miércoles, 28 de octubre de 2015

MIS PANELLETS CASEROS

   
    Y aquí por fin tenéis la receta de los panellets que he hecho este año!!!!!!
 
    El único secreto es utilizar materia prima de buena calidad. Es mejor hacer menos cantidad, pero que sean buenos de verdad, que ahorrarnos un poco y que queden mediocres. Ya veréis como el resultado es espectacular.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
    Otra indicación que os quería dar.... Si os fijáis no he puesto cantidades exactas para darle sabor al mazapán, porque creo que esto lo podéis hacer a vuestro gusto......Es lo bueno de hacerlos caseros.
 
    Sin mas preambulos..... manos a la masa!!!!




    INGREDIENTES:
  • 500gr de almendra molida
  • 250gr de azúcar
  • 2 yemas
  • 1 clara


    No tiene mas misterio que poner el azúcar y la almendra molida en un bol y mezclarlo con las manos.

    Hacer un hoyo en el centro y añadir las dos yemas y la clara y amasar hasta que este todo bien integrado.

    A mi me gusta hacer la masa y dejarla reposar en la nevera de un dia para otro. Bien envuelta en film transparente.

    Ya tenemos nuestro mazapán para utilizarlo solo o como base y hacer de diferentes sabores.
   
     Dividir la masa en tartas partes como sabores queramos hacer. A mi me salieron unos 25 panellets, para que os hagais una idea.
 
    Para hornearlos, pincelarlos con un poco de yema de huevo batida.
 
    A 200º, con el horno previamente calentado, de 8 a 10 minutos. Solo se tienen que dorarse un poco por fuera. Por dentro tienen que seguir estando tiernitos.

 

    Aquí os paso a explicar como hice los de diferentes sabores.


    PIÑONES:

    Hacer bolas y pasarlas por clara de huevo. Esto es para que se nos peguen bien los piñones.

    Apretarlos bien haciendo presion con nuestras manos.
 

    PIÑONES CHOCOLATE Y NARANJA:

    Cojer un poco de nuestra masa y añadirle cacao en polvo. Esto es un poco a ojo. Cuando adquiera ese bonito color marron chocolate ya estará.

    Picar muy finamente un poco de naranja confitada y añadila a la masa.

    Y por último proceder igual que con los de los piñones.
 

    COCO:

    Mezclar la misma cantidad de coco rallado que de masa.

    Hacer bolas y rebozarlas tambien con el coco.


    CEREZA:

    Mezclar un poco de masa con esencia cereza en pasta . Hacer bolas y aplastarlas con el dedo. Colocar en el hueco que nos queda media cereza confitada.
 
 
    NARANJA Y CHOCOLATE BLANCO:
 
    Cojer un poco de masa y añadir un`poco de esencia de naranja en pasta. Hacer una bola y aplastarla con el dedo . Llenar con chocolate blanco fundido el hueco .
 
 
    CHOCOLATE Y MENTA:
 
    Añadir chocolate en polvo a una porción de masa. Agregar un poco de esencia  de menta en pasta. Hacer bolas y aplastarlas un poco con el dedo. Rellenar ese hueco con chocolate derretido. Yo utilizé uno del 70%.
 
 
    BAÑADOS EN CHOCOLATE:
 
    Hice las bolas con un poco de masa y las metí al horno, previamente calentado, a 120º durante 15 minutos.

    Dejarlos enfriar del todo.

    Derretir 190gr de chocolate con 10gr de mantequilla. Cuando este templado bañar nuestros panellets y dejar que el chocolate se solidifique a temperatura ambiente.
 
 
 
 
     Bueno, a partir de aquí podeis hacerlos a vuestro gusto. Esto es una pequeña seleccion de los que he hecho este año.
 
 
 
 
 
 
 
 
    Me quedaron otros sabores pendientes, que por cuestiones de tiempo, no pude hacer. Me los guardaré para el año que viene.
 
    Ya me contareis como os ha ido la aventura. Vereis que buenísimos están.
 
    FELIÇ CASTANYADA A TOTS!!!!
 
 
 
 
 
 

   

miércoles, 21 de octubre de 2015

PASTELITOS ESPECIADOS DE CALABAZA Y CHOCOLATE...... HALLOWEEN YA ESTA AQUI!!!!!



    Esta es mi propuesta dulce para Halloween 2015!!!!!
 
    Ya hace un mes, mas o menos, me compré  un molde de silicona hecho especialmente para esta celebración. Me encantó nada mas verlo, no sabía que iba a hacer con el, pero yo me lo lleve a casa.
 
    Después de mucho pensar en ingredientes y recetas, me decidí por unos pastelitos especiados de calabaza y chocolate. Como su ingrediente principal esta en plena temporada, creo que era lo mas acertado.
 
    Para darle mi toque personal y como chocoadicta confesa, hice los bizcochitos de cacao y con  chocolate troceado dentro...... Si, chocolate troceado, nada de gotas. Cojer la tableta directamente y descuartizarla. Así cuando mordemos los pastelitos nos encontramos los tropezones.

