UN MUSSOL ( BUHO ) Y LA RECETA DEL BIZCOCHO DE LIMA RELLENO DE LEMON CURD Y BAÑADO EN ALMIBAR DE LIMON!!!!!

    Esta es la segunda tarta que le hice a Little Chloé para su cumpleaños.

 

 

 

    Este año empezó P·3 y como muchos sabréis cuando son pequeños cada clase tiene el nombre de algún animal.

    Ella estaba en la clase de  Mussols ( Buho en catalán). Y llevaba todo el año pidiéndome una tarta con este animalito.

    Yo preferí guardar la idea para su cumpleaños. Pero al final como quería también una con las princesas, de ahí que tuviera dos tartas para su cumple.

 

    Para los colores me decidí por varias tonalidades de rosa, para variar...... Jajajajajajajajaja!!!!!!

 

 

    Lo hice dormido, no por nada en especial, simplemente porque me pareció gracioso.

 

    En principio iba a ir el solo, pero luego creí que era buena idea hacerlo encima de otra tarta en forma de cojín acolchado. Así quedaba mas bonito el lazo con el que decoré el lado del Mussol.

    

 

    Respecto al bizcocho, como os dije el otro día, os pondré hoy la receta.

 

    Esta vez me decidí por uno de Lima, relleno de Lemon Curd y calado con Almíbar de Limón. Un sabor super veraniego y acorde con los calores  de esta estación.

 

    Aquí os dejo la receta. Aconsejable al 100%, la combinacion queda bueniiiiiiisima!!!!!!

    INGREDIENTES BIZCOCHO:

• 220gr de mantequilla
• 200gr de azúcar
• 4 huevos tamaño M
• 1 cucharadita y media de levadura en polvo
• 200gr de harina
• La ralladura de 4 limas.

     Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde de 18cm.

 

    Empezar batiendo la mantequilla con el azúcar al menos tres minutos hasta que doble su volumen y blanquee la mezcla.

 

    Agregar los huevos uno a uno, siempre esperando a que esté bien integrado antes del siguiente.

 

    Añadir la harina junto a la levadura, previamente tamizadas. Yo lo hago en dos veces, y solo bato para integrarlo todo, nada de sobrebatir.

 

    Por ultimo la ralladura de las limas, yo este paso lo hago manual.

 

    Llenar el molde y hornear unos 35 minutos aproximadamente. Si al pinchar, la brocheta  sale limpia, sacar del horno. Si no es así, dejar 10 minutos mas, hasta que este cocido del todo.

 

    Mantener en el molde 10 minutos mas y después desmoldar encima de una rejilla para que se enfríe completamente.

    INGREDIENTES ALMÍBAR DE LIMÓN:

• 150gr de agua
• 150gr de zumo de limón

    Poner en un cazo y llevar a la ebullición la mezcla de limón y azúcar. Ir removiendo hasta la completa disolución del azúcar. Retirar del fuego y reservar.

    INGREDIENTES LEMON CURD:

• 6 huevos tamaño M
• 450gr de azúcar
• 200gr de mantequilla
• 300gr de zumo de limón natural
• La ralladura de un limón ( rallado bien finito )

     En un bol batir muy bien los seis huevos.  Añadir el resto de los ingredientes poco a poco y batir muy bien para que quede toda la masa bien integrada.

 

    Lo pondremos en un cuenco, a ser posible de cristal, al baño maria. Id batiendo con unas barillas poco a poco hasta que empiece a espesar y adquiera una textura densa y melosa. Unos 40 minutos mas o menos.

 

    Dejarla enfriar a tª ambiente y meter en la nevera para conseguir que espese un poco mas. Refrigerada aguanta hasta una semana.

 

   

 

    Yo os aconsejo cocinarlo todo un día antes de montar la tarta, el mismo día es un poco justo si queremos respetar los tiempos para enfriar el Lemon Curd. Además el bizcocho quedara mas jugoso si lo mantenemos 24 horas en la nevera antes del montaje.

 

    Empezamos cortando el bizcocho en tres capas.

    Con un tenedor pinchar toda la superficie de la primera capa e ir remojando con un pincel el almíbar . Un gran consejo, aseguraros que sea de silicona porque los de pelos por mucho cuidado que tengamos va soltando pelillos, y no es plan!

 

    Ahora le toca al Lemon Curd. Hay que pensar que no se puede hacer una capa muy gruesa porque la consistencia es parecida a la de una confitura o mermelada.

 

    Hacer la misma operación con la segunda capa.

