PASTELITOS ESPECIADOS DE CALABAZA Y CHOCOLATE...... HALLOWEEN YA ESTA AQUI!!!!!

    Esta es mi propuesta dulce para Halloween 2015!!!!!

 

    Ya hace un mes, mas o menos, me compré  un molde de silicona hecho especialmente para esta celebración. Me encantó nada mas verlo, no sabía que iba a hacer con el, pero yo me lo lleve a casa.

 

    Después de mucho pensar en ingredientes y recetas, me decidí por unos pastelitos especiados de calabaza y chocolate. Como su ingrediente principal esta en plena temporada, creo que era lo mas acertado.

 

    Para darle mi toque personal y como chocoadicta confesa, hice los bizcochitos de cacao y con  chocolate troceado dentro...... Si, chocolate troceado, nada de gotas. Cojer la tableta directamente y descuartizarla. Así cuando mordemos los pastelitos nos encontramos los tropezones.

    Que os parecen? A que son monos!!!!

    Pues ni os cuento como estan de buenos!!!!

 

     Quedaron tiernitos y super jugosos. El sabor de las especias y el chocolate quedo perfecto. Y los tropezones de chocolate "pa morirse".

    Una buena noticia es que os aguantaran perfectamente hasta cuatro o cinco dias bien guardados en un tupper. Así que ya teneis desayuno y merienda para casi toda la semana.

    INGREDIENTES:

• 300gr de pure de calabaza
• 200gr de chocolate del 70% de cacao
• 250gr de azucar moreno
• 4 huevos talla M
• 225ml de aceite de girasol
• 150ml de leche entera a tª ambiente
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 400gr de harina
• 20gr de canela
• 5gr de nuez moscada
• 2'5 de clavo en polvo
• 1/2 cucharada de levadura
• chocolate con leche y blanco en tableta cortado en trocitos pequeños.

    Precalentar el horno a 160º.

 

    Empezamos haciendo el pure de calabaza. En el microondas, metemos un bol con un dedo de agua y la calabaza cortada en trocitos pequeños, durante 15 minutos a potencia media.

 

    Como ya estarà hervida pasarla por un pasapuré o batidora, en su defecto chafarla con un tenedor hasta que nos quede sin grumos. Tiene que tenir una textura de pure. Reservar para que se enfríe.

 

    En un vaso mezclar la leche a tª ambiente con el zumo de limon y batir ligeramente. Reservar. 

 

    Derretir el choclate en el microondas o al baño maria y reservar tambien. Ha de estar tibio a la hora de mezclarlo con la masa.

 

    Bate bien los huevos con el azucar moreno y el aceite de girasol.

 

    Añadir el pure de calabaza, hasta que este todo bien integrado.

 

    Agregar el chocolate derretido.

    En un bol mezclar la harina, la nuez moscada, la canela, el clavo, la levadura. Tamizar para añadir a la mezcla anterior.

 

    Ahora es el momento de agregar la mezcla de la leche y el zumo de limón.

 

    Por último dividir la masa en dos partes. Mezclar manualmente con una espátula,  una parte con el chocolate con leche y la otra con el chocolate blanco troceado.

   

    Rellenar los moldes no mucho mas de la mitad. Yo lo hice así porque queria que me quedaran planitos para que me quedaran bien las figuras  de mi molde.

 

    Como ya os comenté antes si quereis hacer magdalenes o muffins llenais vuestro molde o càpsula 3/4 partes de su capacidad.

 

    Mis moldes al ser pequeños los horneé unos  18-20 minutos a 160º para que no me subiera mucho copete y quedaran planitos.

    Si al pinchar con una brocheta, sale limpia ya los podeis sacar del horno. Esperar cinco minutos y pasarlos a una rejilla para que se enfríen.

 

    Como podeis ver es una receta super fàcil de ejecutar porque tan solo es ir mezclando ingredientes.

 

    Y el resultado es buenísimo.

 

    Animaros............ Feliz Halloween a todos!!!!!!

    CHAOOOOO!!!!!




 

   

   

TARTA DE CHOCOLATE Y NUTELLA

    Siiiiiiiii!!!!!! Bizcocho de Chocolate y Nutella!!!!

    A mi aunque sea verano y estemos a 50º ...... siempre me apetece un bizcocho de chocolate. Y si encima lleva Nutella, ya se me va la olla.

    Porque no hay calor ni verano que impida mis ganas de ingerir chocolate.

    Ademas coincide cada mes , que en los dias criticos en el cual me siento mujer, tengo unas ganas de comer chocolate imposible de frenar.

    Pues con esta receta consegui saciar mi apetito chocolatero.




    INGREDIENTES:

• 300gr de azúcar moreno
• 130ml de aceite de girasol
• 3 huevos talla M
• 280gr de harina
• 30gr de cacao en polvo
• un pellizco de sal
• 15gr de levadura en polvo
• 1 cucharada de vainilla en pasta,

    Empezamos precalentando el horno a 180º.

    Engrasamos el molde que vamos a utilizar. El mio era de 15 cm y profundo. También podeis utilizar unos especiales para Layer Cakes que vienen tres bajitos y os ahorrais el tener que cortarlo después.
 

    En un bol tamizar la harina, levadura, cacao en polvo y la sal. Reservar.

 

    Batir bien el azúcar moreno , el aceite y los huevos.

 

    Añadir la vainilla en pasta y seguir batiendo.

 

    Ahora añadir esta mezcla al bol de la harina. Hacerlo manualmente con movimientos envolventes.

Lo justo hasta que este todo bien integrado.

 

    Echar la masa en el molde y hornear unos 35 minutos aproximadamente. Esto depende de cada horno.

 

    Estará hecho cuando pinchemos con una brocheta y esta salga limpia.