    Que os parecen? A que son monos!!!!

    Pues ni os cuento como estan de buenos!!!!


 








     Quedaron tiernitos y super jugosos. El sabor de las especias y el chocolate quedo perfecto. Y los tropezones de chocolate "pa morirse".

    Una buena noticia es que os aguantaran perfectamente hasta cuatro o cinco dias bien guardados en un tupper. Así que ya teneis desayuno y merienda para casi toda la semana.



    INGREDIENTES:
  • 300gr de pure de calabaza
  • 200gr de chocolate del 70% de cacao
  • 250gr de azucar moreno
  • 4 huevos talla M
  • 225ml de aceite de girasol
  • 150ml de leche entera a tª ambiente
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 400gr de harina
  • 20gr de canela
  • 5gr de nuez moscada
  • 2'5 de clavo en polvo
  • 1/2 cucharada de levadura
  • chocolate con leche y blanco en tableta cortado en trocitos pequeños.



    Precalentar el horno a 160º.
 
    Empezamos haciendo el pure de calabaza. En el microondas, metemos un bol con un dedo de agua y la calabaza cortada en trocitos pequeños, durante 15 minutos a potencia media.
 
    Como ya estarà hervida pasarla por un pasapuré o batidora, en su defecto chafarla con un tenedor hasta que nos quede sin grumos. Tiene que tenir una textura de pure. Reservar para que se enfríe.
 
    En un vaso mezclar la leche a tª ambiente con el zumo de limon y batir ligeramente. Reservar. 
 
    Derretir el choclate en el microondas o al baño maria y reservar tambien. Ha de estar tibio a la hora de mezclarlo con la masa.
 
    Bate bien los huevos con el azucar moreno y el aceite de girasol.
 
    Añadir el pure de calabaza, hasta que este todo bien integrado.
 
    Agregar el chocolate derretido.

    En un bol mezclar la harina, la nuez moscada, la canela, el clavo, la levadura. Tamizar para añadir a la mezcla anterior.
 
    Ahora es el momento de agregar la mezcla de la leche y el zumo de limón.
 
    Por último dividir la masa en dos partes. Mezclar manualmente con una espátula,  una parte con el chocolate con leche y la otra con el chocolate blanco troceado.
   
    Rellenar los moldes no mucho mas de la mitad. Yo lo hice así porque queria que me quedaran planitos para que me quedaran bien las figuras  de mi molde.
 
    Como ya os comenté antes si quereis hacer magdalenes o muffins llenais vuestro molde o càpsula 3/4 partes de su capacidad.
 
    Mis moldes al ser pequeños los horneé unos  18-20 minutos a 160º para que no me subiera mucho copete y quedaran planitos.

    Si al pinchar con una brocheta, sale limpia ya los podeis sacar del horno. Esperar cinco minutos y pasarlos a una rejilla para que se enfríen.
 
    Como podeis ver es una receta super fàcil de ejecutar porque tan solo es ir mezclando ingredientes.
 
    Y el resultado es buenísimo.
 
    Animaros............ Feliz Halloween a todos!!!!!!

    CHAOOOOO!!!!!




 
   
   

domingo, 4 de octubre de 2015

BLANCANIEVES CAKE





    Los clásicos nunca pasan de moda....... Aquí teneis la muestra.....Blancanieves y los siete enanitos, los de toda la vida.















    Es tan raro que hoy en día te pidan tartas de personajes como blancanieves........ Si, si, de las princesas de toda la vida.
 
    Personalmente, es un respiro entre Frozen y Frozen. Y además de trabajar con otros personajes, puedo hacer puestas en escena diferentes.

    A que quedo mona??????





   

jueves, 17 de septiembre de 2015

SANTA MARIA DI FIORE CAKE





    De los monumentos mas bonitos e impresionantes que he visto en mi vida..... de verdad.....es increïble!!!!!  Podría estar horas sentada mirando cada detalle de ella.
 
 
 
 
 
 
    Aquí os dejo mi version dulce de esta catedral romana que, como muchos ya sabéis, esta en Florencia.
 
 
 
 
 
    Hice solo la parte de la cúpula porque me la pidieron expresamente. La verdad es que es lo mas vistoso de la construccion.
 
    Aunque no lo parezca, tiene muchísimas horas de trabajo, porque va toda enterita pintada a mano. Y aun así, la volberia hacer porque el resultado me encanto.

    Si tenis ocasión de ir a verla en directo, no os la perdais!!!

    CHAOOOO!!!!!




martes, 8 de septiembre de 2015

LA TARTA DE CRISTINA




    Hay una cancion, que no se de quien es, que dice....... Si no existieras habría que inventarte. Pues esa es Cristina.
 
    Graciosa, maniàtica, divertida, clara, payasota, sincera, sufridora, buena anfitriona, servicial, muy amiga de sus verdaderos amigos...... y eternamente a dieta jajajajajajajajaja........
 
