CUPCAKES DE CANELA Y NUECES CON BUTTERSWISS DE CHOCOLATE BLANCO....... Y LA RECETA DE LA VERDADERA FELICIDAD

    Hola a todos! Con esta receta quiero despedir el 2013!

    Ante todo quiero decir que de este año, yo prefiero quedarme con lo bueno porque por encima de todo soy una persona optimista, y he tenido momentos buenísimos.

    Al final del post tengo unas palabras dedicadas a todos los que seguís en mis andaduras....... pero lo primero......... la receta prometida.

    Esta es muy diferente a todas las demás que he publicado hasta ahora...... Y ahora os paso a explicar el porque.

    Estaba yo un buen día en My Sweet Dreams Cupcakes, la tienda donde compro todo lo necesario para hacer mis tartas........... y vi una estantería llena de preparados para bizcochos, cupcakes, galletas etc.......... de la marca Funcakes.

     Les pregunte por curiosidad  que tal resultaban , y que opinaban ellos de estos preparados.

     Entonces me explicaron que las vendían muchísimo para quien le da pereza hacer las mezclas y quieres quieren que les salga seguro la receta bien. Vamos..... para quien no se quiere complicar la vida.

    Yo siempre me he currado las recetas porque pienso que la gracia de hacerlas y publicarlas es esa, algo original y confeccionado por uno mismo........... Pero como soy una persona sin prejuicios...... salí de allí con un preparado para cupcakes. Que fácil se me convence jajajajajajajaj

    Y encima me lo regalaron con unas cápsulas de color lila preciosas!!!! Toma ya! Ya tengo receta y post para Fin de Año!!!! 

    Gracias a Ivan, Serena y  a My Sweet Dreams Cupcakes!!!!!

    Quería hacer algo sencillo pero con algún sabor que recordara a esta época del año.

    Como la mezcla del preparado es un sabor tradicional a bizcocho, tan solo le añadí extracto de vainilla, nueces y canela. Esta combinación es maravillosa!!!!!

    El frosting al final me decidí por una butterswiss de chocolate blanco, porque creo que le iba bastante bien el sabor a la canela y nueces. No quería que perdiera protagonismo mi adorada canela.

    Y dicho sea de paso...... necesitaba un frosting blanco para el tema de la decoración que tenia pensada.....Jajajajajajajaja

    Por otro lado es la primera vez que publico la recta de una butterswiss. Para entenderlo fácilmente, es un mezcla entre un merengue suizo y una clásica buttercream.

    Como  hay  mucha gente que no les acaba de gustar el sabor dulzón y a mantequilla del buttercream........ que no es mi caso, porque a mi me encantaaaaaa...... existe esta alternativa.

     Queda practicamente la misma consistencia, pero al mezclarlo con el merengue, adquiere un sabor mas fino y suave..... vamos, que a mi, me gusta igual! Jajajajajajajajaja......

    Ahora os paso a explicar como los hice,  mas fácil imposible!!!

    INGREDIENTES DEL BIZCOCHO:

• 250gr de preparado de cupcakes de la marca Funcakes
• 2 huevos L
• 125 gr de mantequilla a tª ambiente
• una cucharadita de extracto de vainilla
• una cucharadita y 1/2 de canela en polvo
• nueces picadas

   

    Precalentar el horno a 180º. Preparar la bandeja con las cápsulas. Con estas cantidades nos saldrán unas 12 unidades aproximadamente.

    En las instrucciones del envase nos dice que lo echemos todo en un bol y lo batamos a velocidad baja durante 4 minutos.

    Yo lo que hice fue lo siguiente.

    Tamice el preparado junto a la canela y le añadí la mantequilla. Batir lo justo hasta que este  integrado todo.

    Añadí los dos huevos batidos previamente y la vainilla, mezcle a velocidad media hasta conseguir una mezcla homogénea.

    Seguidamente las nueces. Esto lo hice a mano con una espátula.

    Distribuir la masa en las cápsulas llenando 2/3 de su capacidad y hornear durante 18-20 minutos.

