sábado, 27 de abril de 2013

CUPCAKES DE COCA COLA


    Me encanta la Coca-Cola!!!!!!!  Es mi refresco favorito.
 
    Tengo que decir que siempre la tomo Light o Zero por aquello de compensar los kilos de chocolate que ingiero.
 
    Que siiiiii, que ya se que no sirve de mucho. Pero así tengo la conciencia tranquila ja,ja,ja,ja,ja,ja.......


 
 
 
    Esta es la receta de unos cupcakes de Coca-Cola de un blog llamado Sprinklebakes.

    Es uno de mis favoritos y de los que sigo habitualmente. He cambiado un par de medidas pero básicamente es bastante fiel a la original.

    También he pasado las cantidades de tazas a gramos, para que os sea mas cómodo. Aquí de momento no tenemos por costumbre utilizar estas medidas. Aunque la verdad es que si os compráis un juego de tazas medidoras es muy fácil.
 
    Tenia en mente la receta ya hace tiempo. Y mira por donde el otro día fui a comprar productos a mi tienda habitual y vi en la vitrina el botecito de extracto de Coca-Cola y pensé.........esta es la mía!!!!
 
    Pues aquí os presento mi ultima creación!!!!!!

 

 
 
 
    Están bueniiiiisimos!!!!! El sabor del cacao junto al de Cola-cola quedan perfectos. 


    INGREDIENTES BIZCOCHO:
  • 120gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 180gr de azúcar moreno
  • 200gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 2 1/2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 180ml de Coca-Cola
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 15 gotas de extracto de Coca-Cola (yo utilicé Lorann)
   
    Empezar precalentando el horno a 170º y preparar la bandeja con las cápsulas. Salen unos 12- 14 cupcakes, según el tamaño de las cápsulas.
 
    En una olla pequeña calentar la Coca-Cola, el cacao en polvo y la mantequilla hasta que este todo ligado.
 
    Poner esta mezcla en el vaso de nuestra batidora y añadirle la harina junto con la levadura previamente tamizada. Batir solo hasta que este todo mezclado.
 
    Añadir los huevos uno a uno hasta que se integren.
 
    Por ultimo el extracto de vainilla y el de Coca-Cola.
 
     Rellenar las cápsulas 2/3 partes de su capacidad  y hornear 20 minutos.
 
    Si al pasar el tiempo pinchamos con una brocheta y sale limpia, sacar del horno.
 
    Dejar en la bandeja 5 minutos y seguidamente enfriar completamente sobre una rejilla. 
 


    BUTTERCREAM COCA-COLA:
  • 250gr de mantequilla a tª ambiente
  • 350gr de azúcar glass
  • 30ml de leche
  • 10 gotitas de extracto de Coca-Cola ( utilice de la marca Lorann)

    Empezar batiendo la mantequilla con el azúcar durante un minuto a velocidad media-baja. Solo hasta que la mezcla sea homogénea.
 
    Añadir la leche junto al extracto y batir de 4 a 5 minutos a velocidad media-alta. Hasta conseguir la consistencia deseada.



 
 
 

    Decidi adornarlos con una cañita y una cereza de gominola.  Asi creo que le da  un toque mas a refresco.



 
 
 

    Esta receta la quería publicar a modo de " Cupcake refrescante y primaveral".

    Pero es que cada vez que me decido a hacerlos, hace un fin de semana horroroso. No ha parado de llover en dos días y no tiene pinta de amainar.

    Tengo unas ganas de que llegue el verano.......... El invierno puede conmigo. Este año se me esta haciendo mas largo que nunca.

     Bueno...... eso digo cada año ja,ja,ja,ja,ja,ja,ja......

    Quiero el veranito, y mis queridos y favorecedores rayos de sol yaaaaaaaa!!!!!!!!!



 

jueves, 25 de abril de 2013

GALLETAS PARA UNA EMBARAZADA Y PARA UN PIANISTA



    Estas galletas me las encargo mi amiga Marta. Dos eran para el cumpleaños de una amiga suya que estaba a punto de ser mama y las otras dos para el cumpleaños un amigo suyo que era pianista.
 
    Aunque en la foto no se aprecia eran del tamaño de la palma de la mano, o sea galletones.
 
    Con las de la embarazada no pudimos arriesgar con los colores, porque hasta el día que se las daba, no sabíamos el sexo del bebe.