    Esa es Cristina.
 
    A parte, en mi casa la queremos a ella y a los suyos como si fueran de la família por todo lo que han demostrado a lo largo de los años.
 
    Por todo esto y mas, no le podia hacer una tarta que no fuera especial, como es ella.
 
 
 
 
 
 
    Sabía que le gustaría porque es una golosa empedernida.
 
    El bizcocho era de chocolate, rellena y cubierta de butterrsuisse de frambuesa........ Y semi bañada con ganache de chocolate.
 
    La decoré con flores naturales y flores de azúcar. Tambien le añadí fresas naturales, gominolas de fresa, besitos de merengue y bolitas de chocolate.







    Y ademas en fondant modele varias pulseritas y una cajita típica de la joyeria Tiffani's para que se lo guardara de recuerdo. Y en una de las pulseritas le hice tres corazones rojos con el nombre de sus tres amores.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
    Para despedirme, tan solo decirte...... Cristina no cambies nunca que el mundo necesita mas persones como tu...... Muuuuacs!!!!!!
 
    CHAO!!!!!!!!




   

   

lunes, 7 de septiembre de 2015

TARTA PARA UNA VETERINARIA Y SUS ANIMALITOS DE LA GRANJA





    Hoy es el dia de pasar la consulta........ Y los visitará la doctora Jordina.... Jajajajaa, que me gusta ponerle imaginación a la cosa.








    Pues eso, una futura veterinaria que cumple años, y su família que le regala una tarta llena de animalitos de granja. Es en lo que se va especializar ella. Sobre todo en caballos que los adora.



   




    Muchas felicidades Jordina!!!! Como puedes ver ya tienes a tus futuros clientes esperando.

    CHAOOO!!!!!!
   





 
 
 
 
 
 
 
 
 



domingo, 16 de agosto de 2015

TARTA ROMANTICA PARA BODA ROMANTICA





    Ya lo dije hace unos dias, estaba trabajando en una tarta romanticona, romanticona.

    Justo lo que me pidieron J&E......... Bueno, mas bien E.








    Eligieron las rosas porque eran las flores que llevaria la novia en el ramo. Y la parte de abajo de la tarta imitaba la falda del vestido de novia.

    El toque plata lo hice un poco emulando la pedreria que llevaba ella en el corse.

    Y los puntitos de glasa blanca era para que recordaran a una gargantilla que se pondria en el cuello.

    El resto fue idea mia y a ellos les parecio perfecto.














    Yo creo que con las imagenes os podeis hacer una idea del que tipo de boda era...... A la tarta le dieron un lugar privilegiado para que luciera todo el banquete.

    Muchas felicidades a J&E, os deseo un largo camino juntos.

    CHAOOO!!!







lunes, 3 de agosto de 2015

TARTA DE CHOCOLATE Y NUTELLA




    Siiiiiiiii!!!!!! Bizcocho de Chocolate y Nutella!!!!

    A mi aunque sea verano y estemos a 50º ...... siempre me apetece un bizcocho de chocolate. Y si encima lleva Nutella, ya se me va la olla.










    Porque no hay calor ni verano que impida mis ganas de ingerir chocolate.

    Ademas coincide cada mes , que en los dias criticos en el cual me siento mujer, tengo unas ganas de comer chocolate imposible de frenar.

    Pues con esta receta consegui saciar mi apetito chocolatero.




    INGREDIENTES:
  • 300gr de azúcar moreno
  • 130ml de aceite de girasol
  • 3 huevos talla M
  • 280gr de harina
  • 30gr de cacao en polvo
  • un pellizco de sal
  • 15gr de levadura en polvo
  • 1 cucharada de vainilla en pasta,

    Empezamos precalentando el horno a 180º.

    Engrasamos el molde que vamos a utilizar. El mio era de 15 cm y profundo. También podeis utilizar unos especiales para Layer Cakes que vienen tres bajitos y os ahorrais el tener que cortarlo después.
 
    En un bol tamizar la harina, levadura, cacao en polvo y la sal. Reservar.
 
    Batir bien el azúcar moreno , el aceite y los huevos.
 
    Añadir la vainilla en pasta y seguir batiendo.
 
    Ahora añadir esta mezcla al bol de la harina. Hacerlo manualmente con movimientos envolventes.
Lo justo hasta que este todo bien integrado.
 
    Echar la masa en el molde y hornear unos 35 minutos aproximadamente. Esto depende de cada horno.
 
    Estará hecho cuando pinchemos con una brocheta y esta salga limpia.
 
    Dejar en el molde unos 10 minutos y pasarlo seguidamente a una rejilla para que se enfríe por completo.
 
    Podemos hacer mientras la crema de Nutella.


    INGREDIENTES:

  • 250gr de mantequilla a tª ambiente
  • 200gr de azúcar glass
  • una pizca de sal
  • 15ml de Leche entera
  • 100gr de Nutella
  • 120gr de chocolate amargo
  • 10ml de vainilla en pasta

    Derretir el chocolate amargo en el microondas, en intervalos de 30 a 30 segundos, para que no se nos queme.

