martes, 30 de junio de 2015

MUFFINS DE CHOCOLATE ( con cantidades ingentes de chocolate )




    Con esta receta que os presento hoy, no vais a querer probar otra de Muffin de Chocolate. Por lo buena que sale y por lo fácil que es de elaborar.
 
    No vais a necesitar ninguna batidora ni amasadora. Se hace todo a mano, incluso la podéis hacer con los peques de la casa porque solo consiste en ir mezclando los ingredientes.
 
    A la hora de decorarlos-tunearlos lo podéis hacer a vuestro gusto. Aunque sin nada y  calentados 10 segundos en el microondas están sublimes.
 
    Yo como podéis ver en la foto los cubrí con un poco de ganache de chocolate y unos Lacasitos encima, esto como imagináis, fue cosa de Little Chloé.








    Además, aunque en la foto no se ve, los rellene con confitura de frambuesa.

    Es para que os hagáis una idea de lo versátil que puede ser esta receta.

    Así que...... Preparar los ingredientes, un par de bols y al ataque!!!!!!!


    INGREDIENTES:
  • 120gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 130gr de azúcar moreno
  • 150gr de chocolate negro
  • 200gr de chocolate negro cortado en trozos grandes
  • 100gr de chips de chocolate
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 180ml de leche entera
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 330gr de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de esencia de vainilla


    Precalentamos el horno a 180º y preparamos nuestra bandeja de hornear con las capsulas.

    En un vaso mezclamos la leche con el zumo de limón y lo dejamos reposar.
 
    Al baño maría derretimos los 150gr de chocolate negro junto a la mantequilla y lo dejamos templar.
 
    Tamizamos en un bol todos los ingredientes secos. La harina, levadura, bicarbonato y sal.
 
    En otro bol mezclamos la mezcla de chocolate y mantequilla con el azúcar moreno con unas varillas.
 
    Seguidamente agregar los huevos, la leche con limón y la esencia de vainilla.
 
    Cuando este todo bien mezclado añadir los ingredientes secos mediante una espátula.
 
    Por ultimo echar todos los chips de chocolate y los 200gr de chocolate trozeado.
 
    Llenamos las cápsulas a unas 3/4 partes de su capacidad.
 
    Hornear entre 23-25 minutos.
 
    Una vez que comprobamos que ya están cocidos sacarlos del horno y pasar a una rejilla para que se enfríen por completo.
 
 
 
    Una vez frios ya los podeis rellenar o decorar a vuestro gusto.
 
    Pero si los acompañáis tal cual con un vaso bien frio de horchata están riquiiiiiisimos!!!!!
 
    Mirad un primer plano de su interior.
 
 
 
 
 
 
 
    Tiernos y llenitos de chocolate!!!!
 
    CHAO!!!!!!
 
 
 
 
 
 

lunes, 22 de junio de 2015

COCA DE SANT JOAN





    Aquí tenéis la receta de la coca de briox que he prometido. Para que veais que no soy egoísta y la quiero solo para mi. Que bonito es compartir jajajajajajaja
 
    Cuando probé el briox de esta receta, me di cuenta que seria la definitiva. Fácil de hacer y sin complicaciones con los tiempos de levado.
 
    Pero por encima en todo, es que queda super esponjosa y para nada seca. Y encima la perfección esta en que de un día para otro se mantiene tierna.
 
 

 
 
 
    Y si después de todo esto no os he convencido, solo os queda hacerla y me contáis que tal.
 
    Os aconsejo que hagáis esta receta en una amasadora si tenéis. Aunque también se puede hacer a mano, es mas cansado.
 
    Si optáis por hacerlo a mano, tan solo tenéis que enharinar un poco la superficie de trabajo y tener los bíceps a punto.


    INGREDIENTES:
  • 500gr de harina de fuerza
  • 210ml de leche entera
  • 110gr de azúcar
  • 1 huevo talla M + uno extra para pincelar
  • 60gr de mantequilla fría
  • 75gr de levadura fresca
  • 8gr de sal
  • ralladura de un limón
  • ralladura de una naranja
  • 30ml de agua de azahar


    En el bol de nuestra amasadora echar la harina de fuerza, azúcar y sal. Remover un poco para que se mezcle.
 
    Agregar el agua de azahar, el huevo, la levadura desmenuzada y la mitad de la leche. Amasar a velocidad baja hasta que la masa este dura y se haga una  bola.
 
    Si este paso lo hacéis a mano, haced una especie de volcán con la mezcla de la harina, echar los ingredientes y empezar a amasar.
 
    Ahora añadir el resto de la leche poco a poco sin dejar de amasar durante unos diez minutos mas o menos. Hasta que consigamos una masa elástica.
 
