COOKIES DE CACAHUETE Y CHIPS DE CHOCOLATE

    Pues si......... Lo voy a confesar..... Soy una fanática de la mantequilla de cacahuete!!!!......... Me encanta!!!!!

 

    Pero el problema no es ese........ el problema es que estoy haciendo que Little Chloé se este convirtiendo también al lado oscuro de la mantequilla de cacahuete........ Le encanta!!!!!!

 

    Dioooooosssssss......... estoy creando un monstruo!!!!!!

 

    Bueno, vamos con las galletas.

 

 

 

 

 

 

    Estas tienen el punto justo que a mi me gustan...... Tiernitas, húmedas, chiclosas........Mmmmmmmm!!!!!!

 

     Y encima encontrarnos los crujientes cacahuetes y los chips de chocolate...... Para morirse!!!!

 

     En fin...... Lo tengo que confesar....... I LOVE PEANUTBUTTER!!!!!!!!!!

 

    Aquí os dejo esta receta que la he conseguido después de experimentar y adaptarla a mi paladar.

 

 

 

    INGREDIENTES:

• 300gr de chips de chocolate negro
• 100gr de chips de chocolate con Leche
• 100gr de azúcar moreno
• 100gr de mantequilla a tª ambiente
• 100gr de mantequilla de cacahuete
• 1 huevo talla M
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 100gr de harina con levadura
• 80gr de cacahuetes tostados

    Precalentar el horno a 180º y preparar la bandeja con un tapete de silicona o con papel de hornear.

 

    Fundir 100gr de las pepitas de chocolate negro.

 

    En un bol batir la mantequilla, la mantequilla de cacahuete, el azúcar, el huevo, el extracto de vainilla y el chocolate negro fundido. Mezclar hasta que tengamos una pasta homogenea.

 

    Ahora a mano con una espátula , añadir la harina, los cacahuetes, las pepitas de chocolate con Leche y la mitad de las pepitas de chocolate negro.

 

    Meter la masa en la nevera durante un par de horas para que tanga mas consisténcia a la hora de hacer nuestras porciones.

 

    Se pueden hacer con una cucharita, pero siempre aconsejo una cuchara de bolas de helado de tamaño pequeño. Es super practico y son muy baratas. Así nos aseguramos de hacer todas las bolas iguales.

 

    Repartir las porciones en la bandeja dejando un espacio entre ellos ya que al hornear se expandirán.

 

    Poner tres pepitas de chocolate negro encima de cada montoncito.

 

    Introducir en el horno y hornear 10-12 minutos, Lo justo para que los bordes de las galletas estén doraditos pero el centro blandito.

 

    Dejar unos 5 minutos en la bandeja antes de pasar a una rejilla para que se enfríen por completo.

    El peligro de estas galletas, es que no se puede aguantar a dejarlas enfriar por completo.

    Probadlas templadas......... Sin palabras!!!!

    CHAO!!!!!!!!!!





 

GALLETAS CON CHIPS DE CHOCOLATE ( Hechas con aceite de oliva )

    Tengo que confesar una de mis tantas manías....... o no se como llamar a lo que me sucede.......

    En mi cabeza, hay una especie de extraña asociación entre proceso gripal-catarral y hacer galletas!!!!!

    Jajajajajajajajaja!!!!!! A alguien mas le pasa esto?????

    Por favor, que haya alguien más  y confiese si le pasa lo mismo..... si no, empezare a añadir esta rareza a todas las demás que tengo....... y que son ya unas cuantas!!!!!!

    Pues lo dicho..... Little Chloé resfriada + Fin de semana en casa = Hacer galletas de chocolate.

    Pero...... cual no fue mi sorpresa cuando fui a sacar la mantequilla de la nevera............ horroooooooorrrrrrr!!!!!!..........no tengo mantequilla!!!!

    Ahhhhhhhhhhh!!!!!!!!! No me lo podía creer.........En este momento haría lo que me pidieran  por unas galletas de chocolate!!!!!

    Entonces....... después de ese primer momento de desasosiego...... se me encendió la bombilla.

    Me acorde que una vez leyendo el blog de Nigella Lawson encontré una receta de unas Cookies con chips de chocolate  hechas con aceite, que pensé que algún día la probaría.