    Reservarlo para que se enfrie por completo.

    Batir la mantequilla con el azucar glass y la sal unos cinco minutos a velocidad media-alta. Hasta que consigamos una crema blanquecina y suave.

    Añadir la vainilla en pasta sin dejar de batir.

    Ahora agregar el chocolate derretido, sin parar la batidora, asegurandonos que esta frio por completo. Si no nos arruïnaria nuestra crema.

    Por ultimo incorporamos la Nutella junto a la leche y batir unos tres minutos a velocidad alta. Hasta que consigamos una crema homogenea.



   





    Ya tenemos la crema de Nutella lista para rellenar y cubrir el bizcocho de chocolate.

    Ahora solo nos queda montar nuestra tarta.
 
    Es tan fácil como cortar nuestro bizcocho e ir rellenando generosamente entre capa y capa.

    Con la crema restante cubrir el bizcocho con una espàtula para que nos quede lisito.
 
    Y coronar con unos Springles y mas crema de Nutella. Meterla en la nevera y sacarla diez minutos antes de servir, estara perfecta.
 
    La decoración como siempre a vuestro gusto, esto es una sugerencia de presentación.

    Aqui teneis un primer plano del corte..... Para que veais que son de verdad, sin trampa ni carton  jajajajajajaja!!!!!







 
 
    Fácil, bonita y bueniiiiiisima. Y si te preguntan a que huelen las nubes..... Les dices que a Chocolate y Nutella.
 
    CHAOOOOOO!!!!!!

   
   

miércoles, 29 de julio de 2015

TARTA DE BODA DIFERENTE...... PARA NOVIOS DIFERENTES





    Apuesto por la importancia que tiene la tarta nupcial en una boda y que hay que darle un lugar especial.
 
    Todas las parejas, tendrían que tener una diseñada especialmente para ellos. Donde reflejara gustos, estilos , aficiones etc.
 
    La verdad es que la cara de los invitados cuando las ven es genial.... Enseguida ven identificados a los novios en ella.... Bueno, si se acierta en el diseño jajajajajajaja....
 
    En este caso fue un acierto.
 
    Un toque romántico, que lo dan las rosas de azúcar. Algun detalle náutico, que son las rallas azules que hay en el piso inferior.
 
    También  pinte a mano en el piso intermedio unas flores, y un piso forrado en pan de oro para que el conjunto resultara diferente. Que era lo que quería conseguir.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
   
 
    Sobre todo tenia que salir de la tarta habitual en una boda.
 
    Supongo que habrá gente que le encante y a gente que le horrorize. Pero como siempre digo, tiene que haber para todos los gustos.
 
    CHAOOOO!!!!!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

jueves, 23 de julio de 2015

CHEESECAKE DE LIMON CON LEMON CURD Y FRAMBUESAS


   
 
    Esta Cheesecake que os presento hoy es perfecta para el veranito y los calores. Esto es en buena parte gracias a la crema de limón o  llamada Lemon Curd que lleva por encima.
 
    Aunque se puede hacer con otras frutas, a mi en especial esta de limón, me encanta!!!
 
    Y las frambuesas, a parte del color tan bonito que le da, la combinación de sabores es riquísima.







     A parte de eso, es la receta base que utilizo  para cualquier Cheeseecake. A partir de esta podéis hacerla a vuestro gusto. Con las frutas, mermeladas o cremas que os apetezca.
 
    Una costumbre que tengo  cuando horneo Cheesecake, es llenar de agua la bandeja del horno y poner el molde encima de la rejilla. De esta manera producimos un vapor de agua y una humedad que hace que sea un ambiente perfecto para la cocción de este postre. A mi me funciona.
 
    Manos a la obra que es muy fácil!!!


    INGREDIENTES:
  • 180gr de galleta tipo Digestive
  • 100gr de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 800gr de queso crema tipo philadelfia
  • 160gr de azúcar
  • 30gr de harina
  • 4 huevos talla L
  • 70gr de nata
  • la ralladura de un limon


    Preparamos un molde desmontable de 18-20 de diámetro y que sea hondo.

    Lo engrasamos con espray desmoldante o con margarina.

    En primer lugar fundimos la mantequilla un poco en el microondas, no hace falta que sea por completo.

    Ahora la mezclamos con la mantequilla, la galleta triturada y el azúcar moreno. Este paso puede ser manual.

    Cubrir toda la base de nuestro molde apretando  para que quede bien prensado en le fondo. Yo aveces lo hago con el culo de un vaso.
 
     Guardar el molde, mientras preparamos el relleno en la nevera, para que la base quede compacta.

    Mezclar en nuestra batidora el queso crema, el azúcar y la harina. Simplemente tiene que quedar todo bien integrado, no hay que sobrebatir, no queremos que nuestra masa coja aire.

    Ahora añadir los huevos uno a uno.

