viernes, 30 de agosto de 2013

UN MUSSOL ( BUHO ) Y LA RECETA DEL BIZCOCHO DE LIMA RELLENO DE LEMON CURD Y BAÑADO EN ALMIBAR DE LIMON!!!!!



    Esta es la segunda tarta que le hice a Little Chloé para su cumpleaños.


 
 
 



    Este año empezó P·3 y como muchos sabréis cuando son pequeños cada clase tiene el nombre de algún animal.

    Ella estaba en la clase de  Mussols ( Buho en catalán). Y llevaba todo el año pidiéndome una tarta con este animalito.

    Yo preferí guardar la idea para su cumpleaños. Pero al final como quería también una con las princesas, de ahí que tuviera dos tartas para su cumple.
 
    Para los colores me decidí por varias tonalidades de rosa, para variar...... Jajajajajajajajaja!!!!!!



 
 

    Lo hice dormido, no por nada en especial, simplemente porque me pareció gracioso.
 
    En principio iba a ir el solo, pero luego creí que era buena idea hacerlo encima de otra tarta en forma de cojín acolchado. Así quedaba mas bonito el lazo con el que decoré el lado del Mussol.






    
 
    Respecto al bizcocho, como os dije el otro día, os pondré hoy la receta.
 
    Esta vez me decidí por uno de Lima, relleno de Lemon Curd y calado con Almíbar de Limón. Un sabor super veraniego y acorde con los calores  de esta estación.
 
    Aquí os dejo la receta. Aconsejable al 100%, la combinacion queda bueniiiiiiisima!!!!!!


    INGREDIENTES BIZCOCHO:
  • 220gr de mantequilla
  • 200gr de azúcar
  • 4 huevos tamaño M
  • 1 cucharadita y media de levadura en polvo
  • 200gr de harina
  • La ralladura de 4 limas.

     Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde de 18cm.
 
    Empezar batiendo la mantequilla con el azúcar al menos tres minutos hasta que doble su volumen y blanquee la mezcla.
 
    Agregar los huevos uno a uno, siempre esperando a que esté bien integrado antes del siguiente.
 
    Añadir la harina junto a la levadura, previamente tamizadas. Yo lo hago en dos veces, y solo bato para integrarlo todo, nada de sobrebatir.
 
    Por ultimo la ralladura de las limas, yo este paso lo hago manual.
 
    Llenar el molde y hornear unos 35 minutos aproximadamente. Si al pinchar, la brocheta  sale limpia, sacar del horno. Si no es así, dejar 10 minutos mas, hasta que este cocido del todo.
 
    Mantener en el molde 10 minutos mas y después desmoldar encima de una rejilla para que se enfríe completamente.


    INGREDIENTES ALMÍBAR DE LIMÓN:

  • 150gr de agua
  • 150gr de zumo de limón

    Poner en un cazo y llevar a la ebullición la mezcla de limón y azúcar. Ir removiendo hasta la completa disolución del azúcar. Retirar del fuego y reservar.



    INGREDIENTES LEMON CURD:
  • 6 huevos tamaño M
  • 450gr de azúcar
  • 200gr de mantequilla
  • 300gr de zumo de limón natural
  • La ralladura de un limón ( rallado bien finito )

     En un bol batir muy bien los seis huevos.  Añadir el resto de los ingredientes poco a poco y batir muy bien para que quede toda la masa bien integrada.
 
    Lo pondremos en un cuenco, a ser posible de cristal, al baño maria. Id batiendo con unas barillas poco a poco hasta que empiece a espesar y adquiera una textura densa y melosa. Unos 40 minutos mas o menos.
 
    Dejarla enfriar a tª ambiente y meter en la nevera para conseguir que espese un poco mas. Refrigerada aguanta hasta una semana.
 
   
 
    Yo os aconsejo cocinarlo todo un día antes de montar la tarta, el mismo día es un poco justo si queremos respetar los tiempos para enfriar el Lemon Curd. Además el bizcocho quedara mas jugoso si lo mantenemos 24 horas en la nevera antes del montaje.
 
    Empezamos cortando el bizcocho en tres capas.