    Bieeeeeeennnnnnn!!!!! Estaba salvada!!!!!

    Repase los ingredientes que ella empleaba y los tenia todos.  Y además, una receta super fácil de confeccionar.

    En un bol echar todos los ingredientes, y empezar a mezclar a mano con una espátula. Mas fácil imposible!!!!

 

    Y por otro lado pensé que al sustituir el aceite por la mantequilla haría que no fueran tan hipercalóricas. Aunque con la cantidad de chocolate que llevan....... no se yo.....

 

    Bueno, ahí va la receta. Una versión libre de la gran Nigella Lawson.

    INGREDIENTES:

• 165gr de harina
• 100ml de aceite de oliva suave
• 80gr de azúcar moreno
• 40gr de azúcar blanco
• 1 huevo L
• 125 gr de chocolate fondant
• 30gr de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 80gr de chips de chocolate

    Empezaremos derritiendo el chocolate fondant. Lo podemos hacer al baño maría o al microondas.

Hay que tener mucho cuidado que no se nos queme.

 

    En el microondas hay que ir calentando de 30 en 30 segundos e ir removiendo en esos intervalos. Reservar para que se temple.

 

    Precalentamos el horno a 180º y dejamos la bandeja de hornear fuera cubierta con un papel de hornear o tapete de silicona.

 

    Como os he explicado antes, se puede hacer todo en un bol, sin necesidad de robot de cocina o batidora.

 

    En el recipiente que hayamos elegido para trabajar, tamizar la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato.

 

    Una vez hecho esto agregar la sal, los dos tipos de azúcar y mezclar todo.

    Ahora añadir el huevo batido, el aceite, el extracto de vainilla y el chocolate derretido.

 

    Remover bien con una espátula hasta que lo veamos todo bien integrado, ya vereis que enseguida conseguimos una masa homogénea.

 

    Por último añadir los chips de chocolate.

 

    Con la masa ya preparada, tan solo queda hornear.

 

    Hay que ir haciendo bolas del mismo tamaño y aplastarlas un poquito con la mano. Al no llevar mantequilla no pierden mucho la forma con el calor del horno. Nos quedaran una vez horneadas mas o menos con la forma que le hayamos dado.

 

    Al colocarlas en la bandeja, hay que dejar unos dos centímetros entre ellas, para que al cocerse lo poco que aumente la masa no se nos peguen unas con otras.

    En mi bandeja me caben unas ocho unidades. Como nos saldrán unas 22 galletas yo con tres hornadas ya tuve suficiente.

 

    Una vez hechas nuestras "bolas aplastadas" hornear durante unos 9-11 minutos.

 

    Esto como siempre dependerá de nuestro horno. Yo lo hice con calor arriba y abajo y con 10 minutos tuve suficiente.

 

    Ojo!!!! Una vez pasado este tiempo hay que dejarlas en la bandeja unos minutos porque estarán todavía súper tiernas. Después pasarlas con cuidado a una rejilla para que se acaben de enfriar.

 

    Aunque creamos que todavía no están hechas porque las vemos muy blandas, hay que pensar que una vez que se enfríen se quedaran mas firmes, aunque se mantendrán tiernas por dentro.

 

 

 

    Un consejo...... para conseguir hacer una bolas que sean todas del mismo tamaño, tenemos tres opciones.

 

    La primera es ir haciéndolas a mano y posteriormente pesar para conseguir todas iguales.

 

    La segunda y mas cómoda es utilizar una cuchara de hacer bolas de helado pero de tamaño pequeño.

 

    No nos costara mas de 3 euros y es súper práctica. Además también la podéis utilizar para hacer cake pops y mini cupcakes.

 

    Y la tercera y última es......... al ojo del buen cubero! Jajajajajajajaja........

 

    El único problema de esta última es que no se hornearan todas por igual ya que según el tamaño necesitan mas o menos minutos de cocción.

 

    Tengo que decir que el sabor es riquísimo!!!!

 

    Crujiente  y firme la capa de fuera y el centro tiernito..... como a mi me gustán!!!

 

    No tienen nada que envidiarle nada a las de mantequilla, además son mas ligeras. Por aquello de los remordimientos de conciencia....... Jajajajajajajaja........