 

    Dejar en el molde unos 10 minutos y pasarlo seguidamente a una rejilla para que se enfríe por completo.

 

    Podemos hacer mientras la crema de Nutella.


    INGREDIENTES:

• 250gr de mantequilla a tª ambiente
• 200gr de azúcar glass
• una pizca de sal
• 15ml de Leche entera
• 100gr de Nutella
• 120gr de chocolate amargo
• 10ml de vainilla en pasta

    Derretir el chocolate amargo en el microondas, en intervalos de 30 a 30 segundos, para que no se nos queme.

    Reservarlo para que se enfrie por completo.

    Batir la mantequilla con el azucar glass y la sal unos cinco minutos a velocidad media-alta. Hasta que consigamos una crema blanquecina y suave.

    Añadir la vainilla en pasta sin dejar de batir.

    Ahora agregar el chocolate derretido, sin parar la batidora, asegurandonos que esta frio por completo. Si no nos arruïnaria nuestra crema.

    Por ultimo incorporamos la Nutella junto a la leche y batir unos tres minutos a velocidad alta. Hasta que consigamos una crema homogenea.



   

    Ya tenemos la crema de Nutella lista para rellenar y cubrir el bizcocho de chocolate.

    Ahora solo nos queda montar nuestra tarta.

 

    Es tan fácil como cortar nuestro bizcocho e ir rellenando generosamente entre capa y capa.

    Con la crema restante cubrir el bizcocho con una espàtula para que nos quede lisito.

 

    Y coronar con unos Springles y mas crema de Nutella. Meterla en la nevera y sacarla diez minutos antes de servir, estara perfecta.

 

    La decoración como siempre a vuestro gusto, esto es una sugerencia de presentación.

    Aqui teneis un primer plano del corte..... Para que veais que son de verdad, sin trampa ni carton  jajajajajajaja!!!!!

 

 

    Fácil, bonita y bueniiiiiisima. Y si te preguntan a que huelen las nubes..... Les dices que a Chocolate y Nutella.

 

    CHAOOOOOO!!!!!!

   
   

MUFFINS DE CHOCOLATE ( con cantidades ingentes de chocolate )

    Con esta receta que os presento hoy, no vais a querer probar otra de Muffin de Chocolate. Por lo buena que sale y por lo fácil que es de elaborar.

 

    No vais a necesitar ninguna batidora ni amasadora. Se hace todo a mano, incluso la podéis hacer con los peques de la casa porque solo consiste en ir mezclando los ingredientes.

 

    A la hora de decorarlos-tunearlos lo podéis hacer a vuestro gusto. Aunque sin nada y  calentados 10 segundos en el microondas están sublimes.

 

    Yo como podéis ver en la foto los cubrí con un poco de ganache de chocolate y unos Lacasitos encima, esto como imagináis, fue cosa de Little Chloé.

    Además, aunque en la foto no se ve, los rellene con confitura de frambuesa.

    Es para que os hagáis una idea de lo versátil que puede ser esta receta.

    Así que...... Preparar los ingredientes, un par de bols y al ataque!!!!!!!


    INGREDIENTES:

• 120gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 130gr de azúcar moreno
• 150gr de chocolate negro
• 200gr de chocolate negro cortado en trozos grandes
• 100gr de chips de chocolate
• 2 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 180ml de leche entera
• 1 cucharada de zumo de limón
• 330gr de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de esencia de vainilla

    Precalentamos el horno a 180º y preparamos nuestra bandeja de hornear con las capsulas.

    En un vaso mezclamos la leche con el zumo de limón y lo dejamos reposar.

 

    Al baño maría derretimos los 150gr de chocolate negro junto a la mantequilla y lo dejamos templar.

 

    Tamizamos en un bol todos los ingredientes secos. La harina, levadura, bicarbonato y sal.

 

    En otro bol mezclamos la mezcla de chocolate y mantequilla con el azúcar moreno con unas varillas.

 

    Seguidamente agregar los huevos, la leche con limón y la esencia de vainilla.

 

    Cuando este todo bien mezclado añadir los ingredientes secos mediante una espátula.

 

    Por ultimo echar todos los chips de chocolate y los 200gr de chocolate trozeado.

 

    Llenamos las cápsulas a unas 3/4 partes de su capacidad.

 

    Hornear entre 23-25 minutos.

 

    Una vez que comprobamos que ya están cocidos sacarlos del horno y pasar a una rejilla para que se enfríen por completo.

 

 

 

    Una vez frios ya los podeis rellenar o decorar a vuestro gusto.

 

    Pero si los acompañáis tal cual con un vaso bien frio de horchata están riquiiiiiisimos!!!!!

 

    Mirad un primer plano de su interior.

 

 

 

 

 

 

 

    Tiernos y llenitos de chocolate!!!!

 

    CHAO!!!!!!

 

 

 

 

 

 

ROLLOS DE CANELA NARANJA Y CHOCOLATE

    Ayyyyyyyy pero que cosa mas buena!!!!!!

 

   De verdad, no se si los habéis probado alguna vez pero  desde que lo hice, me quedo claro que pasaba a ser unos de mis desayunos o meriendas favoritos.

 

    La primera vez que los caté eran de canela y me conquistaron desde el primer momento.

 

    Eso si, os aconsejo que los comáis casi recién salidos del horno, cuando estén templados. Es el punto perfecto y están mas buenos.

 

    Si os sobran, calentarlos en el microondas unos 30 segundos antes y ya esta.

 

    Estos los he hecho con chips de chocolate y ralladura de naranja..... Pero tengo por ahí un par de versiones mas que son, si cabe, mas buenos aun!!!!!

 

 

 

 

 

 

    Si seguís las indicaciones, os saldrán perfectos. Porque aunque parezca lo contrario, son súper fáciles de hacer. Hacedme caso.

