lunes, 30 de septiembre de 2013

CUPCAKES DE COOKIES CON CORAZON DE TOFFEE



    Esta receta que publico hoy no es la primera vez que la hago........ pero si la primera vez que me da tiempo de hacerle fotos antes de comerlos....... Ja,ja,ja,ja,ja,ja,ja,ja!!!!!!

    No hay nadie que las haya probado y les haya encontrado una pega. Sobre todo por el sabor tan bueno a  Cookies que tienen, tanto la magdalena como el buttercream.

 
 
 
 

    La culpa de todo.......... porque siempre hay un culpable............ la tubo una Esencia de Galleta que compre una vez.

    Aunque de momento solo la he utilizado para esta receta...... no creo que sea la última vez  en la que la incluya en alguna futura masa. Ya tengo un par de ideas en mente!!!!!

    Aquí os presento mi versión libre de unos Cupcakes de Cookies, de la cual me siento super orgullosa.

 
 
 

    La receta del bizcocho no tengo ni idea de quien es, porque son de aquellas recetas que veo en algún sitio y me las apunto en una hoja. Tengo una libreta rosa ( como no! ), en la que apunto recetas de bizcochos, cremas, magdalenas etc...... Todo lo que creo que me puede inspirar, lo anoto ahí.

     Así siempre tengo una buena fuente donde tomar ideas para perpetrar mis mas diabólicas y supercalorificas recetas....... Ja,ja,ja,ja,ja,ja,ja........

    La crema del relleno si que es una versión de una  que utilizó Alma en una receta similar.

    Para que os hagáis una idea, es como una base de salsa de Toffee espesada con harina y con chips de chocolate para darle el toque a cookies.

    Ahí va, espero que os guste!!!


    INGREDIENTES BIZCOCHO:
  • 140gr de mantequilla
  • 160gr de azúcar moreno
  • 3 huevos tamaño M
  • 120gr de chocolate
  • 120gr de leche
  • 150gr de harina
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • 1 cucharadita de esencia de galleta

     Empezamos precalentando el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas.
 
    Calentar la leche con el chocolate troceado hasta derretirlo. Reservar y dejar templar.
 
    Batir la mantequilla con el azúcar.
 
    Añadir los huevos de uno en uno esperando a que se integren bien antes de agregar el siguiente.
 
    Agregar la harina junto a la levadura, previamente tamizada. Nos tenemos que acordar que no tenemos que sobre batir la masa. Simplemente que quede todo bien integrado.
 
    Incorporar el chocolate poco a poco.
 
    Llenar las cápsulas dos terceras partes de su capacidad y meter en el horno.
 
    Cuando hayan pasado de 20 a 22 minutos comprobar con una brocheta si están hechos. Si al pinchar sale limpia ya está.

    Dejar cinco minutos en la bandeja y después pasar a una rejilla hasta que estén fríos completamente.


    INGREDIENTES CREMA:
  • 150gr de azúcar moreno
  • 125gr de leche
  • 100gr de harina ( imprescindible tamizar bien)
  • 130gr de mantequilla
  • 3 cucharadas generosas de chips de chocolate
  • 1 cuharadita de vainilla

     Calentar en un cazo la leche y añadir el azúcar poco a poco.
 
    En el momento que empiece a hervir, añadir la harina y retirar del fuego.
 
    Agregar la vainilla y batir muy bien hasta que este todo integrado.
 
    Dejar templar y cuando este la mezcla tibia, añadir la mantequilla y volver a batir muy bien.
 
    Con esta crema rellenaremos la magdalena. Con el descorazonador de manzanas hacer un agujerito y llenarlo generosamente.


    INGREDIENTES BUTTERCREAM:
  • 250gr de mantequilla a tª ambiente
  • 250gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita de esencia de galleta

     Batir la mantequilla junto con el azúcar durante dos minutos a velocidad media.
 
    Añadir la cucharadita de esencia de galleta y batir cinco minutos mas a velocidad media alta.
 
    Ya tenemos el frosting preparado para decorar nuestros cupcakes.



 
 
 
    Yo aparte, he triturado unas mini Chips Ahoy para espolvorear encima del buttercream y los he decorado con dos mini  galletitas.

    Mirad que pinta tienen por dentro!!!






    Esta crema, con su saborcito a  toffee  y con pepitas chocolate.......... esta de muerte!!!!!

    Ya vereis que cosa mas rica!!!!!

    CHAOOOO!!!!!




 

martes, 24 de septiembre de 2013

NEMO

   

    Esta tarta tan bonita la hice para una guardería. Era para el final de curso de la clase  de " Peixos"  y querían celebrarlo por todo lo alto.





    Aunque hicieron un festival precioso con una gran merendola para las familias y amigos, decidieron guardar la tarta para el día siguiente.
 
     Fue entonces cuando hicieron un desayuno especial para todos los peques, esta vez solo ellos y profesoras.
 
    Decidí hacer como protagonista a Nemo porque sabia que este simpático pececillo era fácilmente reconocido por todos ellos.

    Me dijeron las profesoras y las mamis allí presentes que se volvieron locos cuando vieron la sorpresa que les tenían preparada de buena mañana.