    Una vez pasado este tiempo comprobar pinchando con una brocheta si están hechos del todo.

    Si es así, dejar cinco minutos en la bandeja y pasar a una rejilla para que se enfríen del todo.

   

    INGREDIENTES BUTTERSWISS:

• 150gr de claras pasteurizadas ( o 5 claras de huevos tamaño L)
• 250gr de azúcar
• 250gr de mantequilla a tª ambiente.
• 150gr de chocolate blanco
• una cucharadita de extracto de vainilla
• un pellizco de sal

    En un bol echamos las claras de huevo junto al azúcar y lo calentamos al baño maría hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.

     Reservar para que se enfríe del todo. Si es necesario lo cambiamos de recipiente para ayudar a que se temple.

    Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas. Hay que tener mucho cuidado porque el chocolate blanco se quema con facilidad. Primero programamos 30 segundos y remover. Lo volvemos a calentar pero esta vez de 10 en 10 segundos hasta que consigamos una consistencia cremosa. Dejamos templar también.

    Ahora empezaremos a hacer el merengue suizo. Ponemos en el bol de la batidora la mezcla, ya fría, de las claras y el azúcar. Con las varillas batimos a velocidad alta durante 10 minutos. La mezcla tiene que tener una consistencia firme y brillante.

     Bajar la velocidad al mínimo y añadiendo la mantequilla cortada en dados poco a poco, hasta obtener una consistencia suave y sedosa.

    Tengo que advertir que puede que llegue un punto que la mezcla tiene una apariencia a huevos revueltos. No os preocupéis, seguid batiendo y finalmente se arreglara.

    Sin dejar de batir añadir la sal y el extracto de vainilla.

    Para añadir el chocolate fundido, lo haremos manualmente. Con una espátula y mediante movimientos envolventes.

   Et voila!!!!! Aquí tenemos la crema mas deliciosa y suave de chocolate blanco que habéis probado nunca!!!!!!!!

    Que os parece la receta de hoy! Os puedo asegurar que vale la pena intentarlo porque son unos cupcakes bueniiismos, y creo que con un sabor que le puede gustar a todo el mundo.

    A veces nos empeñamos en buscar recetas con ingredientes exclusivos y difíciles de encontrar............ y no nos paramos a pensar que con cositas mas sencillas podemos hacer recetas maravillosas.

    Esto que acabo de decir, tendríamos que aplicarlo a nuestro día a día. Nos pasamos la vida buscando la verdadera felicidad complicándonos la existencia....... Y es tan fácil como mirar alrededor.

    El solo hecho de vivir, es la oportunidad de conseguir lo que nos propongamos. Os aseguro que es así de fácil, esa es LA VERDADERA RECETA DE LA FELICIDAD.

    Valorar lo que tenemos a nuestro alcance y buscar en los detalles mas sencillos que tenemos a nuestro alrededor.

    El "no puedo" no existe, el voy a intentarlo es el único camino.

    No dejéis nunca que nadie os ponga limites, empezando por vosotros mismos.

    Y dicho esto....... Tan solo me queda desearos un 2014 lleno de energía para poder derribar todos los obstáculos que encontremos a lo largo del año.

    Gracias una vez mas a todos los que me seguís tanto por el Blog como por el Facebook. Cada "Me gusta" y cada visita vuestra son esos "detalles tan sencillos" que me hacen seguir adelante.

    Os deseo lo mejor a cada unos de vosotros.

    Un besito enorme y............ FELIZ 2014 de mi parte y de Little Chloé!!!!!!!

     Eva.

UN BARCO PESQUERO

    Este es el barco pesquero que le regalaron a Mario en su cumpleaños.

    Como os podeis imaginar, es una afición que tiene de hace muchos años y por eso decidimos que seria el tema principal de su tarta.

 

    Me tuve que documentar un poco..... la verdad es que de pesca no entiendo nada, vamos, "pegaita" que estoy.... y de barcos menos aun. Como siempre gracias a Google pude hacerme una idea de como son, a partir de hay le puse mi toque personal.