    INGREDIENTES:

• 650gr de harina
• 8gr de levadura seca de panadero
• 240 de leche entera
• 80gr de mantequilla
• 70 gr de azúcar 
• 4 huevos talla M
• 1 pizca de sal

    Mezclar en el bol de la batidora la mitad de la harina con la levadura y reservar.

    En un cazo calentar la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal. Remover hasta que la mantequilla este fundida y retirar del fuego procurando que no llegue a hervir.

    Ir vertiendo la mezcla de la leche poco a poco batiendo a velocidad baja. Tenemos que conseguir una masa homogénea.

    Ahora es el momento de ir añadiendo los huevos uno a uno. Recordad que hasta que uno no este bien integrado, no hay que añadir el siguiente. 

    Agregar la harina restante de golpe y  con el gancho amasador,  a velocidad baja batir  hasta conseguir una masa suave y elástica. Sobre todo no ha de quedar pegajosa.

    Engrasar un bol grande con aceite y poner la masa dentro. Tapar con un film transparente engrasando la parte interior para que cuando la masa fermente no se nos enganche.

    Colocar el bol en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 1 hora y media hasta que doble su volumen. Yo siempre lo meto en el microondas apagado y me funciona bien.

   

    INGREDIENTES RELLENO:

• 70gr de mantequilla
• 150gr de azúcar moreno
• canela molida al gusto (a mi como me gusta mucho puse bastante)
• ralladura de una naranja y media
• 150gr de chocolate en pepitas

    Podemos mientras ir preparando la mantequilla para el relleno.

    Tan solo tenemos que fundir la mantequilla en el microondas y reservar.

    Una vez pasado el tiempo de levado, espolvorear con harina la superficie de trabajo.

    Volcar la masa y desgasificar manualmente dándole una par de amasados con las manos. y dejar reposar 10 minutos.

    Con ayuda de un rodillo estirar la masa en forma cuadrada con una medida de unos 40cm por 40cm. Hay que intentar que quede mas o menos el mismo grosor para que nos queden los rollos del mismo tamaño.

    Ahora verter la mantequilla fundida y con ayuda de un pincel repartir por toda la superficie de la masa.

    Espolvorear el azúcar moreno, la canela, la ralladura de naranja y los chips de chocolate. Hay que repartir bien todos los ingredientes para que quede la misma cantidad en toda la superficie.

    Empezar a enrollar la masa con firmeza apretando en cada vuelta. Esto es para que al cortarlos no se nos abran.

    Preparar la bandeja donde hornearemos nuestros rollos engrasándola con aceite.

    Tenemos que ir cortando rodajas de unos 4 cm de ancho y colocar en nuestra bandeja de una manera mas o menos bonita. Nada de ir poniendo al libre albedrio jajajajajajajaja!!!!! 

    Dejar reposar tapada la bandeja con un film transparente durante 1 hora.

    Introducir en el horno precalentado a 190º durante aproximadamente 20 minutos. En cuanto los veamos dorados sacarlos y dejar la bandeja encima de una rejilla.

     INGREDIENTES GLASEADO:

• 200gr de azúcar glass
• zumo de naranja

     Preparamos nuestro glaseado.

    Simplemente hay que batir el zumo de naranja con el azúcar glass.

    En cuanto estén los rollos templados echar la mezcla por encima con ayuda de una barrilla de batir.

 

 

 

 

 

 

 

 

    Pues si lo habéis hecho paso a paso, ya teneis unos Rollos de Canela perfectos para desayunos y meriendas.

 

    Espero que os haya gustado..... Mas adelante publicare las otras dos versiones que tengo guardas en la recamara.

 

    CHAO!!!!!!!!

BRIOX RELLENO DE CHOCOLATE AL PRALINE DE AVELLANAS

    Aquí os presento mi ultima adicción!!!!

 

    Desde que conseguí  esta receta de Briox, no paro de hacerlos. A mi gusto y a mi medida Yeah!!!!

 

    Y la Crema de Chocolate al Praliné..... solo deciros que es como si le dieras un mordisco a un Ferrero Rocher..... ahí queda eso!!!!!

 

     Otra opción es rellenarlos con crema pastelera, que están  buenísimos, y con cualquier mermelada, perfectos.

 

    También rellenos de jamón o pavo y un poco de mantequilla, están ricos, ricos, ricos. De todas maneras sin nada, son espectaculares.

 

    Además, lo mejor de todo, super sencillos de hacer..... muy importante para mandrosos-as.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    Apuntad los ingredientes y manos a la masa!!!!

   

    INGREDIENTES BRIOX:

• 120gr de mantequilla
• 100gr de azúcar
• 170gr de leche
• 40gr de levadura fresca de panadero
• 4 huevos (200gr)
• 550gr de harina de fuerza
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharadita de sal
• crocanti de avellanas
• azúcar glass

    Todos los ingredientes los tenemos que tener a temperatura ambiente. Esto es muy importante.

 

    En el bol de nuestra amasadora poner la harina y hacer un hoyo en el centro. Desmigar bien la levadura y mezclar con la harina con los dedos.

 

    Agregamos los huevos batidos, el azúcar, la leche, la canela y la sal. Mezclar a velocidad media.

 

    Cuando este todo bien integrado, añadir la mantequilla a taquitos poco a poco hasta que este bien integrada.

 

    Pasamos esta bola a la superficie donde vamos a trabajar, previamente engrasada con aceite de girasol. Las manos también nos las untaremos con aceite para manejar la masa con facilidad.

 

    Hay que ir trabajando la masa hasta que consigamos que sea homogénea, elástica y no se pegue a la superficie de trabajo.

 

    Hacemos una bola y la dejamos en el bol tapada con un paño. Deberá reposar entre una hora y media y dos para que doble su volumen. Nos aseguraremos que este en un sitio cálido y libre de corrientes.