    Y por ultimo la nata y la ralladura de limón.

    Sacar nuestro molde de la nevera y rellenar con esta mezcla.

    Meter en el horno. Primero tiene que estar 15 minutos a 180º.

    Una vez pasado este tiempo, bajar la temperatura a 120º y seguir horneando 60  minutos.

    Cuando este toda la superficie cuajada ya lo podemos sacar del hono. Aunque este el centro un poco húmedo, cuando se enfríe ya queda consistente.

    Lo tenemos que dejar enfriar por completo a temperatura ambiente y entonces lo pasamos a la nevera unas 8 horas. A mi me gusta hacerlo de un día para otro.

    Lo que si podemos hacer mientras es la crema de limón.

    INGREDIENTES LEMON CURD:
  • 160gr de azúcar glass
  • ralladura de dos limones
  • zumo de dos limones
  • 60gr de mantequilla
  • 2 huevos talla M

    En un bol batimos los huevos y le vamos añadiendo el azúcar sin dejar de batir.

    Añadir el zumo de los dos limones, la ralladura y volver a batir.

    Cuando tengamos la mezcla homogénea ponerla en un cazo al baño Maria y seguir batiendo hasta que veamos que la crema se espese.

    Cuando ya tenga consistencia  cremosa retirar del fuego y añadir la mantequilla batiendo hasta que se integre del todo.
 
    Dejar enfriar por completo a temperatura ambiente y meter en el frigorífico hasta la hora de utilizarlo.
 
    Si lo guardamos en un bote de vidrio bien cerrado, nos aguanta hasta dos semanas refrigerado.






    Pues ala!!!! Ya tenemos todo para hacer nuestra Cheesecake para merendar!!!
 
    Es tan fácil como sacar el Cheesecake del horno, con cuidado al desmoldar. Verter generosamente el Lemon Curd por encima y coronar con las frambuesas.
 
 
  Seria un delito no hacerla y probarla no????

    CHAOOOOO!!!!!!






   

   

lunes, 20 de julio de 2015

JOYERO VINTAGE





    Siempre tiendo a enamorarme de todas mis tartas...... pero si encima tienen este aire Vintage..... caigo rendida a sus pies!!!!!








    A que no me equivoco???
 
    El color verde lima y el oro envejecido hacen que le de un toque antiguo tan bonito!!!!

     Por eso en vez de joyas mas actuales decidí hacer perlas, camafeos, broches y colgantes que le diera a todo el conjunto ese toque Vintage que buscaba.
 
    Y aunque en la foto no se aprecia, las perlas las pinte en un color nacarado, que hacia que parecieran autenticas.











    Os gusta???

    A mi me encantaaaaaa!!!!






martes, 7 de julio de 2015

TARTA HAWAIANA





    Tarta playera, veraniega y hawaiana donde las haya!!!!
 
    Agua, arena, sombrillas, palmeras, cocoteros...... vamos, el PARAISO.
 
 
 
 
 
 
 
    Y  os tengo que contar que además era para una ocasión muy especial.
 
    La cabaña de madera iba por la parte trasera hueca. Allí  había una cajita con una joya destinada a una afortunada doncella.
 
    Que bonito por favor!!!!!
 
 
 
 
 
     Y ella tumbada en la arena ajena a todo.
 
 
 
 
    Espero que ella cayera rendida a sus pies jajajajajajajajaja!!!!!
 
    CHAO!!!!!!!
 
 
 
 
 

martes, 30 de junio de 2015

MUFFINS DE CHOCOLATE ( con cantidades ingentes de chocolate )




    Con esta receta que os presento hoy, no vais a querer probar otra de Muffin de Chocolate. Por lo buena que sale y por lo fácil que es de elaborar.
 
    No vais a necesitar ninguna batidora ni amasadora. Se hace todo a mano, incluso la podéis hacer con los peques de la casa porque solo consiste en ir mezclando los ingredientes.
 
    A la hora de decorarlos-tunearlos lo podéis hacer a vuestro gusto. Aunque sin nada y  calentados 10 segundos en el microondas están sublimes.
 
    Yo como podéis ver en la foto los cubrí con un poco de ganache de chocolate y unos Lacasitos encima, esto como imagináis, fue cosa de Little Chloé.








    Además, aunque en la foto no se ve, los rellene con confitura de frambuesa.

    Es para que os hagáis una idea de lo versátil que puede ser esta receta.

    Así que...... Preparar los ingredientes, un par de bols y al ataque!!!!!!!


    INGREDIENTES:
  • 120gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 130gr de azúcar moreno
  • 150gr de chocolate negro
  • 200gr de chocolate negro cortado en trozos grandes
  • 100gr de chips de chocolate
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 180ml de leche entera
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 330gr de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de esencia de vainilla


    Precalentamos el horno a 180º y preparamos nuestra bandeja de hornear con las capsulas.

    En un vaso mezclamos la leche con el zumo de limón y lo dejamos reposar.
 