 

    Esto lo comento porque seguro que algún entendido en la materia ve algo que no le cuadra..... Sorry señores pescadores y aficionados a la pesca.

 

    Hay detalles que los he puesto donde a mi me gustaba por el tema de la armonía del pastel. Espero que no le saquéis muchos fallos.

    Últimamente hago muchísimas en tres dimensiones, sobre todo coches y camiones.... Pero barcos,  todavía me tenia que estrenar. Y me encanta hacer cosas nuevas!!!

 

    Bueno, ya solo queda una semanita de las Navidades y dos para que acabe el año.

 

     Diooooossssss!!!! Y aun tengo tartas de este por publicar...... Pero como no es plan de bombardear con ellas, lo ire haciendo poco a poco.

 

    El próximo post prometido que es Navideño total!!! Palabra de Blogger!!!!

 

    CHAOOOOOOO

   

MI TARTA ARBOL DE NAVIDAD, EN VERSION SUUUUUPER DULCE!!!!

    Aquí tenéis nuestro árbol  Navideño, el que lucirá en casa este año!!!!!!

 

    Ni abeto natural, ni plástico, ni luces, ni bolas....... Este año toca de azúcar!!!! Y compartirá protagonismo con El Caga Tió.

 

     Eso si..... relleno de bizcocho de naranja y chocolate!!!!!

 

 

 

 

 

    Aproveche el curso de estructuras de hace tres semanas para hacer la decoración principal de mi casa estas fiestas. Es una versión libre del que nos enseñaron en el curso.

 

     Jajajajajajajja...... Serenitaaaaa, me vas a matar!!!! Como me ha dicho ella..... cualquier parecido con el original es pura coincidencia!!!

 

    El modelo original que teníamos que hacer, era un abeto verde Navidad con un Papa Noel gordito al lado.

 

    Pero como yo soy un poco contradictoria lo primero que decidí fue hacerlo en blanco. Así podía darle este toque tan bonito ocre y oro a las hojas........ O a mi me parece bonito.

 

 

 

 

 

 

    Y para rizar el rizo le pregunte a Little Chloé que figuritas quería que adornara esta tarta. Como podéis observar eligió a Maya y  a Wily.

 

    Aquí tenéis el resultado!!!!

 

 

 

 

 

    Además como hemos decidido indultarlo por ser Navidad no nos lo vamos a comer. El interior del árbol como ya he dicho antes es de un riquísimo bizcocho de naranja, con naranjas naturales y relleno de Ganache de chocolate.

 

    Para despedirme tengo que decir que el curso fue genial, nos lo pasamos super bien y nos pusimos hasta las cejas de los recortes de los bizcochos y el chocolate...... Ñam, ñam, ñam........

 

    Me despido sin desearos todavía Feliz Navidad, porque...... si la fuerza me acompaña..... preparare alguna receta para esta ocasión.

 

    Bona nit!!!!!!

UN PC, O SEA, PORTATIL COMESTIBLE

    Lo mejor que podía pasar con esta tarta cuando la entregue..... pasó. La confundieron con un portátil !!!!!! Jajajajajjajaja........ La tuvieron que mirar dos veces.

 

    Ya tenia yo ganas de que me encargaran una de este estilo para ver si podía hacer una copia realista de un PC en versión azúcar.

 

 

 

 

 

 

 

 

     El resultado fue el que yo esperaba!!!

 

    Al final siempre tengo que dar las gracias por hacerme estos encargos porque, de verdad....... disfruto lo indecible haciéndolas!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    Ah! Ya casi tenemos las Navidades encima. Llego mi época preferida reposteramente hablando.

 

    No tengo remedio, ni medida, ni vergüenza!!! Si al final de las fiesta, hiciera un recuento de los turrones, polvorones y demás dulces que llego a ingerir....... creo que tendría sentimiento de culpa...... Por eso no lo hago!!!!!