    Con las manos engrasadas en aceite, sacamos la bola con cuidado y vamos haciendo porciones de unos 45gr dándole forma redondeada. Los iremos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o con una lamina de silicona.

 

    Dejar reposar en un sitio cálido y sin corrientes durante aproximadamente una hora. En este tiempo aumentara su volumen.

 

    Precalentar el horno a 220º.

 

   Pintar con huevo batido y dejar caer encima el crocanti de avellanas. Seguidamente espolvorear con azúcar glass.

 

    Introducimos en el horno durante 8 minutos aproximadamente. En cuanto estén ligeramente doraditos sacarlos y pasarlos a una rejilla para que se enfríen por completo.

   

INGREDIENTES CHOCOLATE AL PRALINE:

• 300gr de nata para montar
• 500gr de chocolate para postres
• 200 gr de crema de praliné de avellanas (yo utilice de Funcakes)

    Elegir para esta elaboración  un cazo de fondo grueso para que la nata no se nos agarre en el fondo al calentarla.

     Verter la nata dentro y calentar a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

     Justo cuando empiece a  hervir, retirar del fuego y añadirla al chocolate troceado que tendremos preparado en un bol a parte.

    Dejar reposar unos cinco minutos y remover con unas varillas hasta que este todo bien integrado.

    Ahora añadir la crema de praliné y seguir removiendo hasta que consigamos una crema homogénea.

      Dejar enfriar a temperatura ambiente tapado con un film transparente.

     Para rematar los briox es tan fácil como pasar el chocolate a una manga pastelera y rellenarlos tan generosamente como queráis.

 

    Para hacerlo mas fácil le hacemos un pequeño agujerito con un descorazonador de manzanas. Lo tenemos que hacer con mucho cuidado ya que el briox esta recién hecho y muy tierno.


 

    Estos briox es mejor consumirlos en el mismo dia. Si los hiciéramos por la noche, a lo largo del dia siguiente.

    Pasado este tiempo se empiezan a poner un poco secos y no están tan esponjosos....... Aunque mojados en chocolate a la taza o en leche, siguen estando deliciosos!!!!

 

 

 

 

 



    Pues ya teneis trabajo para este fin de semana. Para el desayuno sin rellenar y para la merienda rellenos de esta espectacular Crema de Chocolate al Praliné!!!!!

    CHAO!!!!!!!




   

TARTA SACHER

    Esta es mi receta de la famosa Tarta Sacher.....de momento..... porque todo es mejorable. Podéis encontrar muchas, pero creo que a esta ni le sobra ni le falta nada.

 

    Si os fijáis  he sustituido parte de la harina por almendra molida, creo que queda buenísima y le da al bizcocho un saborcito muy suave a almendra que creo que marca la diferencia....... O por lo menos a mi me gusta así.

 

    Y también empapar el bizcocho con almíbar aromatizado con vainilla le da un toque especial.

 

    Con esto no quiero decir que sea la mejor  Tarta Sacher del mundo, porque la original de Viena no la he probado,  y seguro que es mil veces mejor . Solo quiero animaros a que probéis a hacerla porque queda..... DIVINAAAAAA!!!

    INGREDIENTES BIZCOCHO:

• 215gr de azúcar
• 175gr de mantequilla a tª ambiente
• 7 huevos talla M
• 200gr de chocolate para postres
• 100gr de harina bizcochona (lleva la levadura incorporada)
• 50gr de almendra molida
• 1 pellizco de sal
• mermelada de albaricoque

    Empezamos montando las claras a punto de nieve. Batimos las 7 claras con 40gr de azúcar y un pellizco de sal. Cuando las tengamos montadas con una buena consistencia reservar.

 

    Fundir el chocolate al baño maria o en el microondas. Recordad que se quema con facilidad y si decidimos hacerlo en el microondas, calentar de 30 en 30 segundos. Una vez quede fluido y sin grumos, reservar.

 

    Batir la mantequilla y el azúcar restante hasta que blanquee y aumente su volumen.

 

    Añadir el chocolate fundido y seguir batiendo.

 

    Sin parar la batidora ir añadiendo las yemas una a una. Hasta que no se integre bien una no añadir la siguiente.

 

    Ahora agregar la harina y la almendra molida. Batir lo justo para que este todo integrado.

 

    El ultimo paso es añadir las claras montadas. Esto se hace manual con una espátula mediante movimientos suaves y envolventes. Es muy importante hacerlo asi para que quede aireada la preparación.

 

    Preparar un molde de 20 cm previamente engrasado y verter la masa dentro.

    Introducir en el horno precalentado a 180º unos 45 minutos.

    Una vez que este bien cocido sacar del horno y después de cinco minutos sacarlo del molde. Pasarlo a una rejilla para que se enfrie por completo.

 

   

 

    Una vez frio del todo os aconsejo que lo metáis un par de horas en la nevera para que al córtalo para rellena quede el corte limpio.

 

    Dividir el bizcocho en dos capas. Pincelar bien con almíbar de vainilla.

 

    Este almíbar se prepara calentado 50ml de agua con 60gr de azúcar. Una vez este el azúcar disuelto añadir una gotas de vainilla y apartar del fuego. Si no se tiene vainilla se puede suprimir, no pasa nada.

 

    Ahora untar con una generosa capa de mermelada de albaricoque y cubrir con la otra mitad del bizcocho. Repetir la operación, pincelar con almibar y aplicar una capa de mermelada de albaricoque por la superficie incluido los laterales.

 

    Dejar el bizcocho en una rejilla, con una bandeja o plato en la base, preparado para bañarlo con la cobertura.

    INGREDIENTES COBERTURA:

• 300gr de chocolate para postres
• 100gr de mantequilla
• 100ml de nata para montar

    En un cazo al baño maría fundir el chocolate, agregar la mantequilla y cuando se disuelva, añadir la nata.