    Al baño maría derretimos los 150gr de chocolate negro junto a la mantequilla y lo dejamos templar.
 
    Tamizamos en un bol todos los ingredientes secos. La harina, levadura, bicarbonato y sal.
 
    En otro bol mezclamos la mezcla de chocolate y mantequilla con el azúcar moreno con unas varillas.
 
    Seguidamente agregar los huevos, la leche con limón y la esencia de vainilla.
 
    Cuando este todo bien mezclado añadir los ingredientes secos mediante una espátula.
 
    Por ultimo echar todos los chips de chocolate y los 200gr de chocolate trozeado.
 
    Llenamos las cápsulas a unas 3/4 partes de su capacidad.
 
    Hornear entre 23-25 minutos.
 
    Una vez que comprobamos que ya están cocidos sacarlos del horno y pasar a una rejilla para que se enfríen por completo.
 
 
 
    Una vez frios ya los podeis rellenar o decorar a vuestro gusto.
 
    Pero si los acompañáis tal cual con un vaso bien frio de horchata están riquiiiiiisimos!!!!!
 
    Mirad un primer plano de su interior.
 
 
 
 
 
 
 
    Tiernos y llenitos de chocolate!!!!
 
    CHAO!!!!!!
 
 
 
 
 
 

lunes, 22 de junio de 2015

COCA DE SANT JOAN





    Aquí tenéis la receta de la coca de briox que he prometido. Para que veais que no soy egoísta y la quiero solo para mi. Que bonito es compartir jajajajajajaja
 
    Cuando probé el briox de esta receta, me di cuenta que seria la definitiva. Fácil de hacer y sin complicaciones con los tiempos de levado.
 
    Pero por encima en todo, es que queda super esponjosa y para nada seca. Y encima la perfección esta en que de un día para otro se mantiene tierna.
 
 

 
 
 
    Y si después de todo esto no os he convencido, solo os queda hacerla y me contáis que tal.
 
    Os aconsejo que hagáis esta receta en una amasadora si tenéis. Aunque también se puede hacer a mano, es mas cansado.
 
    Si optáis por hacerlo a mano, tan solo tenéis que enharinar un poco la superficie de trabajo y tener los bíceps a punto.


    INGREDIENTES:
  • 500gr de harina de fuerza
  • 210ml de leche entera
  • 110gr de azúcar
  • 1 huevo talla M + uno extra para pincelar
  • 60gr de mantequilla fría
  • 75gr de levadura fresca
  • 8gr de sal
  • ralladura de un limón
  • ralladura de una naranja
  • 30ml de agua de azahar


    En el bol de nuestra amasadora echar la harina de fuerza, azúcar y sal. Remover un poco para que se mezcle.
 
    Agregar el agua de azahar, el huevo, la levadura desmenuzada y la mitad de la leche. Amasar a velocidad baja hasta que la masa este dura y se haga una  bola.
 
    Si este paso lo hacéis a mano, haced una especie de volcán con la mezcla de la harina, echar los ingredientes y empezar a amasar.
 
    Ahora añadir el resto de la leche poco a poco sin dejar de amasar durante unos diez minutos mas o menos. Hasta que consigamos una masa elástica.
 
    En este punto hay que ir añadiendo la mantequilla fría a daditos pequeños y seguir amasando hasta que veamos que nuestra masa se despega de las paredes de la amasadora y adquiere color brillante.
 
    Para finalizar amasar un minuto mas a velocidad máxima.
 
    Así ya tenemos nuestra masa de briox lista!!!!!
 
    Engrasar con aceite un bol y acomodar nuestra bola dentro tapada con film transparente. Durante quince minutos dejar reposar en un lugar calido y sin corrientes de aire.

    Yo siempre la dejo reposar dentro del horno apagado.

    Pasado este tiempo, engrasar con aceite la superficie de trabajo y nuestras manos y sacar la masa del bol.
 
    Darle un par de vueltas de amasado a mano para que se desgasifique.
 
    Con esta bola tendréis para dos cocas grandes o tres medianas.
 
    Yo siempre hago tres y así hago cada una de un sabor.
 
    Colocar cada porción encima de un papel de hornear o un Silpat.
 
    Estirar con un rodillo un poco engrasado e intentar que quede finita y con forma ovalada.
 
    Tapar cada una con un film transparente, el cual también habremos engrasado un poco por la cara que toca la coca, para que después al retirarlo no se nos pegue.
 
    Ahora hay que dejar reposar durante una hora y media. Yo os aconsejo que dejéis las bandejas  dentro del horno apagado.
 
    Este seria el momento de preparar la crema pastelera para después decorar las que queráis.

    Yo os voy a dar un gran consejo fácil y rápido.

    Con la crema pastelera casera os jugáis que se corte o se eche a perder con estas calores. Sobre todo si la lleváis a otra casa y no va estar en un lugar fresco.
 
    No os compliquéis la vida y comprar el preparado que venden de la marca Funcakes. Tan solo hay que añadirle agua y queda perfecta.
 