    Ah!  Seguramente la próxima entrada será algo relacionado con las Navidades, o eso intentare!!!

    CHAOOOOOOO!!!!!!!!!

   

CAPERUCITA ROJA Y MI PASO POR BCN&CAKE

    Esta es la tarta que hice para mi primer concurso de tartas decoradas!!!!!

 

 

 

 

    En primer lugar y por encima de todo quiero agradecer a todos los que me seguís......... porque gracias a vosotros he tenido la osadia de presentarme a este certamen. Gracias a todos estoy aqui!!!!!!!

 

    Y dicho esto, os presento el super book de fotos al que someti a mi pequeña obra de arte.

 

 

 

 

 

 

 

 

    Elegí la categoría de tartas infantiles y de fantasía. Creo que es la modalidad que mas me gusta y con la que mas disfruto.

 

    Esto para mi era la mejor manera para saber el nivel que tenia dentro de un concurso de la relevancia de este. Y tengo que decir que estoy mas que contenta con el resultado.

 

    He sacado tantas cosas positivas de mi paso por este certamen que lo volbere a hacer seguro.

 

    Desde el primer momento sabia que el nivel iba a ser alto y pienso que si quieres hacer las cosas bien y mejorar día a día, te tienes que medir con los grandes.

 

    Además los que me conocéis sabéis que soy muy objetiva con mis trabajos...... y desde el primer momento aposté por las tres tartas que serian las ganadoras...... Y acerté!!!!!

    No en el orden que yo dije........ pero sabia que el premio estaba entre esas tres.

 

    Felicidades a las ganadoras!!!!!

 

    No me enrollo mas y aquí os dejo unas fotos mas de mi tarta, de la cual mas orgullosa no puedo estar!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    Espero que no os haya aburrido con tanta foto, pero es que quería que la vierais desde todos los angulos posibles....... para  ver todos los detallitos.

 

    Buenas noches a todos!!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

FELICIDADES MISS BELMONTE!!!!!!!!!

    Buenas noches a todos!!!! Aquí os dejo las dos tartas que me encargaron para el 23 cumpleaños de Mireia Belmonte.

 

    Orgullosa de poder poner mi granito de arena para este festejo!!!!

 

 

 

 

 

 

    La primera me la encargo su mami para celebrar en casa con toda su familia. Quería que fuera algo gramouroso....... Y como a esta señorita le encanta el color rosa, decidi que fuera el color predominante de esta tarta.

 

    Lo único que me dijo era que hiciera un bolso Chanel y un zapato de tacón del gran diseñador de calzado Christian Louboutin. A partir de hay, también añadí la típica cajita de regalo azul de Tiffany & Co.

 

 

 

 

 

 

 

    Lo de las plumitas rosas fue a ultima hora. Después de verla acabada...... la miraba y la miraba y pensaba..... le falta algo.

    De golpe me vino a la cabeza una boa de plumas rosas que tenia y lo vi claro....... Era el complemento ideal para una tarta super glamourosa!!!!

 

     Cuando Little Chloé la vio...... empezó a gritar que ella también quería una igual!!!! Jajajajajajajajaja........

 

    La segunda tarta era un regalo que le querían hacer sus amigos. Le prepararon una fiesta sorpresa en un restaurante y se la querían dar allí.

 

    Para esta tarta las instrucciones eran muy precisas. Queremos un Audi R8 descapotable..... y como no, rosa. Además querían que ella fuera dentro con su perrito London.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    Como observáis hice a su mascota conduciendo, como ya hice en la tarta Ferrari...... que por cierto era para su hermano Xavier.

 

 

 

 

 

 

 

 

    Aquí os dejo el momento en el que vio su tarta. Una gran noche llena de sorpresas!!!!

 

 

 

    Y que menos para la deportista femenina mas importante de la historia!!!

 

    Señorita Belmonte, o como yo la llamo Pink Belmont........ todo lo que estas consiguiendo es una proeza y te lo estas ganando a pulso.....Eres grande Mireia, como deportista y como mujer. Un gran ejemplo a seguir.

