácil, el tema de levados es un poco pesado.
 
   Esta es de la manera que yo lo hago cada año, empezando el 5 por la noche . Así el fermentado más largo, lo hago en la nevera, en frío. De la otra manera sería dejarlo levar hasta que doblara su volumen unas 4-5 horas en un lugar templado.

    De la forma que os explico, lo ponemos en marcha la noche de antes, y  tenemos todo eso adelantado. Así  lo podemos comer recien hecho, que es como mejor está.
 
   Tan solo quiero daros unos consejos para su elaboración y que quede perfecto.
 
   Imprescindible es que los ingredientes esten todos a temperatura ambiente. Y cuando digo que la leche ha de estar templada, cuidado con no pasarnos y calentarla demasiado.
 
   Sobre la temperatura  ideal para los levados de nuestro Roscon, ha de ser unos 21º. Sobre todo evitar las corrientes de aire. Tiene que ser un ambiente cálido para una perfecta fermentación.
 
   Esta es la receta de mi Roscón de Reyes definitiva.
 
   Preparados????? Operacion Roscón en marcha!!!!!
 
 

 
 

   INGREDIENTES PREFERMENTO:
  • 10gr de levadura fresca de panadera
  • 70ml de Leche entera templada
  • 10gr de azúcar
  • 130gr de harina de fuerza
   INGREDIENTES PARA LA LECHE INFUSIONADA:
  • 80ml de leche entera
  • la cascara de media naranja
  • la cascara de medio limón
  • 2 ramitas de canela
  • 25ml de aroma de azahar
   INGREDIENTES AZUCAR AROMATIZADA:
  • 140gr de azúcar
  • la ralladura de un limón
  • la ralladura de una naranja
    INGREDIENTES DE LA MASA:
  • 75gr de mantequilla
  • 2 huevos M
  • 450gr de harina de fuerza
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 20gr de levadura fresca de panadera
    INGREDIENTES DECORACION:
  • Un huevo batido
  • frutas confitadas
  • azúcar humedecida
  • almendra en grano

   DIA 5:

    Empezaremos infusionando la leche.
 
    En un cazo colocamos la piel de naranja, la piel de limón y las dos ramitas de canela. Una vez arranque a hervir, la dejaremos infusionar un par de minutos y apartar.
 
    Agregar el agua de azahar y reservar para que se vaya templando. Ha de estar casi fría en el momento de utilizarla.
 
    Ahora vamos a aromatizar el azúcar.

    Trituramos el azúcar junto a la ralladura de limón y de naranja. Reservar tambien en un bol a parte.

     Preparamos el prefermento.

     Primero templamos la leche y deshacemos en ella la levadura. Añadir el azúcar y la harina. Mezclar manualmente hasta que se haga una bola.

     En un bol con agua templada  sumergimos la masa. Ha de estar tapado con un paño y en un lugar templado y sin corrientes de aire.

    En unos 15 minutos la bola habra doblado su volumen y estará flotando en el agua.

    Ahora  ya lo tendremos todo preparado para elaborar nuestra masa del Roscón.

    En un bol pondremos la leche infusionada, el azucar aromatizado , la bola del prefermento y todos los ingredientes de la masa.

    Proceder a  mezclar bien, y cuando este todo integrado, amasar energicamente durante unos 5 minutos hasta que consigamos una bola elàstica. Esto lo haremos en una superfície de trabajo previamente engrasada con aceite, al igual que nuestras manos. De este modo podremos dominar la masa que es bastante pegajosa.

    En un bol previamente engrasado con aceite tambien, acomodamos nuestra masa dentro. Taparla con un film transparente y un paño de cocina.

    Introducir el bol en la nevera y lo dejaremos allí toda la noche para que fermente.


    DIA 6:

    Nos levantamos temprano, aunque los que tenemos niños en casa ya se da por hecho.

     Sacar el bol de la nevera y dejar una hora fuera en un lugar cálido para que se atempere la masa. Mientras nos vamos a abrir los regalos.
 
    Pasada esta hora, engrasar con aceite la superfície de trabajo y nuestras manos.  Sacar del bol y amasar un poco para desgasificar la masa.
 
    Dividí la masa en dos, les di forma de bola y la dejé reposar 15 minutos. Si quereis hacer un solo Roscón grande hacer solo una bola. Yo hice dos medianos.
 
    Preparar la bandeja del horno y cubrir con papel de hornear.
 
    Una vez pasado los 15 minutos, cojer la masa y hacer un agujero en el centro para ir dándole forma de Roscón. Con la otra bola hice igual.

    Si quereis poner el haba y el rey como manda la tradición, este es el momento. Por la parte inferior introducirlo con cuidado.
 
    Ahora viene el último levado.
 
    Ya con la forma hecha dejar reposar en un lugar templado y tapado con un paño de algodón durante dos hores.

    Los tapé con un paño de algodón y los dejé reposar durante un par de horas hasta que doblen su volumen.

    Una vez pasado este tiempo, precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo, y procedemos a decorar.

    Con un pincel y mucho cuidado pintamos  con huevo batido. Seguidamente ponemos la fruta confitada, en mi caso guindas y unas naranjas que confité yo misma unos días antes. Os puedo asegurar que el sabor es increíble, a años luz de la comprada. Y facilísima de hacer.
 
    También decoré con un poco de azúcar humedecida con unes gotas de agua. Y por último un poco de almendra en grano.
   
    Introducir en el horno durante unos 18-20 minutos. Si vieramos que se esta dorando demasiado por encima, tapar con papel de aluminio hasta el final de la coccion.
 
   Si habeis seguido los pasos y los consejos habreis conseguido el Roscon de Reyes mas expectacular que habeis probado en vuestra vida.
 
    Este año mi Roscón iba relleno de crema pastelera. Esto es a gusto del consumidor. Es tan sencillo, como una vez frío abrirlo por la mitad y rellenar.
 
   Tambien podeis hacer bollos individuales como hice yo para probar la receta. Queda muy bien para servir de una manera diferente.
 
 
 
 
    Aunque la primera vez que leeis la receta parece muy complicado, ya vereis como no. Y para facilitaros el trabajo, aquí os dejo tambien un esquema con los tiempos  para que lo veais bien claro y os animeis.
 
 
   Prefermento. Esperar 15 minutos hasta que doble su volumen.
   Masa roscon. Fermentado en la nevera toda la noche.
   Darle forma al Roscon. Sobre dos horas hasta que doble su volumen.
   Horneado. 18-20 minutos.
 
    Y después de este mini resumen, no se si me dejo algo. Si es así, solo tenéis que preguntar y contestaré a vuestras dudas.
 
    CHAOOOO!!!!!!