    Que ilusión les hizo!!!!!!!!










    También he de decir que fue un poco una tarta express, porque tenia muy pocas horas para hacerla.



 







    Aun así, quedo muy bonita, colorida y con todos los detallitos que me dio tiempo a hacer.
 
    Bueno....... y cambiando de tema.......Este fin de semana intentare por todos los medios publicar una receta que tengo guardada en la recamara. Si el tiempo.............. y la gripe me lo permite.
 
    CHAOOOO!!!!!!
 
 
 
 
 
 
 

sábado, 14 de septiembre de 2013

UNA DE PUROS COHIBA



    He de reconocer, que hasta el día que encargaron esta tarta, vivía en una completa ignorancia sobre el mundo de los puros.

    Cuando me dijeron que necesitaban una tarta para un amante de los puros pensé......... voy a hacer una caja de madera y buscare la marca de los mejores que haya en el mercado.
 
    Estube indagando y entendí que Cohiba fabricaba unos habanos con  prestigio internacional.


   
 
 
    En vez de hacer la típica caja de madera rustica, hice esta en piel, que parece que le da mas categoría y queda mas elegante.









    Espero que os guste!!!




martes, 3 de septiembre de 2013

CUPCAKES VINTAGE Y CARIBEÑOS DE COCO- PIÑA O UNA EXCUSA PARA UNA DECORACION ROMANTICA DIGNA DE UNA BODA



    Por dios!!!!!!! Cada vez hago los títulos mas complicados!!!!!
 
   Para acompañar esta receta decidí hacer una decoración romántica y en tonos empolvados para darle un aire vintage que tanto me gusta y tan en auge esta.
 

 





 
 

    Son ideales para una boda!!!!

 

 
 
 
    Normalmente primero pienso en la receta y después me decido por la decoración.
 
     Pero esta vez fue al revés, la decoración la tenia ya decidida.
 
     El sabor del cupcake fue porque simplemente tenia ganas de algo veraniego y refrescante.
 
     Además me recuerda tanto a mi adorado Malibu & Piña!!!!!!! Que siiiiiii, que ya se que dicen que si es muy dulzón, que si es la bebida de las chicas...... Me da igual, a mi ME ENCANTA!!!!!!
 
    La excusa.......... porque siempre hay alguna excusa....... fue que venia mi madre y mi tia a pasar el dia con Little Chloé. asi que le prepare una merendola a la altura.
 
    Vamos....... que nos pusimos como el kiko...... pero eso si, con un gran estilo VINTAGE Y CARIBEÑO. Viva el Glamour!!!!!!!!
 
    Además les hice esta gran sesión de fotos porque cada una que hacia me parecía mas bonita que la anterior.


 
 
    Así los podéis ver de todos los ángulos como quedaron............... si es que cuando me gusta algo, a pesada no hay quien me gane ja,ja,ja,ja,ja,ja,ja,ja!!!!!!
 




    INGREDIENTES BIZCOCHO:
  • 120gr de harina
  • 140gr de azúcar
  • 50gr de coco rallado
  • 1 cucharadita y 1/2 de levadura
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 40gr de mantequilla
  • 140ml de leche de coco
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo tamaño L
  • confitura de piña (para rellenar)

    Precalentar el horno a 170º y rellenar la bandeja con las capsulas.
 
    En el bol de la batidora poner la harina, el coco rallado, el azúcar, la sal y la levadura. Batir a velocidad lenta hasta que este todo bien integrado. Tenemos que conseguir una textura arenosa.
 
    En otro bol mezclar la leche de coco con el extracto de vainilla.
 
    Incorporar a la mezcla de la harina a velocidad lenta hasta que este todo bien integrado.
 
    Añadir el huevo y seguir batiendo hasta que este bien mezclado.
 
    Repartir la masa en las cápsulas. Llenar hasta dos terceras partes de su capacidad.
 
    Hornear entre 20-25 minutos. Si pasado este tiempo, pinchamos con una brocheta, esta sale limpia ya se pueden sacar del horno.
 
    Dejar reposar en la bandeja 5 minutos y pasar a una rejilla para que se enfríen por completo.
 
    Con un descorazonador de manzanas hacer un pequeño orificio en cada magdalena y rellenar con la confitura de piña. Volber a tapar con el trocito de bizcocho que habíamos quitado.



    INGREDIENTES BUTTERCREAM COCO:

  • 500gr de azúcar glass
  • 160gr de mantequilla a tª ambiente
  • 60ml de leche de coco

    Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media hasta que estén los dos ingredientes bien integrados.
 
    Añadir la leche de coco poco a poco y batir a velocidad alta mínimo 5 minutos mas.
 
    Tenemos que conseguir un glaseado blanco y esponjoso.

    Llegados a este punto con la manga y la boquilla que mas nos guste, ya podemos decorar. Allá cada uno con su imaginación.








    Y podría seguir poniendo fotos......... porque les hice mil!!!!!!......... Pero no es plan ja,ja,ja,ja,ja,ja,ja.............

    Espero que os gusten!!!!!

    Chaooooo!!!!!!!