 

    El peligro es que como no dan la sensación de llenar tanto te pueden comer una docena de una sentada!!!

 

    Probadlas y ya me diréis.

 

    CHAO!!!!!!!!!!

   

COOKIES CON CHIPS DE CHOCOLATE

    Bueno, bueno, bueno........ Y vuelvo a la carga con otra receta de cookies...... mis adoradas cookies!!!!!

 

 

 

 

 

    Debo tener mil recetas de diferentes versiones y diferentes sabores pero esta........... es LA RECETA.

 

     He conseguido unas galletas tiernas y no excesivamente dulces. Creo que tienen la textura y el sabor perfecto!!!!

 

    Por eso hoy os enseñare esta receta, que para mi es una de las básicas para hornear  unas deliciosas cookies con chips de chocolate.

     No dejéis de hacerlas y me decis que os parece.

 

 

    INGREDIENTES:

• 280gr de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita y 1/2 de Maizena
• 1/2 cucharadita de sal
• 170gr de mantequilla a tª ambiente
• 150gr de azúcar moreno
• 100gr de azúcar blanco
• 1 huevo L y una yema a tª ambiente
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 180gr de chips de chocolate (un puñadito mas para decorar)

    Empezamos tamizando en un bol la harina, la Maizena, el bicarbonato y la sal.

 

    Batir la mantequilla  junto al azúcar moreno y el azúcar blanco.

 

    Cuando hayamos conseguido una textura sin grumos añadir el huevo mas la yema,  previamente batido, y seguidamente el extracto de vainilla.

 

    Añadir la mezcla de la harina, Maizena, bicarbonato y sal. Batir solo hasta que este todo integrado.

 

    Ahora es el momento de agregar los chips de chocolate. Este paso se hace manual y poco a poco. Hay que intentar que queden lo mejor repartidos posibles en la masa.

 

    Una vez llegados a este punto hay que refrigerar la masa 30 minutos.

 

    Cuando pase este tiempo precalentar el horno a 180º.

 

    Preparar la bandeja del horno con papel sulfurizado o con una plancha de silicona.

 

    Hacer bolas de masa del mismo tamaño y colocarlas en la bandeja procurando dejar un espacio entre ellas.

 

    Coger chips de chocolate de los que habíamos reservado y colocarlos encima de cada bola para que  una vez horneadas queden las pepitas mejor repartidas por la superficie.

 

    Este paso no es necesario, pero así quedan visualmente mas bonitas.

 

    Ah! Mientras se hornean las galletas volver a meter el bol con la masa en la nevera hasta que volvamos a hacer la siguiente tanda.

 

    Hornear durante 7 minutos, máximo 9. Han de quedar en los bordes doraditas y el centro mas pálido.

 

    Recordad que la gracia de estas galletas es que queden crujientes por los bordes y tiernitas por dentro. Por eso no hay que hornearlas en exceso.

 

    Una vez sacadas del horno, dejarlas reposar en la bandeja unos minutos y seguidamente pasarlas a una rejilla para que se enfríen.

 

    Mucho cuidado al manipularlas en este punto porque están muy blandas y quebradizas.

 

 

 

 

 

 

 

    Como veis las imágenes hablan por si solas. Simplemente expectaculares.

 

    RICAS, RICAS, RICAS!!!!!!!!!!!!

COOKIES DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE Y AVENA CON CHIPS DE CHOCOLATE Y M&M's

    Me encanta el resultado de estas galletas!!!!!! He conseguido unas cookies con un intenso sabor a mantequilla de cacahuete, suaves,  super tiernitas y húmedas por dentro. Sobre todo TIERNASSSS!!!!!!!!!!!

 

 

 

 

    Esta vez quienes han hecho de catadores ha sido mis primos Rubén, Rosa y Darío. Y me han dado de nota un Sobresaliente!!!!! Incluso Darío me ha dicho si se podía llevar unas cuantas a su casa.... Ja,ja,ja,ja,ja!!!! Las he repartido entre ellos porque si no, me las acabo de comer del tirón.

 

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    Este tipo de galletas no me gustan crujientes, para eso ya están las María Doradas. Lo único que encontrareis crujiente en ellas son los M&M's y los chips de chocolate.