 

    También quería añadir que detrás de ella hay una gran familia, que son los pilares de su vida. Y que ante todo le han inculcado que  es hija, hermana, nieta, sobrina........ además de una brillante deportista.

 

    Y para ti Paqui, su mama orgullosa, muchas gracias por todo.

 

    PD:  Quería publicar hoy las tartas`para de camino felicitarte por tu cumpleaños. Muchas felicidades Paqui!!!!  

UNA TARTA PARA UNA GRAN COCINERA

    Esta tarta la hice para mi tía Sisi en su 60 cumpleaños. Ella es una gran cocinera y anfitriona,  por eso decidí que fuera el tema principal de su tarta de cumpleaños.
 

 

 

    Os cuento un secreto......Cuando alguien empieza a aconsejar o opinar sobre grandes restaurantes y lugares donde comer...... no tienen ni idea de lo que es comer bien..... en ningún restaurante he comido mejor que en su casa!!!!! Y por suerte he podido visitar alguno de bastante reputación y nada que envidiar.

 

    Y no soy una exagerada...... de verdad,  hay muchas personas que lo puede corroborar.

 

    Tan solo os pongo un ejemplo...... Hace unos vasitos de pato confitado con arándanos que son para morirse!!!!! De lo mejor que he probado en aperitivos!!!!

 

    Esto es fruto, ni mas ni menos, de muchos años cocinando y los miles de libros que tiene en su casa. Y claro, que tengas un poco de gracia, porque por mucho recetarios que te compres, si no tienes arte, no sirve de "na".

     Bueno...... ahora se ha modernizado y le regalaron un I-Pad para tener allí todos sus recetitas. Ya era hora!!!!! Jajajajajajajaja.........

 

    Aquí os dejo una maxi sesión de fotos que le hice a la tarta, porque quería que apreciarais todos los detallitos.

 

 

 

 

 

    Ya se que siempre digo lo mismo, pero en directo superaba las fotos y parecía casi real.

 

 

 

 

 

    Con esta tarta conseguí sorprender a la homenajeada y al resto de la familia. Les encanto a todos!!! Y le hicieron miles de fotos. Mas o menos como yo!!!!

   

 

   

 

        Ah! Que no se me olvide! Los bizcochos los hice de chocolate blanco y estaban de muerte!!!! La receta me la paso Serena de My Sweet Dreams Cupcakes y fue todo un acierto.

 

     Gracias Serena!!!! Con tu permiso lo incluiré en mi recetario de bizcochos. Bueno, jugoso y para tornear perfecto.

 

    Bueno, por hoy ya me despido.

 

    Quiero felicitar a mi tía Sisi por su cumpleaños, por habernos cuidado tan bien a mi hermana y a mi......... y sobre todo por seguir cuidando tan bien a Little Chloé!!!!!

 

    FELICITATS SISI!!!!!

 

 

 

 

COCA DE LLANDA DE CHOCOLATE RICA, RICA, RICA......... Y BAÑADA EN GANACHE DE CHOCOLATE CALIENTE!!!!!

    Aquí estoy con una receta super fácil y riquiiiiiisima!!!!

    Es el bizcocho ideal para desayunar o para la merienda........ o para cuando nos de la gana. Jajajajajajajajaja.........

 

    Yo a parte lo he tuneado para darle un aire mas festivo. Le he añadido ganache de chocolate y unas perlitas de azúcar plateadas.

 

 

    Aunque por si solo esta buenísimo!!!!

    Lo mas normal es que en esta época publicara una receta de algo relacionado con la Castanyada........... o Halloween..... pero como soy así de chula......... publico una riquísima coca de chocolate bañada en ganache de chocolate caliente!!!!!
 

 

 

    Y lo de las calabacitas es simplemente "atrezzo", por aquello de que se note en la época en que estamos......Ademas,  me gustaba como quedaba el contraste de colores.