 

    Verter inmediatamente con la cobertura caliente el bizcocho generosamente. La bandeja o plato que tengamos abajo nos sirve para ir recogiendo el chocolate que va cayendo.

 

     Intentar cubrir toda la superficie para que quede lisa y brillante.

 

    Una vez llegado a este punto, tan solo queda esperar a que se enfríe, endurezca un poco y poder pasar a un plato o bandeja para servir.

    Por ultimo solo quiero decir que esta receta no es apta a los no-chocolateros..... justo lo contrario que yo. Yo aviso!!!!

    Ya me contareis.

    CHAOOOO!!!!!





 

SNICKERS CUPCAKES

    Os pongo en situación.......... Un domingo cualquiera............ un poco de masa de mi bizcocho de chocolate favorito........ de repente diviso unas mini barritas de Snickers ........ mis  preferidas y que casi nunca me faltan en casa.......

    Empecé a repartir la masa en las cápsulas, cortar trocitos de Snickers y introducirlos dentro de la masa.

    Os aseguro que ya solo así horneado están bueniiiiisimos..... Como catadora oficial me veo siempre en la obligación de tener que probar todo lo que sale de mi horno...... Un gran sacrificio!!!

    Mirad la foto de la magdalena con los trocitos de Snikers.....Al deshacerse el caramelo de la barrita le aporta al bizcocho una humedad extra que esta de muerte!!!! Y encontrarse con los trocitos de cacahuete....... Imaginaos!!!

 

    A partir de ahí y con un aprobado del bizcocho...... con muy buena nota por cierto........ me puse manos a la obra con una salsa de chocolate con la que decidí rellenar y bañar estos cupcakes.

    La receta que os pongo es super fácil de realizar, pero si aun así os da pereza, siempre podéis utilizar cualquier salsa de chocolate que hay en el mercado. A mi personalmente me gusta mas la hecha en casa, porque no tiene ni punto de comparación con las salsas compradas. Pero como plan B también esta bien.

    Lo de rellenarlos es opcional. Yo como no tengo fin con el chocolate, los rellene para hacerlos mas empalagosos.

     Lo siguiente fue hacer un Buttersuisse de Toffee, que creo que le queda ideal si nuestra intención es emular los sabores de los originales Snickers.

    Y para terminar, como podéis ver en las fotos, bañe generosamente el frosting con la salsa de chocolate y puse un trocito de esta barrita a modo de decoración.

 

    Si en las fotos tiene una pinta espectacular..... el sabor es increíble. El bizcocho con los trocitos  de Snickers y la salsa de chocolate esta....... sin palabras!!!!!

 

    Además después del horneado el caramelo de la barrita se deshace y le da mucha humedad al bizcocho.

     Y el frosting es super suave para compensar la bomba de relojería que tiene el bizcocho, pero a la vez con un sabor bueniiisimo.

    Aquí os dejo la receta a ver que os parece.

    INGREDIENTES BIZCOCHO:

• 60gr de azúcar moreno 
• 2 huevos
• 50ml de aceite de girasol
• una cucharadita vainilla en pasta o extracto
• 100gr de harina
• una cucharadita de levadura
• 200gr de chocolate fondant
• 100ml de leche

     Precalentar el horno a 180º y preparar la bandeja de hornear con las cápsulas.

 

    Fundir el chocolate en el microondas junto a la leche. Hemos de conseguir que queden estos dos ingredientes perfectamente integrados uno con otro.

 

    Batir los huevos junto al azúcar, el aceite y la vainilla.

 

    Cuando este todo bien mezclado añadir el chocolate y seguir batiendo hasta que consigamos una masa homogénea.

 

    Por otro lado tamizar la harina con la levadura.

 

    Añadir mediante movimientos suaves la mezcla de ingredientes líquidos a los secos.

 

    Empezar a llenar las cápsulas hasta la mitad.

 

    Yo le añadí  tres trocitos de Snickers a cada una. Según como cortéis los trozos. O al gusto del consumidor.

    Empujar con el dedo para que queden un poco hundidos en la masa.

 

    Hornear entre 22-25 minutos.

 

    Una vez pasado este tiempo sacar la bandeja del horno y después de dejar reposar un par de minutos, pasar a una rejilla para que se enfríen por completo.

 
    INGREDIENTES SALSA DE CHOCOLATE:

• 150gr de chocolate fondant
• 50gr de agua
• 50gr de mantequilla

   
    Calentar en un cazo la mantequilla junto al agua.

    Justo cuando la mantequilla se funda por completo añadir el chocolate previamente troceado y remover hasta que consigamos una crema homogénea.

    Dejar que temple la salsa y rellenar los cupcakes.

    Como he comentado antes este paso es opcional.


    INGREDIENTES BUTTERSUISSE DE TOFFE:

• 150gr de clara de huevo
• 300gr de azúcar
• 600gr de mantequilla a tª ambiente
• 3 cucharadas hermosas de Toffee en pasta

    Empezamos calentando al baño maria las claras con el azúcar y no dejar de batir hasta que consigamos que el azúcar este totalmente disuelto.

 

    Pasar al bol de nuestra batidora y empezar a batir a velocidad alta. Tenemos que montar el merengue hasta conseguir una consistencia de picos blandos.

 

    Si estuviera el merengue muy caliente una vez montado, dejar enfriar.

 

    Una vez frío, sin dejar de batir, ir añadiendo la mantequilla a daditos.

 

    Continuar batiendo hasta conseguir un merengue brillante y sedoso.

 

    En este punto añadir las cucharadas de Toffee hasta conseguir que se integren en el merengue.

    Mirad como queda el interior si decidís rellenarlos con salsa de chocolate.