    Con un tenedor pinchar toda la superficie de la primera capa e ir remojando con un pincel el almíbar . Un gran consejo, aseguraros que sea de silicona porque los de pelos por mucho cuidado que tengamos va soltando pelillos, y no es plan!
 
    Ahora le toca al Lemon Curd. Hay que pensar que no se puede hacer una capa muy gruesa porque la consistencia es parecida a la de una confitura o mermelada.
 
    Hacer la misma operación con la segunda capa.
 
    En este punto ya estaría preparado para tornear si es necesario, como hice yo con el Mussol.
 
    Si no es así, estaría listo a modo de un riquísimo Bizcocho de Lima relleno de Lemon Curd y bañado en Almíbar de Limón.
 
    Probad porque esta simplemente Expectacular!!!!!!!
   

    
   

lunes, 26 de agosto de 2013

UN CASTILLO DE PRINCESAS PARA LITTLE CHLOE

  

    Pues aquí tenéis la primera  de las tartas que le hice a Little Chloé para su cuarto cumpleaños. Si yo hubiera tenido una así para mi cumpleaños me hubiera vuelto loca!!!!!!!


 

    Me la pidió  de princesas y  eligió las cuatro protagonistas que quería en su tarta. 
 
    Aquí un primer plano de ellas, median casi un palmo de altura cada una.




    Y respecto a los colores, aunque lo tenia claro, le pregunte y me dijo un rotundo ROSAAAAAA!!!
 
    Entonces empecé a pensar y enseguida me vino a la cabeza un gran castillo de princesas!!!
 
    Me decidí por el color blanco para poder hacerle todos los detallitos en tonos rosas. Lo llene de florecitas y mariposas como ella me pidió.




 
 
 
 
 
 

    Para que os hagáis una idea de las dimensiones de la tarta, media casi un metro de altura y el diámetro del bizcocho de abajo era de 25 cm. Que no nos falte de "na"!!!!!!!!!!
 
    Para la fiesta también hice estas galletas de mantequilla con forma de corona y estrellas

.



 
 

    Estos Cake Pops decorados con coronitas y mariposas. Eran de bizcocho de chocolate y cobertura de fresa.







    Y estas cucharillas con chocolate y corazoncitos de azúcar.








    Respecto al sabor del bizcocho de la tarta, publicare la receta en unos días. Esto será  con la segunda tarta de cumpleaños de Little Chloé, que aunque no tiene las dimensiones de esta, quedo preciosa también.
 
    Nos vemos en breve CHAOOO!!!!!!!
 
 
 

domingo, 18 de agosto de 2013

TARTA PARA UNA ENFERMERA



    Aquí os dejo otra versión de una tarta dedicada a esta profesión. Esta vez de dos pisos.






    Me encanta!!!!!!! Me gusta mucho llenar mis tartas de decoraciones y detallitos.



 
 
 

    Tiritas, cápsulas, jeringuillas etc.....



 
 
 
 

    Espero que a Lourdes le gustara tanto su regalo como a mi me gusto hacerla.
 
    Gracias a Gemma y Estefi por encomendarme este regalo tan especial!!!!



domingo, 11 de agosto de 2013

COOKIES CON CHIPS DE CHOCOLATE



    Bueno, bueno, bueno........ Y vuelvo a la carga con otra receta de cookies...... mis adoradas cookies!!!!!
 
 
 
 
 
    Debo tener mil recetas de diferentes versiones y diferentes sabores pero esta........... es LA RECETA.
 
     He conseguido unas galletas tiernas y no excesivamente dulces. Creo que tienen la textura y el sabor perfecto!!!!
 
    Por eso hoy os enseñare esta receta, que para mi es una de las básicas para hornear  unas deliciosas cookies con chips de chocolate.

     No dejéis de hacerlas y me decis que os parece.
 
 



    INGREDIENTES:
  • 280gr de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita y 1/2 de Maizena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 170gr de mantequilla a tª ambiente
  • 150gr de azúcar moreno
  • 100gr de azúcar blanco
  • 1 huevo L y una yema a tª ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 180gr de chips de chocolate (un puñadito mas para decorar)

    Empezamos tamizando en un bol la harina, la Maizena, el bicarbonato y la sal.
 