    Estas cookies no son demasiado dulces porque la cantidad total de azúcar que he utilizado es mucho menor de la que hay en la mayoría de las recetas de cookies. Además el azúcar moreno es el que empleo porque me gusta el sabor que da, es mucho mas suave. Incluso al masticarlo es mas agradable que el blanco.

 

 

    Quiero puntualizar que he utilizado salvado de avena porque quería que actuara a modo de aglutinante y conseguir una textura mas uniforme. Por eso no he utilizado el copo entero. Si no conseguís el salvado podéis triturar muy fina la avena entera, es prácticamente lo mismo.

    Respecto a los M&M's, los he utilizado de dos tipos. Los minis, que son los que mayor cantidad tienen, y los clásicos rellenos de cacahuete.

 

 

 

    Otros de los puntos a favor de esta receta es la cantidad que nos salen, unas 26-28 unidades. Creo que es la cantidad perfecta. Odio las recetas en las cuales nos salen una cantidad ingente de galletas, magdalenas y demás. Luego estas dos días repartiendo entre familia, vecinos y amigos si no quieres acabar con una indigestión.

    Ah!!! Y lo mejor de todo es que se puede mezclar todo en un bol y así no tenemos que ensuciar mil recipientes y posteriormente limpiarlos. Que el cocinar nos gusta a todos....... pero limpiar........

 

 

 

    Esta receta es ideal para hacerla con los peques de la casa por su fácil ejecución.

    A mi lo que me pasa es que Little Chloé se va comiendo la masa cruda en cuanto me descuido. Y encima le digo.......no estarás comiendo masa Chloé????....... y ella me mira con los ojos redondos diciendo..... que noooo mama....Jajajajajajajajaja......... Y lo bien que se lo pasa, solo por eso vale la pena!!!!

    INGREDIENTES:

• 125gr de mantequilla con sal a tª ambiente
• 100gr de azúcar moreno
• 60gr de azúcar blanco
• 170gr de mantequilla de cacahuete suave
• 1 huevo L
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 140gr de harina
• 100gr de salvado de avena
• 100gr de mini M&M's
• 70gr de M&M's de cacahuete
• 75gr de chips de chocolate

    Empezamos precalentando el horno a 180º. Preparar una bandeja con papel de hornear.

    Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar a velocidad media durante dos minutos.

    Sin dejar de batir añadir la mantequilla de cacahuete, el huevo y la vainilla en este orden.

    Agregar la harina junto con el bicarbonato poco a poco. Mezclar justo hasta que se integre. No batir en exceso.

    Añadir la avena e integrarla en la masa.

    Ahora es el momento de los M&M's y chips de chocolate. Este paso mejor hacerlo a mano y con una espátula.

    Si la masa quedara muy blanda se podría refrigerar unos 30 minutos antes de hacer las bolas.

    Lo que yo os aconsejo para hacer porciones de una misma medida, es utilizar una cuchara de hacer bolas de helado de tamaño pequeño. Así os asegurais que tengan todas tengas el mismo tamaño y a la hora de hornear quedan todas cocidas por igual.

    Ir poniendo las bolas sin aplastarlas en la bandeja. Yo fui haciendo de seis en seis para que no se juntaran unas con otras.

    Antes de meterlas en el horno, lo que hice es coger unos cuantos M&M's y pegarlos por encima de las galletas. Esto es simplemente para que queden mas bonitos.

    Hornear unos 10 minutos.

    Una vez pasado este tiempo sacar la bandeja del horno y con la parte posterior de una cuchara apretar las galletas para que tengan la forma chafada de las cookies. Dejar reposar unos minutos encima de la bandeja y pasar a una rejilla para que se terminen de enfriar.

 

    Sobre todo hay que tener cuidado al pasarlas de la bandeja a la rejilla. Lo ideal es hacerlo con una espátula.

 

    Aviso que cuando las saquéis del horno dará la sensación que están crudas porque están muy blandas. No penséis que no están hechas.  En cuanto se enfríen se endurece la capa exterior.

 

 

 

 

    Os aconsejo si podéis controlaros que dejéis pasar un día antes de comerlas, porque están muchísimo mejor. Además se mantiene suaves hasta cuatro días después de hechas. Aunque  puedo asegurar que no os van a durar.