    Pues ala!!!! Como veis con esta receta no ayudo nada a los que estáis con la operación verano..... Pero comerse uno de estos ...... Te transporta casi al Paraíso!!!!!!

    CHAO!!!!!!






   

COOKIES DE CACAHUETE Y CHIPS DE CHOCOLATE

    Pues si......... Lo voy a confesar..... Soy una fanática de la mantequilla de cacahuete!!!!......... Me encanta!!!!!

 

    Pero el problema no es ese........ el problema es que estoy haciendo que Little Chloé se este convirtiendo también al lado oscuro de la mantequilla de cacahuete........ Le encanta!!!!!!

 

    Dioooooosssssss......... estoy creando un monstruo!!!!!!

 

    Bueno, vamos con las galletas.

 

 

 

 

 

 

    Estas tienen el punto justo que a mi me gustan...... Tiernitas, húmedas, chiclosas........Mmmmmmmm!!!!!!

 

     Y encima encontrarnos los crujientes cacahuetes y los chips de chocolate...... Para morirse!!!!

 

     En fin...... Lo tengo que confesar....... I LOVE PEANUTBUTTER!!!!!!!!!!

 

    Aquí os dejo esta receta que la he conseguido después de experimentar y adaptarla a mi paladar.

 

 

 

    INGREDIENTES:

• 300gr de chips de chocolate negro
• 100gr de chips de chocolate con Leche
• 100gr de azúcar moreno
• 100gr de mantequilla a tª ambiente
• 100gr de mantequilla de cacahuete
• 1 huevo talla M
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 100gr de harina con levadura
• 80gr de cacahuetes tostados

    Precalentar el horno a 180º y preparar la bandeja con un tapete de silicona o con papel de hornear.

 

    Fundir 100gr de las pepitas de chocolate negro.

 

    En un bol batir la mantequilla, la mantequilla de cacahuete, el azúcar, el huevo, el extracto de vainilla y el chocolate negro fundido. Mezclar hasta que tengamos una pasta homogenea.

 

    Ahora a mano con una espátula , añadir la harina, los cacahuetes, las pepitas de chocolate con Leche y la mitad de las pepitas de chocolate negro.

 

    Meter la masa en la nevera durante un par de horas para que tanga mas consisténcia a la hora de hacer nuestras porciones.

 

    Se pueden hacer con una cucharita, pero siempre aconsejo una cuchara de bolas de helado de tamaño pequeño. Es super practico y son muy baratas. Así nos aseguramos de hacer todas las bolas iguales.

 

    Repartir las porciones en la bandeja dejando un espacio entre ellos ya que al hornear se expandirán.

 

    Poner tres pepitas de chocolate negro encima de cada montoncito.

 

    Introducir en el horno y hornear 10-12 minutos, Lo justo para que los bordes de las galletas estén doraditos pero el centro blandito.

 

    Dejar unos 5 minutos en la bandeja antes de pasar a una rejilla para que se enfríen por completo.

    El peligro de estas galletas, es que no se puede aguantar a dejarlas enfriar por completo.

    Probadlas templadas......... Sin palabras!!!!

    CHAO!!!!!!!!!!





 

COOKIES DE NUTELLA Y LA CAPUTXETA MES BONICA DEL MON

    Mas fácil imposible...... Una receta de galletas con tan solo cuatro ingredientes.

 

    Si buscáis por la red, hay muchas versiones de estas..... pero yo la he hecho mía adaptandola a mi gusto.

 

    Lo primero que hice fue cambiar el azúcar blanco por azúcar moreno. Me gusta muchísimo mas del sabor que le da y la textura "chiclosa" y húmeda que le aporta.

 

     Parece mentira que con solo estos cuatro ingredientes consigamos un resultado tan expectacular.

    Y lo de las nubes en totalmente opcional. Yo se las puse porque las tenia a mano y si no corrían el riesgo de comérmelas a puñados....... Jajajajajajajajajaja......

   

 

 

 

 

    INGREDIENTES:

• 100gr de azúcar moreno
• 1 huevo L
• 140gr de harina
• 250gr de Nutella

    Precalentar el horno a 180º y preparar la bandeja forrada con un tapete de silicona o papel sulfurizado.

 

    Batir el azúcar y el huevo hasta que consigamos una crema homogénea.

 

    Agregar la harina y seguir mezclando. Conseguiremos una masa terrosa.

 

    Añadir la Nutella y seguir batiendo hasta conseguir que este todo bien integrado.

 

    Empezar a hacer bolas del tamaño de una nuez mas o menos.

 

    Ir colocándolas en la bandeja dejando una distancia entre unas y otras.

 

    Aplastarlas con el culo de un vaso para aplanarlas un poco ya que no pierden mucho la forma al hornearlas.

 

    Ahora es el momento de añadirle las nubes si queremos. Yo le puse una encima de cada galleta.

 

    Hornearlas durante 7-8 minutos mas o menos.

    Al sacarlas del horno dejarlas cinco minutos en la bandeja y después pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

 

    Aunque las veamos demasiado tiernas, una vez se enfríen adquieren la consistencia deseada.

 

    A mi personalmente el punto que me gusta en las galletas es crujiente por fuera, y tiernas y húmedas por dentro.

 

    Quiero aprovechar las fechas en las que estamos para desearos un Feliz Carnaval y dejaros unas fotos de Little Chloé disfrazada de "Caputxeta Vermella".

    Este montaje tan bonito lo hizo Antonio, un papa del colegio de Chloé,  muchas gracias por las fotos!!!!! Quedo preciosa.

    Ya se que no soy objetiva........ Pero esta guapísima!!!!!!  Es la Caputxeta més bonica del món!!!!


    CHAOOOOO!!!!!