    Además con toda la seguridad de no intoxicar a nadie jajajajajaja!!!!
 
    Después del rollo-consejo que os he metido, seguimos con nuestra receta.
 
    Si os fijáis la masa habrá aumentado su volumen.
 
    Pincelar por encima suavemente con huevo batido y empezar a decorar a vuestro gusto.
 
    Desde la crema pastelera, frutas confitadas, almendra, piñones, avellana, chocolate etc.
 
 
 
 
 
 
    Esta de la foto la hice de crema pastelera, almendra crocant y pepitas de chocolate.
 
    Una vez decoradas añadir azúcar por encima y ya las tendremos listas para hornear.
 
    Precalentar el horno a 180º y hornear entre 8-10 minutos. En cuando veamos nuestra coca dorada sacarla.
 
    Dejarla cinco minutos en la bandeja y pasar a una rejilla hasta que se termine de enfriar.

    Que os parece, fácil verdad?

    Poneros manos a la masa que quedareis bien donde la llevéis y queda espectacular. Tierna y buenísima de sabor.

    Ya me contareis!!!

    CHAO!!!!


   

   

   
   

martes, 16 de junio de 2015

TARTA FROZEN FEVER




    El que no publique tartas Frozen hace tiempo, no significa que no haga..... Simplemente es para no aburrir al personal.
 
    La verdad es que me hicieron un favor estrenando el corto Frozen Fever, lo digo por el tema de la decoración. Ya no sabia que hacer para que las tartas fueran con un diseño diferente entre unas y otras, el tema de la nieve ya no da para mas jajajajajajaja.....
 
    Por eso cuando vi que en el corto los protagonistas eran las flores, girasoles y la primavera, pensé que con esa tematica podia diseñar una tartas muy luminosas y coloridas.
 


 
 
 
 
 
 
 
 


    Os gusta!!! A mi me encanta!!!!

    Por lo menos cambia un poco de decorado, aunque las protagonistas indiscutibles siguen siendo las princesas Elsa y Anna.

    CHAO!!!!





lunes, 8 de junio de 2015

EL ARCA DE NOE CAKE




     Ohhhhhh que maca!!!!!! Esto fue lo que dijo Little Chloé cuando vio acabada esta tarta.












 
 

    Este Arca de Noe no iba a repoblar la Tierra precisamente..... iba a la super fiesta de cumpleaños de Paula de su décimo cumpleaños.
 
    Me decidí por el diseño de esta tarta, porque la mamá me dijo que a la homenajeada le encantaban los animales.
 
    Así que le hice este barco con los animales que me hacían mas gracia y los vestí a todos de gala con una flor en la cabeza y listos para ir a la fiesta!!!!
   
    A que quedaron bien guapos!!! A Paula le encanto!!!



   

   
   

jueves, 28 de mayo de 2015

ROLLOS DE CANELA NARANJA Y CHOCOLATE



    Ayyyyyyyy pero que cosa mas buena!!!!!!
 
   De verdad, no se si los habéis probado alguna vez pero  desde que lo hice, me quedo claro que pasaba a ser unos de mis desayunos o meriendas favoritos.
 
    La primera vez que los caté eran de canela y me conquistaron desde el primer momento.
 
    Eso si, os aconsejo que los comáis casi recién salidos del horno, cuando estén templados. Es el punto perfecto y están mas buenos.
 
    Si os sobran, calentarlos en el microondas unos 30 segundos antes y ya esta.
 
    Estos los he hecho con chips de chocolate y ralladura de naranja..... Pero tengo por ahí un par de versiones mas que son, si cabe, mas buenos aun!!!!!
 
 
 
 
 
 
    Si seguís las indicaciones, os saldrán perfectos. Porque aunque parezca lo contrario, son súper fáciles de hacer. Hacedme caso.

    INGREDIENTES:
  • 650gr de harina
  • 8gr de levadura seca de panadero
  • 240 de leche entera
  • 80gr de mantequilla
  • 70 gr de azúcar 
  • 4 huevos talla M
  • 1 pizca de sal


    Mezclar en el bol de la batidora la mitad de la harina con la levadura y reservar.

    En un cazo calentar la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal. Remover hasta que la mantequilla este fundida y retirar del fuego procurando que no llegue a hervir.

    Ir vertiendo la mezcla de la leche poco a poco batiendo a velocidad baja. Tenemos que conseguir una masa homogénea.

    Ahora es el momento de ir añadiendo los huevos uno a uno. Recordad que hasta que uno no este bien integrado, no hay que añadir el siguiente. 

    Agregar la harina restante de golpe y  con el gancho amasador,  a velocidad baja batir  hasta conseguir una masa suave y elástica. Sobre todo no ha de quedar pegajosa.

    Engrasar un bol grande con aceite y poner la masa dentro. Tapar con un film transparente engrasando la parte interior para que cuando la masa fermente no se nos enganche.