   

    No se si ya lo había dicho........pero me encanta la mantequilla de cacahuete!!!!!!!!!!

 

    Feliz fin de semana a todos y si podéis, poner en marcha el horno, a ver que os parecen estas galletas.

 

    CHAOOOOOO!!!!!!!!

    
   

GALLETAS CON ESTAMPADO PRIMAVERAL

    Me encargaron estas galletas para una merendola familiar. Y la idea de la decoración la elegí yo. A que son bonitas?

    Estos cortadores son de los primeros que compre y siguen siendo mis favoritos.

 

    Son de vainilla y decoradas con Glasa Real. La técnica del estampado se llama "Wet on Wet".

    Aunque son un poco laboriosas de realizar, me encanta hacer este tipo de trabajo...... En este sentido soy un poco masoca , lo fácil no me motiva nada!!!!

 

    Prometido queda, que en breve publicare un paso a paso de como decore estas galletas estampadas con flores. Así veréis que no son difíciles, solo entretenidas.

   
    Nos vemos en breve. Chaooooo!!!!!!!!


   

GALLETAS PARA UNA EMBARAZADA Y PARA UN PIANISTA

    Estas galletas me las encargo mi amiga Marta. Dos eran para el cumpleaños de una amiga suya que estaba a punto de ser mama y las otras dos para el cumpleaños un amigo suyo que era pianista.

 

    Aunque en la foto no se aprecia eran del tamaño de la palma de la mano, o sea galletones.

 

    Con las de la embarazada no pudimos arriesgar con los colores, porque hasta el día que se las daba, no sabíamos el sexo del bebe.

 

 

    Ah!!! Al final era un niño. O sea que los colores nos quedaron la mar de bien!!!

    Las del pianista, pese a que el tema no daba mucho juego, quedaron muy bonitas porque aunque aquí no se aprecie el fondant blanco iba pintado en un color nacarado, que le daban un toque muy chic.

 

 

    Además estas viajaron a Alemania, que era donde vive el cumpleañero. Las galletas viajeras!!!!! Ja,ja,ja,ja,ja,ja.........

    Me encanta hacer galletas personalizadas!!!!! Es todo un reto plasmar la esencia de la persona a la que va destinada.

 

    Bueno Marta, espero que les gustaran las galletas a tus amigos. Y sobre todo que las segundas llegaran sanas y salvas a su destino.

 

    CHAO!!!!!!

   

GALLETAS TEA TIME Y RECETA DE LA GLASA REAL

    Estas galletas las tenia pendientes de publicar. Las hice para una merendola familiar.

    Siempre aprovecho estas ocasiones para experimentar nuevas técnicas y pedir la mas sincera opinión.

    La receta es la de galletas de mantequilla que siempre utilizo. De momento no la cambio porque esta me encanta. No son demasiado dulces, porque hay que recordar que la decoración ya sea glasa o fondant, ya le añade el azúcar que le falta. Aunque para comerlas sin decorar también son ideales por el sabor a mantequilla y vainilla tan rico que tienen.

    La glasa es un mundo aparte. En si la receta no tiene dificultad. Lo complicado es saber encontrarle el punto para perfilado, relleno, etc.

    Mi único consejo es.......practicar, practicar y practicar. Es la manera de conseguir buenos resultados.


    INGREDIENTES:

• 2 1/2 cucharadas y media de merengue en polvo
• 90ml de agua
• 500gr de azúcar glass
• 1/4 de cucharadita de crémor tártaro
• Unas gotas del aroma elegido ( yo utilice Cotton Candy de Lorann)

    Empezar mezclando el agua, el merengue en polvo, el crémor tártaro y el aroma. Batir a velocidad alta durante 3 minutos.

    Con una espátula de silicona bajar todo lo que queda en las paredes del vaso y agregar el azúcar glass. Mezclar durante 6 minutos a velocidad baja.

    En este punto la glasa tiene la consistencia perfecta para el delineado. Recuerda un poco a la pasta de dientes. Es para os hagáis una idea.

    Para el relleno hay que añadirle un poco de agua hasta que quede un poco menos densa y se pueda extender bien por la galleta.