 
 

    Ah!!! Al final era un niño. O sea que los colores nos quedaron la mar de bien!!!






    Las del pianista, pese a que el tema no daba mucho juego, quedaron muy bonitas porque aunque aquí no se aprecie el fondant blanco iba pintado en un color nacarado, que le daban un toque muy chic.


 


 
    Además estas viajaron a Alemania, que era donde vive el cumpleañero. Las galletas viajeras!!!!! Ja,ja,ja,ja,ja,ja.........







    Me encanta hacer galletas personalizadas!!!!! Es todo un reto plasmar la esencia de la persona a la que va destinada.
 
    Bueno Marta, espero que les gustaran las galletas a tus amigos. Y sobre todo que las segundas llegaran sanas y salvas a su destino.
 
    CHAO!!!!!!
   

lunes, 15 de abril de 2013

EL DESCAPOTABLE DE MINNIE Y DAISY



    Minnie y Daisy van al cumpleaños de Alicia. Y van cargaditas de regalos ja,ja,ja,ja,ja......






    Eli y su marido querían una tarta original para el cumpleaños de su hija Alicia. Me comentaron que sus dos personajes favoritos eran de Disney, Daisy y Minnie. Y yo pensé...... bien, una tarta rosaaaaaaa!!!!!!
 
    Con lo que me gusta decorar con este color!!!!!
 
    Enseguida decidí  hacer el coche descapotable con ellas montadas a lo Thelma y Lois.
 
    Además le dije a Eli....... Dejalo en mis manos que tengo una idea muy chula! No le quedo mas remedio que confiar en mi. Ji,ji,ji,ji,ji,ji........







    Como podéis ver el coche lo hice con la carrocería rosa y el tapizado interior acolchado blanco. Que bonito quedo!!!!!
 
    Hice a Daisy conduciendo y a Minnie de copiloto. Y como no podían faltar los regalos, los coloque en el asiento trasero.




 
 

    El bizcocho lo hice de chocolate y relleno de un glaseado de chocolate con leche que estaba de muerte!!!
 
    También le puse purpurina comestible por toda la tarta para que tuviera esos destellos que tanto me gustan.
 
    He de confesar que me volví loca haciéndole fotos de todos los ángulos. Quería que se vieran todos los detallitos bien. Mas o menos me parece que lo conseguí.







    Bueno, Eli y familia, muchas gracias por elegirme para esta ocasión tan especial.
 
    Espero que a Alicia le gustara su supertarta de cumpleaños!!!!



viernes, 12 de abril de 2013

LA PELICULA DE LA VIDA DE LUIS



    Es ideal cumplir 60 años y que te regalen una tarta con los momentos mas destacados de tu vida.
 
    Pues eso es lo que me encargaron Noe y Luis.
 
    Le hicieron una fiesta sorpresa a Luis padre en una casa rural con 50 invitados. Y como Noe ya me había hecho otro encargo anteriormente, me encomendó este trabajo.
 
    Me enviaron cuatro fotos con los puestos de trabajo mas destacados de su vida y a partir de ahí hacer una tarta. Enseguida pensamos en un carrete cinematográfico y las distintas secuencias que queríamos reflejar.
 
    Lo primero era una empresa de suministros industriales. Hice en cartel de la empresa, respetando el original. Además añadí a modo de decoración  tuercas y tornillos.







    En segundo lugar también quisieron una imagen de la Masía donde criaba faisanes con sus padres. La foto  pensé en imprimirla en oblea comestible, pero al final me tire a la piscina y la hice pintada a mano alzada con colorantes alimentarios. A Noe y Luis hijo les gusto mucho.







    También incluimos la imagen corporativa de una empresa de cintas adesivas en la cual trabajo unos años de su vida.







    Y por ultimo la bandera de Guinea Ecuatorial y el anagrama de la empresa para la que trabajo transportando mercancía de África a España.







    Le tengo que dar las gracias a Noe porque me envió fotos de el momento en el que su suegro vio la tarta y distintas secuencias de la fiesta. Con el momento sombreros Country incluidos. Que bien se lo pasaron!!!!
 
    Un besito muy grande Nono´s Martin!!!!!!!!!
 