    En este punto hay que ir añadiendo la mantequilla fría a daditos pequeños y seguir amasando hasta que veamos que nuestra masa se despega de las paredes de la amasadora y adquiere color brillante.
 
    Para finalizar amasar un minuto mas a velocidad máxima.
 
    Así ya tenemos nuestra masa de briox lista!!!!!
 
    Engrasar con aceite un bol y acomodar nuestra bola dentro tapada con film transparente. Durante quince minutos dejar reposar en un lugar calido y sin corrientes de aire.

    Yo siempre la dejo reposar dentro del horno apagado.

    Pasado este tiempo, engrasar con aceite la superficie de trabajo y nuestras manos y sacar la masa del bol.
 
    Darle un par de vueltas de amasado a mano para que se desgasifique.
 
    Con esta bola tendréis para dos cocas grandes o tres medianas.
 
    Yo siempre hago tres y así hago cada una de un sabor.
 
    Colocar cada porción encima de un papel de hornear o un Silpat.
 
    Estirar con un rodillo un poco engrasado e intentar que quede finita y con forma ovalada.
 
    Tapar cada una con un film transparente, el cual también habremos engrasado un poco por la cara que toca la coca, para que después al retirarlo no se nos pegue.
 
    Ahora hay que dejar reposar durante una hora y media. Yo os aconsejo que dejéis las bandejas  dentro del horno apagado.
 
    Este seria el momento de preparar la crema pastelera para después decorar las que queráis.

    Yo os voy a dar un gran consejo fácil y rápido.

    Con la crema pastelera casera os jugáis que se corte o se eche a perder con estas calores. Sobre todo si la lleváis a otra casa y no va estar en un lugar fresco.
 
    No os compliquéis la vida y comprar el preparado que venden de la marca Funcakes. Tan solo hay que añadirle agua y queda perfecta.
 
    Además con toda la seguridad de no intoxicar a nadie jajajajajaja!!!!
 
    Después del rollo-consejo que os he metido, seguimos con nuestra receta.
 
    Si os fijáis la masa habrá aumentado su volumen.
 
    Pincelar por encima suavemente con huevo batido y empezar a decorar a vuestro gusto.
 
    Desde la crema pastelera, frutas confitadas, almendra, piñones, avellana, chocolate etc.
 
 
 
 
 
 
    Esta de la foto la hice de crema pastelera, almendra crocant y pepitas de chocolate.
 
    Una vez decoradas añadir azúcar por encima y ya las tendremos listas para hornear.
 
    Precalentar el horno a 180º y hornear entre 8-10 minutos. En cuando veamos nuestra coca dorada sacarla.
 
    Dejarla cinco minutos en la bandeja y pasar a una rejilla hasta que se termine de enfriar.

    Que os parece, fácil verdad?

    Poneros manos a la masa que quedareis bien donde la llevéis y queda espectacular. Tierna y buenísima de sabor.

    Ya me contareis!!!

    CHAO!!!!


   

   

   
   

martes, 16 de junio de 2015

TARTA FROZEN FEVER




    El que no publique tartas Frozen hace tiempo, no significa que no haga..... Simplemente es para no aburrir al personal.
 
    La verdad es que me hicieron un favor estrenando el corto Frozen Fever, lo digo por el tema de la decoración. Ya no sabia que hacer para que las tartas fueran con un diseño diferente entre unas y otras, el tema de la nieve ya no da para mas jajajajajajaja.....
 
    Por eso cuando vi que en el corto los protagonistas eran las flores, girasoles y la primavera, pensé que con esa tematica podia diseñar una tartas muy luminosas y coloridas.
 


 
 
 
 
 
 
 
 


    Os gusta!!! A mi me encanta!!!!

    Por lo menos cambia un poco de decorado, aunque las protagonistas indiscutibles siguen siendo las princesas Elsa y Anna.

    CHAO!!!!





lunes, 8 de junio de 2015

EL ARCA DE NOE CAKE




     Ohhhhhh que maca!!!!!! Esto fue lo que dijo Little Chloé cuando vio acabada esta tarta.












 
 

    Este Arca de Noe no iba a repoblar la Tierra precisamente..... iba a la super fiesta de cumpleaños de Paula de su décimo cumpleaños.
 
    Me decidí por el diseño de esta tarta, porque la mamá me dijo que a la homenajeada le encantaban los animales.
 
    Así que le hice este barco con los animales que me hacían mas gracia y los vestí a todos de gala con una flor en la cabeza y listos para ir a la fiesta!!!!
   
    A que quedaron bien guapos!!! A Paula le encanto!!!