    Es ir probando hasta que consigamos lo que necesitamos. Si nos pasamos con el agua, la única manera de arreglarlo es agregarle un poco de azúcar glass para volver a espesar la glasa.

    Estas galletas que os enseño hoy están hechas todas con glasa, no son pintadas como me preguntaron.

   La técnica es mas fácil de lo a primera vista parece. Pero el resultado es muy bonito. Recuerda a los juegos de te antiguos.

    Tengo pendiente publicar también unas galletas con una decoración vintage pero esta vez pintadas a mano sobre fondant. Un poco mas adelante ya os las enseñare.

    CHAOOOOO!!!!!!!

    

   

LA MONA DE LITTLE CHLOE

    Aquí os dejo la foto  de la Mona que le he hecho a Little Chloé.

    Ni contaros lo contenta que estaba con su super tarta. Ella misma se encargo de decidir como la quería decorada.

 

    Tenia claro que seria de La Abeja Maya. Además me fue diciendo los detallitos que quería de adorno. Vamos, que no tuve que pensar mucho.

 

    También le hice unas galletas con forma de huevos de Pascua y de conejitos. Que no le falte de nada!!!! Ja,ja,ja,ja,ja,ja.......

    La calidad de las fotos es nefasta porque soy tan lista que borre las fotos de la cámara sin descargarlas al PC. Así que estas son las del móvil.

 

    Es una pena que no se aprecien los colores porque tanto el perfilado como los lunares eran de color rosa eléctrico precioso. En fin...... un poco de imaginación.

   

PEPPA Y GEORGE EN LA FIESTA DE PAULA

    Esta es la tarta que le hice a Paula para su tercer cumpleaños. Tenía que ser de Peppa Pig o si, o si!

 

    Paula es compañera de guarderia de mi sobrina Laia, y Nati que es su madre siempre me decia que cuando fuera el cumpleaños de la peque me encargaría la tarta.

 

    Tengo que decir que tanto Nati como su madre y su familia son fans incondicionales de mis trabajos. Por eso no queria defraudarlos y quería hacer una tarta que estubiera a la altura de sus espectativas.

 

 

 

 

 

     Ya que esta es una de su serie favorita, decidimos hacerle una tarta con estos personajes y con mucho color rosa. Además la llene de detallitos, como a mi me gusta.

 

 

    Pero tubimos un problema............. Como este pastel era parte de sus regalos de cumpleaños, Paula no entendía porque lo tenía que compartir con los demas peques de la fiesta. Un drama!!!!!

 

    Para la decoración le hice un carrito ambulante lleno de mini reposteria. Si os fijais bien hay dos mini croissant, dos cupcakes, un donut y una tabletita de chocolate. Además no podia faltar su pastel de cumpleaños con sus tres velitas.

 

 

 

    Decicimos hacer un bizcocho de naranja relleno de glaseado de chocolate y un almíbar de vainilla. Tubo muchísimo éxito!!!!!

 

    Tambien hice unas galletas para acompañar la tarta ya que a Paula le encanta las que hago. Esta vez las hice de chocolate. Eran en forma de cupcake con tonos rosa, blanco, chocolate y muuuuuuucha purpurina!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

     Porque no podeis ver las dimensiones de la tarta pero era para 25 personas. Grande, grande!!!!

 

    Este encargo ha sido muy especial para mi porque son una familia que quieren mucho a mi sobrina y siempre estan dispuestos a echarle un cable a mi hermana, sobre todo en el estado que esta ahora.

 

     Gracias por todo Nati,  Luisa y familia!!!!!!!!!!

 

 

 

LAS GALLETAS DE LAIA

    Estas son las galletas que le hice a Laia para su tercer cumpleaños.

 

 

    Las quería llevar a la guardería a modo de obsequio para sus compañeras y compañeros de clase.

 

    Me explicaron que su clase era la de los peixos y estaría bien hacer unas galletas con esta forma para que los peques las identificaran como algo para ellos.

    A parte también les hice un numero 3 decorado a conjunto de los pececitos para que quedaran mas monas las bolsitas de obsequio.

 

    Además hice unos solecitos muy simpáticos para las profesoras ya que la guardería se llama Sol Solet.