 

    En este punto ya estaría preparado para tornear si es necesario, como hice yo con el Mussol.

 

    Si no es así, estaría listo a modo de un riquísimo Bizcocho de Lima relleno de Lemon Curd y bañado en Almíbar de Limón.

 

    Probad porque esta simplemente Expectacular!!!!!!!

   

    
   

TARTA CON ROSAS PARA LA MIA MAMMA Y RECETA DE BIZCOCHO SUPERCHOCOLATEADO RELLENO DE GANACHE DE CHOCOLATE Y CONFITURA DE PETALOS DE ROSAS.

    Tachaaaaaaaannnnnnnn!!!!!!!! Aquí esta la tarta que le he regalado a mi mamma "El día de la madre".

 

 

 

 

 

    Ya hace unos días os enseñe las fotos de las rosas que hice en pasta de goma. Explique que era para una tarta muy especial........Pues era para mi madre, para la persona mas importante de mi vida.

 

 

 

 

 

    Podría empezar diciendo que es la mejor madre del mundo, la mas especial etc,etc,etc......  Eso es lo que pensamos todos de ellas.

 

 

 

 

 

 

 

     Yo lo único que voy a decir es que no me falte porque la voy a necesitar toooooooda la vida!!!!!! Ja,ja,ja,ja,ja..... Vaya lastre de hija que ha tenido!!!!

 

     Ojala algún día Little Chloé piense lo mismo de mi.

 

    Y cambiando de tema, estoy muy satisfecha con el resultado de la tarta, era justo lo que quería hacer.

 

    Bonita, sencilla y con las rosas como únicas protagonistas. Ademas he querido utilizar solo dos gamas de colores para no recargarla.

 

    Como regalo a todos los seguidores de mi blog, he querido publicar esta receta que es de mis favoritas.

 

    Por un lado el bizcocho de chocolate y por otro la receta de ganache de chocolate que utilizo para mis tartas.

 

     Ademas también utilicé una Confitura de Pétalos de Rosas que me regaló mi hermana, que no se si os he dicho que es la mejor hermana del mundo mundial. Siempre me esta comprando ingredientes especiales para mis tartas.

 

 

INGREDIENTES:

• 200gr de mantequilla
• 580gr de azúcar moreno
• 4 huevos L
• 340ml de leche entera
• 250gr de chocolate negro troceado(Al menos del 53%)
• 365gr de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 20gr de cacao en polvo

    Precalentar el horno a 150º y engrasar un molde de 18cm de diámetro.

 

    Hervir en un cazo la leche, el chocolate troceado y la mitad del azúcar moreno. No dejar de remover con una espátula. Cuando llegue a la ebullición apartar y reservar.

 

    Batir la mantequilla y el resto del azúcar moreno hasta que la mezcla blanquee.

 

    Añadir los huevos uno a uno y recordar que hasta que uno no este bien integrado no añadir el siguiente.

 

    Tamizar el cacao en polvo, la harina, la levadura y el bicarbonato.

 

    Añadir en dos veces  y remover con movimientos envolvente.

 

    Para finalizar añadir poco a poco la mezcla del chocolate batiendo a velocidad media.

 

    Verter en el molde e introducir en el horno.

 

    Hornear sobre unos 45 minutos.

 

    El bizcocho estará hecho cuando al pincharlo en el centro con una brocheta, esta salga limpia.

INGREDIENTES GANACHE

• 300gr de nata líquida para montar
• 350gr de chocolate troceado (al menos del 53%)
• 2 cucharadas de glucosa

    Calentar la nata líquida en un cazo y cuando este a punto de hervir apartarla.

 

    Poner la glucosa y el chocolate en un cuenco y verter por encima la nata.

 

    Batir hasta que este homogénea y dejar enfriar a temperatura ambiente.

 

 

 

 

 

 

    Para montar esta tarta partir el bizcocho en tres partes intentando que tengan el mismo grosor.

 

    Coger el primer disco y untar con una capa de Confitura de Pétalos de Rosas y seguidamente una capa generosa de ganache . Este estará ya cuajado y tiene que tener una consistencia como de mantequilla a temperatura ambiente.

 

    Hacer lo mismo con el segundo disco.

 

    Cubrir todo el bizcocho montado con el ganache y ya estará preparado para cubrir con el fondant.

    También se podría tomar así tal cual. Mi consejo es calentar el ganache en el microondas hasta que tenga una consistencia líquida y entonces bañar toda la tarta.

