miércoles, 28 de octubre de 2015

MIS PANELLETS CASEROS

   
    Y aquí por fin tenéis la receta de los panellets que he hecho este año!!!!!!
 
    El único secreto es utilizar materia prima de buena calidad. Es mejor hacer menos cantidad, pero que sean buenos de verdad, que ahorrarnos un poco y que queden mediocres. Ya veréis como el resultado es espectacular.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
    Otra indicación que os quería dar.... Si os fijáis no he puesto cantidades exactas para darle sabor al mazapán, porque creo que esto lo podéis hacer a vuestro gusto......Es lo bueno de hacerlos caseros.
 
    Sin mas preambulos..... manos a la masa!!!!




    INGREDIENTES:
  • 500gr de almendra molida
  • 250gr de azúcar
  • 2 yemas
  • 1 clara


    No tiene mas misterio que poner el azúcar y la almendra molida en un bol y mezclarlo con las manos.

    Hacer un hoyo en el centro y añadir las dos yemas y la clara y amasar hasta que este todo bien integrado.

    A mi me gusta hacer la masa y dejarla reposar en la nevera de un dia para otro. Bien envuelta en film transparente.

    Ya tenemos nuestro mazapán para utilizarlo solo o como base y hacer de diferentes sabores.
   
     Dividir la masa en tartas partes como sabores queramos hacer. A mi me salieron unos 25 panellets, para que os hagais una idea.
 
    Para hornearlos, pincelarlos con un poco de yema de huevo batida.
 
    A 200º, con el horno previamente calentado, de 8 a 10 minutos. Solo se tienen que dorarse un poco por fuera. Por dentro tienen que seguir estando tiernitos.

 

    Aquí os paso a explicar como hice los de diferentes sabores.


    PIÑONES:

    Hacer bolas y pasarlas por clara de huevo. Esto es para que se nos peguen bien los piñones.

    Apretarlos bien haciendo presion con nuestras manos.
 

    PIÑONES CHOCOLATE Y NARANJA:

    Cojer un poco de nuestra masa y añadirle cacao en polvo. Esto es un poco a ojo. Cuando adquiera ese bonito color marron chocolate ya estará.

    Picar muy finamente un poco de naranja confitada y añadila a la masa.

    Y por último proceder igual que con los de los piñones.
 

    COCO:

    Mezclar la misma cantidad de coco rallado que de masa.

    Hacer bolas y rebozarlas tambien con el coco.


    CEREZA:

    Mezclar un poco de masa con esencia cereza en pasta . Hacer bolas y aplastarlas con el dedo. Colocar en el hueco que nos queda media cereza confitada.
 
 
    NARANJA Y CHOCOLATE BLANCO:
 
    Cojer un poco de masa y añadir un`poco de esencia de naranja en pasta. Hacer una bola y aplastarla con el dedo . Llenar con chocolate blanco fundido el hueco .
 
 
    CHOCOLATE Y MENTA:
 
    Añadir chocolate en polvo a una porción de masa. Agregar un poco de esencia  de menta en pasta. Hacer bolas y aplastarlas un poco con el dedo. Rellenar ese hueco con chocolate derretido. Yo utilizé uno del 70%.
 
 
    BAÑADOS EN CHOCOLATE:
 
    Hice las bolas con un poco de masa y las metí al horno, previamente calentado, a 120º durante 15 minutos.

    Dejarlos enfriar del todo.

    Derretir 190gr de chocolate con 10gr de mantequilla. Cuando este templado bañar nuestros panellets y dejar que el chocolate se solidifique a temperatura ambiente.
 
 
 
 
     Bueno, a partir de aquí podeis hacerlos a vuestro gusto. Esto es una pequeña seleccion de los que he hecho este año.
 
 
 
 
 
 
 
 
    Me quedaron otros sabores pendientes, que por cuestiones de tiempo, no pude hacer. Me los guardaré para el año que viene.
 
    Ya me contareis como os ha ido la aventura. Vereis que buenísimos están.
 
    FELIÇ CASTANYADA A TOTS!!!!
 
 
 
 
 
 

   

miércoles, 21 de octubre de 2015

PASTELITOS ESPECIADOS DE CALABAZA Y CHOCOLATE...... HALLOWEEN YA ESTA AQUI!!!!!



    Esta es mi propuesta dulce para Halloween 2015!!!!!
 