   

CUPAKES DE CHOCOLATE Y NUTELLA RELLENOS DE PRALINE DE AVELLANAS

     Pues si........ declaro oficialmente que estoy fatal!!! Por mas que intento no publicar recetas con chocolate, peor lo hago.

    Era mi misión este año, hacer mas variedad, un poco por aquello de llegar a publicar para todos los gustos.

    Pues no....... Vuelvo a las andadas. Ya no tengo arreglo.......

 

    Y solo por eso.......... esta receta está  dedicada a todos los amantes del chocolate y la Nutella.Y yo, la primera!!!

    Tengo que confesar que la culpa de todo, la tiene un bote de Crema de Praliné que compre el otro día.

 

    Es la cosa mas buena que he probado en los últimos tiempos!!! Y mira que pruebo todos los chocolates, cremas y demás "marranadetas" que voy descubriendo.

 

    Para que os hagáis una idea.......es el mismo sabor que el relleno de los bombones Ferrero Rocher. Con esto creo que no necesita mas presentación. Mi perdición!!!!!!!

 

    En cuanto llegué a casa, me puse a maquinar que podía hacer para utilizar esta crema........ A parte de comerla a cucharadas..... Jajajajajajajaja!!!

 

    Enseguida me acorde de una receta de mi adorada Sweetapolita. Eran unos cupcakes de chocolate y con un frosting de chocolate y Nutella......... Y lo vi claro..... Los iba a rellenar de Praliné!!!!!! 

 

    Aunque hice alguna modificación para adaptarla mas a mi gusto, es bastante fiel a la original.

 

 

 

 

     Ah!!! Una última cosa antes de redactaros la receta....... Vais a encontrar un ingrediente llamado Buttermilk.

     Las que nos movemos en este mundillo ya lo conocemos y lo utilizamos. Sobre todo en el famoso Red Velvet, es indispensable.

 

     Pues para quien no conozca el Buttermilk, os paso a explicar lo que es.

    Es un suero de leche que se utiliza en muchas recetas, sobre todo las americanas. En repostería se utiliza sobre todo para dar esponjosidad y jugosidad a los bizcochos.

    Se puede comprar ya hecho........... pero muchas veces y según donde vivamos es difícil de encontrar. Por eso os paso a explicar como hacer la versión casera.

    Es tan fácil como mezclar leche con un poco de zumo de limón o vinagre. Se deja reposar unos 10-15 minutos y batir con una cucharita. Debe adquirir una consistencia parecida al yogurt liquido.

    En este caso mezclaremos medio vaso de  leche con una cucharadita de zumo de limón o vinagre.

    INGREDIENTES:

• 95gr de harina
• 150gr de azúcar
• 1 huevo
• 30gr de cacao en polvo
• 4 gr de levadura
• 4gr de bicarbonato
• 4gr de maicena
• una pizca de sal
• 80ml de buttermilk
• 60ml de café caliente
• 45ml de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de vainilla

    Precalentar el horno a 180º y preparar la bandeja con las cápsulas. Nos saldrán aproximadamente unas 12 unidades.

    Empezaremos tamizando la harina, el chocolate en polvo, el bicarbonato, la levadura y la maicena. Añadir el azúcar y la sal.

    Por otro lado en nuestra batidora mezclar a velocidad media el huevo ligeramente batido, el buttermilk, el café, el aceite y la vainilla.

 

    Ahora añadir los ingredientes líquidos a los secos. Batir durante unos 2 minutos a velocidad baja.

 

    Repartir la masa en las cápsulas. No ocupar mas de 2/3 de su capacidad.

 

    Hornear durante 15-17 minutos.

 

    Pasado este tiempo comprobar con una brocheta si están cocidos. Pinchar en el centro del cupcake y si sale limpio, sacarlos del horno.

 

    Dejarlos un minuto en la bandeja y después pasarlos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.

 

   

    INGREDIENTES BUTTERCREAM DE NUTELLA:

• 250gr de mantequilla a tª ambiente
• 190gr de azúcar glass
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 130gr de chocolate derretido y templado
• 100gr de Nutella
• 1 cucharada de leche entera

    Empezamos batiendo el azúcar glass, previamente tamizada, con la mantequilla durante un minuto a velocidad baja.

 

    Sin dejar de batir, agregar la vainilla hasta que este integrada.

 

    Añadir el chocolate derretido templado. Batir a velocidad baja durante dos minutos mas.

 

    Por ultimo, añadir la Nutella y la leche. Batir a velocidad media-alta durante dos minutos.


 

 

    Vamos a empezar a montar nuestros cupcakes, os paso a explicar como lo hice yo.

 

     Hacer un agujero con un descorazonador de manzanas y rellenar generosamente con la Crema de Praliné. Se puede volver a tapar con el trocito de bizcocho si queréis.

 

    Yo no lo hice porque asi los podía rellenar de mas Praliné.......... Ñam, ñam, ñam...........

 

    Para decorar con el buttercream utilice una boquilla redonda y seguidamente espolvoreé por encima con  Mini Confetti de colores.
 

 

 

    No quiero parecer pesada...... y ya se que siempre digo que no dejéis de probar las recetas y bla, bla, bla,bla......

 

    Pero es que esta es simplemente....... Perfecta y maravillosamente chocolateada!!!!!

 

    La magdalena por un lado es muy esponjosa y ligera....... O sea que el relleno no la hace pesada.

 

    Y el buttercream es de los que van a pasar a ser de mis favoritos, esta increíble!!!

 

    Antes de despedirme, deciros que si queréis conseguir esta Crema de Praliné, la podéis encontrar en My Sweet Dreams Cupcakes. Porque dicho sea de paso..... ellos son los culpables de el descubrimiento de esta crema.

 

    Y por último, hoy quiero mandaros 60000 besos, uno por cada una de las veces que me habéis visitado. Madre mía...... casi 60000 visitas tengo ya en el blog!!!  Gracias a todos!!!!