    Batir la mantequilla  junto al azúcar moreno y el azúcar blanco.
 
    Cuando hayamos conseguido una textura sin grumos añadir el huevo mas la yema,  previamente batido, y seguidamente el extracto de vainilla.
 
    Añadir la mezcla de la harina, Maizena, bicarbonato y sal. Batir solo hasta que este todo integrado.
 
    Ahora es el momento de agregar los chips de chocolate. Este paso se hace manual y poco a poco. Hay que intentar que queden lo mejor repartidos posibles en la masa.
 
    Una vez llegados a este punto hay que refrigerar la masa 30 minutos.
 
    Cuando pase este tiempo precalentar el horno a 180º.
 
    Preparar la bandeja del horno con papel sulfurizado o con una plancha de silicona.
 
    Hacer bolas de masa del mismo tamaño y colocarlas en la bandeja procurando dejar un espacio entre ellas.
 
    Coger chips de chocolate de los que habíamos reservado y colocarlos encima de cada bola para que  una vez horneadas queden las pepitas mejor repartidas por la superficie.
 
    Este paso no es necesario, pero así quedan visualmente mas bonitas.
 
    Ah! Mientras se hornean las galletas volver a meter el bol con la masa en la nevera hasta que volvamos a hacer la siguiente tanda.
 
    Hornear durante 7 minutos, máximo 9. Han de quedar en los bordes doraditas y el centro mas pálido.
 
    Recordad que la gracia de estas galletas es que queden crujientes por los bordes y tiernitas por dentro. Por eso no hay que hornearlas en exceso.
 
    Una vez sacadas del horno, dejarlas reposar en la bandeja unos minutos y seguidamente pasarlas a una rejilla para que se enfríen.
 
    Mucho cuidado al manipularlas en este punto porque están muy blandas y quebradizas.
 
 
 
 
 
 
 
    Como veis las imágenes hablan por si solas. Simplemente expectaculares.
 
    RICAS, RICAS, RICAS!!!!!!!!!!!!

viernes, 9 de agosto de 2013

UNA PELOTA DE BASKET MUUUUUUUY DULCE



    Os juro que conseguir la forma totalmente redonda de esta tarta no fue naaaaaada fácil.

    Es una replica casi exacta a tamaño real. Es para que os imaginéis las dimensiones.

 


 
    Cuchillo en mano, tarde cerca de dos horas en convertir un perfecto y precioso bizcocho cuadrado, en una esfera perfecta!!!!!
 
    Aquí un primer plano del grabado de la goma de la pelota.
 
  
 
 
 
 
    Intente hacerlo lo mas parecido posible. Que nadie piense que tengo alguna plantilla especial, fue hecho puntito por puntito!!!!
 
    El resultado a la vista esta.
 
    Por mi parte super contenta con el resultado. Espero que al homenajeado le gustara tanto como a mi.

   

domingo, 4 de agosto de 2013

LA GRAN TARRINA HAAGEN DAZS




    Y para estos calores, que mejor que.........Al rico helado!!!!!! Ja,ja,ja,ja,ja,ja,ja..........
 
    Otra de mis debilidades confesables...... los helados Haagen Dazs. No podría quedarme con un sabor solo, supongo que depende de la ocasión. Aunque cualquiera me iría bien en este momento.
 
    Esta tarta la hice para un amigo y excompañero de trabajo. Era el cumpleaños de su hermano y me dijo que era fan incondicional de esta marca de helados.
 
    Pues como me lo puso tan fácil, aquí esta el resultado.

 

 
 
 
    Una mega tarrina de helado de chocolate!!!!!!







    Pese a un pequeño percance...... llego sana y salva a su destino y a Raul le encanto!
 
    Espero que os guste tanto como a mi el resultado final.

 

 
 
 
    PD: Bueno Oscar solo decirte que espero seguir en contacto como hasta día de hoy y aquí me tienes para lo que necesites. Un besito Amore!!!!!!