    Ya hace un mes, mas o menos, me compré  un molde de silicona hecho especialmente para esta celebración. Me encantó nada mas verlo, no sabía que iba a hacer con el, pero yo me lo lleve a casa.
 
    Después de mucho pensar en ingredientes y recetas, me decidí por unos pastelitos especiados de calabaza y chocolate. Como su ingrediente principal esta en plena temporada, creo que era lo mas acertado.
 
    Para darle mi toque personal y como chocoadicta confesa, hice los bizcochitos de cacao y con  chocolate troceado dentro...... Si, chocolate troceado, nada de gotas. Cojer la tableta directamente y descuartizarla. Así cuando mordemos los pastelitos nos encontramos los tropezones.

    Que os parecen? A que son monos!!!!

    Pues ni os cuento como estan de buenos!!!!


 








     Quedaron tiernitos y super jugosos. El sabor de las especias y el chocolate quedo perfecto. Y los tropezones de chocolate "pa morirse".

    Una buena noticia es que os aguantaran perfectamente hasta cuatro o cinco dias bien guardados en un tupper. Así que ya teneis desayuno y merienda para casi toda la semana.



    INGREDIENTES:
  • 300gr de pure de calabaza
  • 200gr de chocolate del 70% de cacao
  • 250gr de azucar moreno
  • 4 huevos talla M
  • 225ml de aceite de girasol
  • 150ml de leche entera a tª ambiente
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 400gr de harina
  • 20gr de canela
  • 5gr de nuez moscada
  • 2'5 de clavo en polvo
  • 1/2 cucharada de levadura
  • chocolate con leche y blanco en tableta cortado en trocitos pequeños.



    Precalentar el horno a 160º.
 
    Empezamos haciendo el pure de calabaza. En el microondas, metemos un bol con un dedo de agua y la calabaza cortada en trocitos pequeños, durante 15 minutos a potencia media.
 
    Como ya estarà hervida pasarla por un pasapuré o batidora, en su defecto chafarla con un tenedor hasta que nos quede sin grumos. Tiene que tenir una textura de pure. Reservar para que se enfríe.
 
    En un vaso mezclar la leche a tª ambiente con el zumo de limon y batir ligeramente. Reservar. 
 
    Derretir el choclate en el microondas o al baño maria y reservar tambien. Ha de estar tibio a la hora de mezclarlo con la masa.
 
    Bate bien los huevos con el azucar moreno y el aceite de girasol.
 
    Añadir el pure de calabaza, hasta que este todo bien integrado.
 
    Agregar el chocolate derretido.

    En un bol mezclar la harina, la nuez moscada, la canela, el clavo, la levadura. Tamizar para añadir a la mezcla anterior.
 
    Ahora es el momento de agregar la mezcla de la leche y el zumo de limón.
 
    Por último dividir la masa en dos partes. Mezclar manualmente con una espátula,  una parte con el chocolate con leche y la otra con el chocolate blanco troceado.
   
    Rellenar los moldes no mucho mas de la mitad. Yo lo hice así porque queria que me quedaran planitos para que me quedaran bien las figuras  de mi molde.
 
    Como ya os comenté antes si quereis hacer magdalenes o muffins llenais vuestro molde o càpsula 3/4 partes de su capacidad.
 
    Mis moldes al ser pequeños los horneé unos  18-20 minutos a 160º para que no me subiera mucho copete y quedaran planitos.

    Si al pinchar con una brocheta, sale limpia ya los podeis sacar del horno. Esperar cinco minutos y pasarlos a una rejilla para que se enfríen.
 
    Como podeis ver es una receta super fàcil de ejecutar porque tan solo es ir mezclando ingredientes.
 
    Y el resultado es buenísimo.
 
    Animaros............ Feliz Halloween a todos!!!!!!

    CHAOOOOO!!!!!




 
   
   

domingo, 4 de octubre de 2015

BLANCANIEVES CAKE





    Los clásicos nunca pasan de moda....... Aquí teneis la muestra.....Blancanieves y los siete enanitos, los de toda la vida.















    Es tan raro que hoy en día te pidan tartas de personajes como blancanieves........ Si, si, de las princesas de toda la vida.
 
    Personalmente, es un respiro entre Frozen y Frozen. Y además de trabajar con otros personajes, puedo hacer puestas en escena diferentes.

    A que quedo mona??????