     Me apetecía mucho encender el horno para tener estos días algo bueno en el desayuno.  Me encanta desayunar tranquilamente y sin prisas.

    Pero lo que no pretendia era ponerme a hacer nada laborioso, ni tener que ir a comprar ingredientes raros y difíciles de encontrar. 

    Le eche un vistazo a mis recetas y me decidí por esta porque tenia de todo para poder hacerla.

    Así os demostrare que no hace falta hacer algo super elaborado y con ingredientes complicados para conseguir un bizcocho expectacular.

 

 

    La receta original de la Coca de Llanda, es de las tierras Valencianas y el nombre viene de que cuando la horneaban, era en una especie de lata.

    Dicho esto, aquí os dejo la receta.


    INGREDIENTES:

• 320gr de harina
• 200gr de chocolate en polvo (yo utilice Valor)
• 350gr de azúcar
• 380gr de leche entera
• 250gr de aceite de girasol o oliva suave
• 4 sobres gasificantes (4 azules y 4 blancos)
• 4 huevos L
• una cucharada de esencia de vainilla

    Precalentar el horno a 150º.

    Tamizar la harina, el cacao y los gasificantes y reservar. Los gasificantes los compro en Mercadona, por si alguien no sabe donde encontrarlos.

    Preparar un molde cuadrado-rectangular. El mio es de 30x40cm. Sale bastante cantidad de masa en esta receta y si ponemos un molde mas pequeño corremos el riesgo que se desborde al hornear.

    Batimos el azúcar con los huevos durante 5 minutos a velocidad media.

    Añadir la leche, la esencia de vainilla y el aceite. Batir un minuto mas.

    Incorporar la mezcla de la harina, cacao y gasificante. Tan solo batir para que este todo bien integrado.

    Pasar la mezcla al molde previamente engrasado.

    Hornear durante unos 30 minutos y si pasado este tiempo la brocheta sale limpia, sacar del horno. Si no es así ir aumentando el tiempo de 10 en 10 minutos hasta que este cocido.

    Yo lo dejo reposar en el mismo molde hasta que este frío.

 

    Si os parece demasiado bizcocho, lo que podéis hacer es congelar lo que creáis que no os vais a comer.

 

    Lo envolbeis bien en film transparente y lo metéis en una bolsa hermética de congelación, así aguanta hasta tres meses.

 

    Cuando lo vayáis a consumir, lo pasáis a la nevera y cuando este descongelado lo sacáis a temperatura ambiente. Ya veréis como esta perfecto para comer.

 

    Esto lo podéis hacer con cualquier bizcocho.

    INGREDIENTES GANACHE:

• 200gr de chocolate fondant (yo utilice Nestlé Postres)
• 200gr de nata liquida

    Poner en un cazo la nata y ponerla al fuego hasta que llegue a ebullición.

 

    Apartar y añadir el chocolate troceado dejando unos minutos hasta que veamos que se ha fundido.  Remover hasta que hayamos conseguido una crema homogénea.

 

    Reservar en un recipiente hasta que se enfrie a temperatura ambiente.

 

    Una vez este frió, consevar en la nevera hasta el momento de consumirlo.

 

    Para calentarlo, lo que hice fue meterlo  en el microondas. Apenas 10 segundos.

 

    Verter por encima de cada porción justo antes de servir y adornar si queréis. Yo lo hice con estas bolitas plateadas de azúcar que tanto me gustan.

 

    Tengo que avisar que esta coca no sirve para forrarla con fondant ya que al ser tan esponjosa y tierna, no aguantaría el peso tanto de la cobertura como de cualquier decoración por pequeña que sea.

 

 

 

    Ah! Las calabazas son de fondant con un pelin de CMC. Así conseguí que endurecieran un poco.

 

    Creo que las fotos hablan por si solas....... esta bueniiiiisimo y una textura super esponjosa. Además el toque del ganache de chocolate caliente lo hace IMPRESIONANTE!!!!!!!

 

 

    No dejéis de probarlo y me contáis!!!!

    CHAO!!!!!!!!!