 

 

 

 

 

 

    A mi madre le encanta el sabor de este bizcocho porque a pesar de tener tanto chocolate no queda nada pesado.

 

    Y como no, se ha guardado las rosas y dice que las va a poner en un jarroncito para adornar algún mueble de su casa ja,ja,ja,ja,ja,ja,ja,ja..........

 

 

 

FELIZ SAN VALENTIN!!!! Y RECETA DEL VICTORIA SPONGE CAKE.

    No me gusta San Valentin, es mas, es una celebración que le tengo manía. Me inspira el mismo romanticismo que un plato de coles de bruselas.

 

    Jamas lo he celebrado y jamas lo celebraré!!!!! Espero no tener nunca que tragarme estas palabras ja,ja,ja,ja,ja,ja...... Bueno, hasta ahora me he mantenido fiel a mis principios.

 

    Yo soy mas de San Jordi y el Día de la Rosa. Me parece mucho mas autentico y con una historia mas interesante que la de este santo.

 

 

 

 

 

    Y entonces mas de uno se preguntará........ Y si tu no querías, por que has hecho un post dedicado a esta celebración? Pues porque cualquier escusa es buena para hacer una tarta. Y de camino pegarme una merendola en honor al señor Valentin.

 

    El bizcocho es el famoso Victoria Sponge Cake y el relleno es de buttercream de frambuesa. Además también le añadí un poco de confitura de ese mismo sabor en el interior entre capa y capa. Quedo buenisimo!!!!! Y eso que yo, si no lleva chocolate no me entusiasma. Pero he de reconocer que estaba rico, rico, rico.

 

    A continuación, os daré la receta de este bizcocho, que tiene sus orígenes a mediados del siglo XIX durante el reinado de la Reina Victoria.

 

    Cuenta la historia, que una de sus asistentes de cámara se quejaba de que por la escasa comida del mediodía,  a media tarde tenia mucha hambre. Entonces la Reina Victoria le dio su permiso para que pudiera comer algo acompañado con un té sobre las cinco. 

 

    Este acto se convirtió en todo un acontecimiento de la época. Se vestían de largo y degustaban una gran variedad de dulces cada día a las cinco de la tarde junto a una taza de té.

 

    Entre ellos, el mas popular era un bizcocho con sabor a vainilla y relleno de confitura de frambuesa y nata montada. Lo bautizaron con el nombre, Victoria Sponge Cake, en honor al que era el dulce favorito de su reina.

   

    INGREDIENTES:

• 200gr de mantequilla
• 200gr de azúcar
• 200gr de harina
• 1 cucharadita y 1/2 de levadura
• 4 huevos
• 1 cucharada de extracto de vainilla

    Precalentar el horno a 180º.

 

    Empezar batiendo la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Hasta que blanquee y doble su volumen.

 

    Seguir, añadiendo los huevos uno a uno. Recordad que hasta que uno no este bien integrado, no añadir el siguiente.

 

    Agregar la mitad de la harina con la levadura  previamente tamizada.

 

    Cuando este mezclada la vainilla, sin dejar de remover.

 

     Para acabar, mezclar con la otra mitad de la harina y levadura.

 

     Hornear durante unos 35 minutos o hasta que al pinchar salga limpia la brocheta.

 

    Ah! Yo utilice un molde de 18 centímetros y me quedo bien.

     Por lo que podéis ver, es un bizcocho muy fácil de hacer y con ingredientes comunes en nuestras cocinas. Queda super esponjoso y con un saborcito a vainilla buenisimo. Lo podéis rellenar con lo que mas os guste o tomarlo solo, os gustara igual.

 

 

 

 

    Además aguanto bien el peso del fondant y el corazón con el que decore la tarta.

    Ah! El corazón esta hecho con RKT, Rice Krispies Treats. Es una mezcla de nubes, mantequilla y arroz inflado, yo utilicé Chocokrispies. Se consigue una masa moldeable para hacer figuras grandes y que no tengan mucho peso. Pero a su vez consigues mas estabilidad que con el bizcocho.

 

    Las rosas y las hojas con las que decoré la tarta, también son comestibles porque están hechas con fondant.

 

 

 

 

    Además hice unas galletas mini con la masa sobrante de las galletas de Carnaval. Las decoré con glasa roja y purpurina comestible. Al final para no estar inspirada me lo he "currao"  ja,ja,ja,ja,ja,ja........

 

 

 

     Pues lo dicho, aunque no me sienta identificada con esta celebración, Feliz San Valentin a todos los que si!!!!!!!!!

 

    CHAOOOOO!!!!!!!!