    CHAO!!!!!!

GALLETAS CON CHIPS DE CHOCOLATE ( Hechas con aceite de oliva )

    Tengo que confesar una de mis tantas manías....... o no se como llamar a lo que me sucede.......

    En mi cabeza, hay una especie de extraña asociación entre proceso gripal-catarral y hacer galletas!!!!!

    Jajajajajajajajaja!!!!!! A alguien mas le pasa esto?????

    Por favor, que haya alguien más  y confiese si le pasa lo mismo..... si no, empezare a añadir esta rareza a todas las demás que tengo....... y que son ya unas cuantas!!!!!!

    Pues lo dicho..... Little Chloé resfriada + Fin de semana en casa = Hacer galletas de chocolate.

    Pero...... cual no fue mi sorpresa cuando fui a sacar la mantequilla de la nevera............ horroooooooorrrrrrr!!!!!!..........no tengo mantequilla!!!!

    Ahhhhhhhhhhh!!!!!!!!! No me lo podía creer.........En este momento haría lo que me pidieran  por unas galletas de chocolate!!!!!

    Entonces....... después de ese primer momento de desasosiego...... se me encendió la bombilla.

    Me acorde que una vez leyendo el blog de Nigella Lawson encontré una receta de unas Cookies con chips de chocolate  hechas con aceite, que pensé que algún día la probaría.

    Bieeeeeeennnnnnn!!!!! Estaba salvada!!!!!

    Repase los ingredientes que ella empleaba y los tenia todos.  Y además, una receta super fácil de confeccionar.

    En un bol echar todos los ingredientes, y empezar a mezclar a mano con una espátula. Mas fácil imposible!!!!

 

    Y por otro lado pensé que al sustituir el aceite por la mantequilla haría que no fueran tan hipercalóricas. Aunque con la cantidad de chocolate que llevan....... no se yo.....

 

    Bueno, ahí va la receta. Una versión libre de la gran Nigella Lawson.

    INGREDIENTES:

• 165gr de harina
• 100ml de aceite de oliva suave
• 80gr de azúcar moreno
• 40gr de azúcar blanco
• 1 huevo L
• 125 gr de chocolate fondant
• 30gr de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 80gr de chips de chocolate

    Empezaremos derritiendo el chocolate fondant. Lo podemos hacer al baño maría o al microondas.

Hay que tener mucho cuidado que no se nos queme.

 

    En el microondas hay que ir calentando de 30 en 30 segundos e ir removiendo en esos intervalos. Reservar para que se temple.

 

    Precalentamos el horno a 180º y dejamos la bandeja de hornear fuera cubierta con un papel de hornear o tapete de silicona.

 

    Como os he explicado antes, se puede hacer todo en un bol, sin necesidad de robot de cocina o batidora.

 

    En el recipiente que hayamos elegido para trabajar, tamizar la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato.

 

    Una vez hecho esto agregar la sal, los dos tipos de azúcar y mezclar todo.

    Ahora añadir el huevo batido, el aceite, el extracto de vainilla y el chocolate derretido.

 

    Remover bien con una espátula hasta que lo veamos todo bien integrado, ya vereis que enseguida conseguimos una masa homogénea.

 

    Por último añadir los chips de chocolate.

 

    Con la masa ya preparada, tan solo queda hornear.

 

    Hay que ir haciendo bolas del mismo tamaño y aplastarlas un poquito con la mano. Al no llevar mantequilla no pierden mucho la forma con el calor del horno. Nos quedaran una vez horneadas mas o menos con la forma que le hayamos dado.

 

    Al colocarlas en la bandeja, hay que dejar unos dos centímetros entre ellas, para que al cocerse lo poco que aumente la masa no se nos peguen unas con otras.

    En mi bandeja me caben unas ocho unidades. Como nos saldrán unas 22 galletas yo con tres hornadas ya tuve suficiente.

 

    Una vez hechas nuestras "bolas aplastadas" hornear durante unos 9-11 minutos.

 

    Esto como siempre dependerá de nuestro horno. Yo lo hice con calor arriba y abajo y con 10 minutos tuve suficiente.

 

    Ojo!!!! Una vez pasado este tiempo hay que dejarlas en la bandeja unos minutos porque estarán todavía súper tiernas. Después pasarlas con cuidado a una rejilla para que se acaben de enfriar.

 

    Aunque creamos que todavía no están hechas porque las vemos muy blandas, hay que pensar que una vez que se enfríen se quedaran mas firmes, aunque se mantendrán tiernas por dentro.

 

 

 

    Un consejo...... para conseguir hacer una bolas que sean todas del mismo tamaño, tenemos tres opciones.

 

    La primera es ir haciéndolas a mano y posteriormente pesar para conseguir todas iguales.

 

    La segunda y mas cómoda es utilizar una cuchara de hacer bolas de helado pero de tamaño pequeño.

 

    No nos costara mas de 3 euros y es súper práctica. Además también la podéis utilizar para hacer cake pops y mini cupcakes.

 

    Y la tercera y última es......... al ojo del buen cubero! Jajajajajajajaja........

 

    El único problema de esta última es que no se hornearan todas por igual ya que según el tamaño necesitan mas o menos minutos de cocción.

 

    Tengo que decir que el sabor es riquísimo!!!!

 

    Crujiente  y firme la capa de fuera y el centro tiernito..... como a mi me gustán!!!

 

    No tienen nada que envidiarle nada a las de mantequilla, además son mas ligeras. Por aquello de los remordimientos de conciencia....... Jajajajajajajaja........

 

    El peligro es que como no dan la sensación de llenar tanto te pueden comer una docena de una sentada!!!

 

    Probadlas y ya me diréis.

 

    CHAO!!!!!!!!!!