    Colocar el bol en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 1 hora y media hasta que doble su volumen. Yo siempre lo meto en el microondas apagado y me funciona bien.

   

    INGREDIENTES RELLENO:
  • 70gr de mantequilla
  • 150gr de azúcar moreno
  • canela molida al gusto (a mi como me gusta mucho puse bastante)
  • ralladura de una naranja y media
  • 150gr de chocolate en pepitas


    Podemos mientras ir preparando la mantequilla para el relleno.

    Tan solo tenemos que fundir la mantequilla en el microondas y reservar.





    Una vez pasado el tiempo de levado, espolvorear con harina la superficie de trabajo.

    Volcar la masa y desgasificar manualmente dándole una par de amasados con las manos. y dejar reposar 10 minutos.

    Con ayuda de un rodillo estirar la masa en forma cuadrada con una medida de unos 40cm por 40cm. Hay que intentar que quede mas o menos el mismo grosor para que nos queden los rollos del mismo tamaño.

    Ahora verter la mantequilla fundida y con ayuda de un pincel repartir por toda la superficie de la masa.

    Espolvorear el azúcar moreno, la canela, la ralladura de naranja y los chips de chocolate. Hay que repartir bien todos los ingredientes para que quede la misma cantidad en toda la superficie.

    Empezar a enrollar la masa con firmeza apretando en cada vuelta. Esto es para que al cortarlos no se nos abran.

    Preparar la bandeja donde hornearemos nuestros rollos engrasándola con aceite.

    Tenemos que ir cortando rodajas de unos 4 cm de ancho y colocar en nuestra bandeja de una manera mas o menos bonita. Nada de ir poniendo al libre albedrio jajajajajajajaja!!!!! 

    Dejar reposar tapada la bandeja con un film transparente durante 1 hora.

    Introducir en el horno precalentado a 190º durante aproximadamente 20 minutos. En cuanto los veamos dorados sacarlos y dejar la bandeja encima de una rejilla.



     INGREDIENTES GLASEADO:
  • 200gr de azúcar glass
  • zumo de naranja

     Preparamos nuestro glaseado.

    Simplemente hay que batir el zumo de naranja con el azúcar glass.

    En cuanto estén los rollos templados echar la mezcla por encima con ayuda de una barrilla de batir.
 
 
 
 
 
 
 
 
    Pues si lo habéis hecho paso a paso, ya teneis unos Rollos de Canela perfectos para desayunos y meriendas.
 
    Espero que os haya gustado..... Mas adelante publicare las otras dos versiones que tengo guardas en la recamara.
 
    CHAO!!!!!!!!






sábado, 23 de mayo de 2015

EUROVISION CAKE





    Por fin llego el día!!!!!  Tenia ganas de publicar ya esta tarta...... La hice en Octubre y tenia las fotos guardaditas desde entonces para enseñarla justo el dia en que se retransmitiera el festival de Eurovisión.
 
 
 





 
 
 
 
 
    Tengo que confesar que cada año veo Eurovisión...... siiiii soy una friki........pero no puedo evitar que me guste!!! Jajajajajajajaja
 
    Pero para fan number one, Jesús. Para el fue esta tarta, con ella celebro su 18 cumpleaños. Desde bien pequeño siempre ha seguido el festival y no conozco persona que entienda mas del tema que el. De verdad, es una pasada!!!!
 
    Cada año te dice cuales son los favoritos, en que lugar mas o menos quedará España y mas curiosidades........ Y nunca falla!!!!!!
 
    Jesús eres un crack!!!!!!
 
    Además este año como regalo de su cumpleaños ha viajado con su madre, su tía y su primo a Viena a ver el festival en Directo!!!!
 
    Espero que disfrutéis del viaje ......porque de la tarta ya lo hicisteis hace unos meses jajajajajajaja......
 
    Ah!!! Y un beso a las hermanas Labrador. Muuuuacs!!!!!
 
    CHAOOOOOO!!!!!
 
 
 
 
 
 

lunes, 18 de mayo de 2015

TARTA LA SIRENITA




    Que seria de nuestra infancia sin las princesas Disney jajajajajajajaja.....
 
    Hay para todos los gustos...... Rubias, morenas, castañas y  pelirrojas.
 
    En este caso le ha tocado a la princesa Ariel, que para mi gusto es de las mas guapas de todas...... incluso creo que tiene un toque sexy que la hace diferente a las demás.
 
 
 
 


   





 
 
 
 
     Las tartas en las que hay que recrear el fondo del mar son de las mas bonitas porque puedes añadir un montón de detallitos y los colores son infinitos. A mi personalmente me encantan!!!!
 
    Y si encima como protagonista tiene a la Princesa Ariel.... ya es lo mas!!!!! Jajajajajajajaja.......






    La Sirenita aun la tiene Thalia guardada de recuerdo. Siempre me gusta hacer alguna figura o detalle para que la puedan guardar un tiempo.
 
    A que quedo chula????
 
    Hasta la próxima!!!

    CHAO!!!!!!!