 
 
 
 
 

domingo, 7 de abril de 2013

CUPCAKES DE MANZANA Y CANELA



    Tenia previsto para este fin de semana hornear algo primaveral y refrescante........ Por aquello de que estamos en la estación del sol y las flores, el calorcito y el buen tiempo.
 
    Pues nooooooo, mas bien parece que retrocedemos al invierno.
 
    Visto lo visto, con este tiempo nublado, frio y lluvioso lo que me ha inspirado han sido unos pastelitos de manzana y canela que son mas bien de la época otoñal e incluso hivernal.

 

 
 
 
    La manzana tal cual, no es una fruta que me entusiasme,  pero cocinada me encanta!!!!!
 
    Ya sea al horno, en compota o en bizcocho, encuentro que adquiere un sabor increíble. Y si encima lo acompaña mi adorada canela ya es espectacular.
 
    Además todo sea dicho, como la receta que tenia preparada, con este clima no me inspiraba nada.......... Necesitaba un plan alternativo en el cual no tubiera que comprar ningún ingrediente extra. 
 
    Entre en la cocina y empecé a abrir armarios para ver lo que tenia, y lo vi claro cuando divise unas manzanas.



 
 
 
     La verdad es que esta receta es de un bizcocho que hago y  a mi familia les encanta. Tan solo he reducido las cantidades de ingredientes.
 
    Mirad el resultado!!!!!! Aquí tenéis la recta de unos cupcakes de manzana buenísimos!!!!
 
     No dejéis de probarlos!!!!


    INGREDIENTES BIZCOCHO:
  • 120gr de mantequilla
  • 220gr de azúcar moreno
  • 3 huevos M
  • 220gr de harina
  • 1 y 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 120gr de leche entera
  • 1 rama de canela
  • 1 manzana picada en trocitos muy pequeños

    Empezamos llevando a ebullición la leche con la rama de canela y dejar enfriar en un recipiente.
 
    Precalentar el horno a 180º y preparar la bandeja con las cápsulas.
 
    Batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta conseguir que la mezcla blanquee.
 
   Seguimos añadiendo los huevos uno a uno. Recordad que hasta que uno no este integrado no añadir el siguiente.
 
    Ahora añadir la mitad de la harina, canela y levadura, previamente tamizada.
 
    A continuación le toca a la leche, se entiende que sin la rama de canela.
 
    Echad la otra mitad de la mezcla de harina, canela y levadura. Batir solo hasta que la mezcla se vea homogénea.
 
    Por ultimo le toca a la manzana troceada. Esto hay que hacerlo con una espátula poco a poco.

    Repartir la masa en las cápsulas no mas de 2/3 de su capacidad.

    Hornear a 180º durante 20-25 minutos.

    Pasado ese tiempo comprobar con una brocheta si están cocidos, si es así sacar y dejarlos en la bandeja 5 minutos.

    Pasarlos a una rejilla para que se enfríen por completo.


    INGREDIENTES BUTTERCREAM:
  • 250gr de mantequilla a tº ambiente
  • 300gr de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 gotas de extracto de canela (yo utilicé Lorann)
  • 30ml de leche entera

    Batir la mantequilla con el azúcar glass previamente tamizado durante un minuto a velocidad media.
 
    Añadir el extracto de vainilla, el extracto de canela y la leche. Batir durante 4 o 5 minutos a velocidad media-alta.



 
 
 
    Para teñir el buttercream utilicé colorante en pasta Extra Red de la marca Sugarflair. Os aconsejo este porque se consigue un rojo bien intenso.
   


 
 
 
    Una vez coronado los cupcakes con el buttercream rojo, los espolvoree con purpurina comestible roja.
 
    Las hojas de las manzanas las hice con fondant y los rabitos son Mikados partidos en trocitos pequeños.
 
     Como he comentado al principio esta receta la podéis adaptar para hacer un bizcocho. Tan solo tenéis que doblar las cantidades.


 
 

    Tengo que confesar que aunque muero por el chocolate, estos cupcakes están entre mis favoritos.

    Probad porque queda riquísimo!!!!!!! Ñam,ñam ñam!!!

viernes, 5 de abril de 2013

GALLETAS TEA TIME Y RECETA DE LA GLASA REAL



    Estas galletas las tenia pendientes de publicar. Las hice para una merendola familiar.





    Siempre aprovecho estas ocasiones para experimentar nuevas técnicas y pedir la mas sincera opinión.