 

 

    El problema fue el de siempre........... Nadie se las quería comer porque les daba pena ja,ja,ja,ja,ja,ja,ja,ja............

Y LLEGO EL CARNAVAL!!! Y LA MEJOR RECETA DE GALLETAS DE CHOCOLATE!!!

    Pues esta feo que yo lo diga, pero esta receta es de lo mejor que he probado en galletas de chocolate decoradas.

    Little Chloe llevaba ya tiempo diciendome que quería que hiciera galletas para sus amigos.  Y como a ella además le encanta el chocolate, pensé que seria buena idea hacer unas mascaras de Carnaval para que las repartiera entre amigos y profesores.

    La tendríais que ver lo contenta que iba repartiendo galletas!!!!! Solo por eso ya vale la pena el trabajo que dan.

 

 

 

  

    Además la glasa con la que decore las galletas, lleva como ingrediente extracto de nubes. Si,si las de chuches. Quedaron bueniiiiisimas!!!!!

    El color bronce de las flores lo conseguí pintándolas con un colorante alimentario de ese mismo tono. El efecto quedo con un toque Barroco evocando los carnavales de Venecia.

    En otra ocasión os explicare la receta de esta glasa. Es la que mejor resultado me da por textura, sabor y consistencia.



 

 

 

    INGREDIENTES:

 

• 250gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 300gr de azúcar glass
• 2 huevos M
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharada de extracto de avellana
• 1 cucharadita de sal
• 80gr de cacao en polvo sin azúcar (Yo utilice Valor)
• 425gr de harina

    Tamizar la harina junto con el cacao y la sal.

    Empezamos batiendo en una batidora, robot o amasadora. Recordad que solo mezclar porque no nos interesa incorporar aire a la masa.

    Incorporar los huevos, previamente batidos, hasta que veamos una masa cremosa y homogenea.

    Seguidamente agregar los aromas sin dejar de batir.

    Ahora llega el momento de la mezcla de la harina, cacao y sal. Hacerlo en tres tandas.

    Cuando veamos que la masa esta mas o menos mezclada, sacarla del recipiente y empezar a amasar a mano encima de un papel de hornear. Yo lo hago durante unos cinco minutos.

    Cuando acabemos dejarla reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente.

    Llegados a este punto, seguir el mismo sistema que os explique en la receta de las galletas de mantequilla ( las Petit Ecolier caseras).

    Aunque al principio parezca mucho trabajo, si te acostumbras a hacerlo así, es como mejor se trabaja este tipo de masa.

 

    Para acabar os dejo también una foto de la inductora de estas galletas. Así de contenta iba al cole disfrazada de sandía!!!

    El disfraz me enamoro nada mas verlo!!!!! Es muy original. Ya tendrá años para disfrazarse de princesa.

    FELIZ CARNAVAL A TODOS!!!!!!!!!

 

 

 

LE PETIT ECOLIER CASERAS Y RECETA DE GALLETAS DE MANTEQUILLA

    Esta es la mejor manera que he encontrado para aprovechar un estúpido resfriado doble. Porque sufro el mio y el de la peque.  Y de camino calentarme un poco con un vaso de leche calentita con galletas.

   

    Como a mi la leche sola no me gusta,  le añadí unas cucharadas de Nesquick de fresa. Aunque tengo que confesar que soy mas de Colacao, me pareció que para la foto quedaba mejor el rosa que el marrón.

 

    Todo sea por la puesta en escena. Ja,ja,ja,ja,ja!!!!!!


 

 

 

 

 

 

    Dos días enclaustrada en casa con Little Chloé!!!!!!!! O ideaba algo o acabábamos las dos colgadas de la lampara del comedor.

 

    Con estas galletas no he inventado nada nuevo, pero os aseguro que no tiene nada que ver con las compradas en supermercados.

 

    Combino la receta de galletas de mantequilla que utilizo siempre, con el chocolate que mas nos guste.

    Utilicé dos tabletas de la marca Valrhona, como no!!!!!!!! Uno de mis favoritos.

 

    Uno es una tableta de chocolate con leche y el otro de chocolate negro con naranja. Lo bueno de hacerlas caseras es que puedes elegir los sabores que mas te gusten.