    La receta es la de galletas de mantequilla que siempre utilizo. De momento no la cambio porque esta me encanta. No son demasiado dulces, porque hay que recordar que la decoración ya sea glasa o fondant, ya le añade el azúcar que le falta. Aunque para comerlas sin decorar también son ideales por el sabor a mantequilla y vainilla tan rico que tienen.





    La glasa es un mundo aparte. En si la receta no tiene dificultad. Lo complicado es saber encontrarle el punto para perfilado, relleno, etc.

    Mi único consejo es.......practicar, practicar y practicar. Es la manera de conseguir buenos resultados.


    INGREDIENTES:
  • 2 1/2 cucharadas y media de merengue en polvo
  • 90ml de agua
  • 500gr de azúcar glass
  • 1/4 de cucharadita de crémor tártaro
  • Unas gotas del aroma elegido ( yo utilice Cotton Candy de Lorann)

    Empezar mezclando el agua, el merengue en polvo, el crémor tártaro y el aroma. Batir a velocidad alta durante 3 minutos.

    Con una espátula de silicona bajar todo lo que queda en las paredes del vaso y agregar el azúcar glass. Mezclar durante 6 minutos a velocidad baja.

    En este punto la glasa tiene la consistencia perfecta para el delineado. Recuerda un poco a la pasta de dientes. Es para os hagáis una idea.

    Para el relleno hay que añadirle un poco de agua hasta que quede un poco menos densa y se pueda extender bien por la galleta.

    Es ir probando hasta que consigamos lo que necesitamos. Si nos pasamos con el agua, la única manera de arreglarlo es agregarle un poco de azúcar glass para volver a espesar la glasa.

    Estas galletas que os enseño hoy están hechas todas con glasa, no son pintadas como me preguntaron.





   La técnica es mas fácil de lo a primera vista parece. Pero el resultado es muy bonito. Recuerda a los juegos de te antiguos.

    Tengo pendiente publicar también unas galletas con una decoración vintage pero esta vez pintadas a mano sobre fondant. Un poco mas adelante ya os las enseñare.

    CHAOOOOO!!!!!!!

    

   

martes, 2 de abril de 2013

MONAS DE PASCUA 2013



    Estas son las tres Monas que me encargaron este año.
 
    La primera que es la de los Angry Birds, es la única que tiene fotos en condiciones. Ya explique en el post anterior que borre fotos antes de pasarlas al PC. Que rabia me dio!!!!!!!!





 

    Es una pena porque la de los conejitos no se aprecia bien todos los detalles.
 
    En directo era expectacular porque las zanahorias eran de un color naranja eléctrico y quedaba muy vistoso el contraste con los tonos pastel de la tarta. Además le había puesto purpurina comestible por toda la tarta para darle ese toque festivalero que tanto me gusta.
 
    Incluso el marrón intenso y brillante del huevo quedaba muy bonito.  Bueno, cuento con vuestra imaginación......


 
 

    Esta del mini Camp Nou es Sin Gluten.
 
    Porque los pobres peques Celiacos también tiene derecho a degustar sus tartas personalizadas. Y digo lo mismo de antes, no se pueden apreciar los colores tan llamativos de la tarta. Pero creerme, quedaba genial.




    Ah! Las figuritas son Messi e Iniesta. Porque lo ponía en la parte posterior de las camisetas, era imposible adivinarlo ja,ja,ja,ja,ja,ja,ja,ja..........

   

lunes, 1 de abril de 2013

LA MONA DE LITTLE CHLOE


    Aquí os dejo la foto  de la Mona que le he hecho a Little Chloé.






    Ni contaros lo contenta que estaba con su super tarta. Ella misma se encargo de decidir como la quería decorada.
 
    Tenia claro que seria de La Abeja Maya. Además me fue diciendo los detallitos que quería de adorno. Vamos, que no tuve que pensar mucho.
 
    También le hice unas galletas con forma de huevos de Pascua y de conejitos. Que no le falte de nada!!!! Ja,ja,ja,ja,ja,ja.......




    La calidad de las fotos es nefasta porque soy tan lista que borre las fotos de la cámara sin descargarlas al PC. Así que estas son las del móvil.
 
    Es una pena que no se aprecien los colores porque tanto el perfilado como los lunares eran de color rosa eléctrico precioso. En fin...... un poco de imaginación.