 

    Los moldes  son de la marca Siliconmart, dan muy buen resultado. Además a la hora de desmoldar es muy sencillo y no se rompe el chocolate.
 

RECETA GALLETAS:

• 225gr de mantequilla ( a tª ambiente)
• 180gr de azúcar glass
• 1 huevo M
• 420gr de harina de repostería
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de aroma de mantequilla

   

    La masa de las galletas se puede elaborar en un robot de cocina, en batidora e incluso a mano.

 

    Empezar batiendo la mantequilla con el azúcar y la sal. Es muy importante solo mezclar. Hay que evitar añadir aire a la masa.

 

    Continuar agregando el huevo, el extracto y el aroma. Batir hasta que veamos una crema homogenea.

 

    Por ultimo añadir la harina en tres veces. Cuando la veamos mas o menos mezclada, sacar del vaso y acabar amasando a mano.

 

    Yo lo hago encima de un papel de hornear durante cinco minutos.

 

    Dividir la masa en tres porciones de igual tamaño.

 

    Poner la primera porción encima de un papel de hornear y cubrir con otro del mismo tamaño. Estirar con un rodillo y dejar la masa con un grosor de unos 5-6 mm. Lo mejor es utilizar un rodillo graduable, facilita mucho el trabajo.

 

    Hacer lo mismo con las otras dos porciones.

 

    Meter las tres planchas de masa en la nevera durante mínimo dos horas.  Esto es para que al cortar las galletas con el cortapastas, las figuras queden perfectas.

    Hay que procurar que al introducir las masas estiradas en la nevera, la plancha de mayor tamaño quede abajo. Asi nos aseguramos que quedan lo mas planas posible y no se deforman.

 

    Con los restos de masa que nos queden después de cortar las primeras formas, volber a amasar  y meter en la nevera media hora mas. Y así sucesivamente.

   

    Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo. Hornear durante unos 11 minutos. Esto depende siempre del tamaño de las galletas, a mayor tamaño mas tiempo. También depende si nos gustan,  mas tostadas o mas blanquitas.

 

    Una vez las sacamos del horno dejarlas en la bandeja un par de minutos y pasarlas a una rejilla hasta que se enfríen,  por lo menos un par de horas.



 

 

 

 

 

 

 

    CHOCOLATINAS:

 

    Ahora empezamos con el chocolate. Hay que derretirlo. Yo lo hago en el microondas, programando de 30 en 30 segundos hasta que se funda.  Mucho cuidado que se quema con mucha facilidad. También puede ser al baño maría.  

 

    Rellenar una manga pastelera desechable o en su defecto una bolsa de congelación, con el chocolate fundido. Cortar con unas tijeras un pequeño orificio e ir rellenando los moldes de silicona.

 

    Meter en la nevera una hora mas o menos, hasta que este el chocolate este duro. Sacar y desmoldar. Con cuidado de no manipular mucho porque es fácil que con el calor de la mano se queden las huellas marcadas.

 

    Para pegar las chocolatinas en la galleta yo utilice glasa, pero con un poco de chocolate derretido también vale.

    La versión rápida de esta receta es comprar las chocolatinas ya hechas y pegarlas encima de las galletas. Aunque yo aconsejo currarselo un poco con el chocolate porque seguro que os quedan mas auténticas y muchísimo mas buenas.

    CHAOOOOOOOO!!!!!!!!!
   


 

CON UNA GALLETA BAJO EL BRAZO

    Pues no hay mejor manera de venir al mundo, que con una galleta bajo el brazo.

 

    Y así llega Bruno, gracias a su tío Marc, con unas galletas en su honor.

 

    Marc se esta convirtiendo en un cliente habitual. Además deposita siempre toda la confianza en mi. El me dice lo que quiere y la idea que mas o menos le gustaría. Pero siempre termina diciendo: Haz como tu creas, que quedara bien y sorprendeme. Ja,ja,ja,ja,ja,ja...... Así da gusto.

    Le hice la mitad de las galletas de vainilla- mantequilla y la otra mitad de chocolate.

 

    Espero que le hayan gustado mucho a los futuros papis, al fin y al cabo es un regalo para ellos.

 

    Y darle un millón de gracias a Marc por contar conmigo para estos momentos!!!!!!!