COOKIES DE CACAHUETE Y CHIPS DE CHOCOLATE

    Pues si......... Lo voy a confesar..... Soy una fanática de la mantequilla de cacahuete!!!!......... Me encanta!!!!!

 

    Pero el problema no es ese........ el problema es que estoy haciendo que Little Chloé se este convirtiendo también al lado oscuro de la mantequilla de cacahuete........ Le encanta!!!!!!

 

    Dioooooosssssss......... estoy creando un monstruo!!!!!!

 

    Bueno, vamos con las galletas.

 

 

 

 

 

 

    Estas tienen el punto justo que a mi me gustan...... Tiernitas, húmedas, chiclosas........Mmmmmmmm!!!!!!

 

     Y encima encontrarnos los crujientes cacahuetes y los chips de chocolate...... Para morirse!!!!

 

     En fin...... Lo tengo que confesar....... I LOVE PEANUTBUTTER!!!!!!!!!!

 

    Aquí os dejo esta receta que la he conseguido después de experimentar y adaptarla a mi paladar.

 

 

 

    INGREDIENTES:

• 300gr de chips de chocolate negro
• 100gr de chips de chocolate con Leche
• 100gr de azúcar moreno
• 100gr de mantequilla a tª ambiente
• 100gr de mantequilla de cacahuete
• 1 huevo talla M
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 100gr de harina con levadura
• 80gr de cacahuetes tostados

    Precalentar el horno a 180º y preparar la bandeja con un tapete de silicona o con papel de hornear.

 

    Fundir 100gr de las pepitas de chocolate negro.

 

    En un bol batir la mantequilla, la mantequilla de cacahuete, el azúcar, el huevo, el extracto de vainilla y el chocolate negro fundido. Mezclar hasta que tengamos una pasta homogenea.

 

    Ahora a mano con una espátula , añadir la harina, los cacahuetes, las pepitas de chocolate con Leche y la mitad de las pepitas de chocolate negro.

 

    Meter la masa en la nevera durante un par de horas para que tanga mas consisténcia a la hora de hacer nuestras porciones.

 

    Se pueden hacer con una cucharita, pero siempre aconsejo una cuchara de bolas de helado de tamaño pequeño. Es super practico y son muy baratas. Así nos aseguramos de hacer todas las bolas iguales.

 

    Repartir las porciones en la bandeja dejando un espacio entre ellos ya que al hornear se expandirán.

 

    Poner tres pepitas de chocolate negro encima de cada montoncito.

 

    Introducir en el horno y hornear 10-12 minutos, Lo justo para que los bordes de las galletas estén doraditos pero el centro blandito.

 

    Dejar unos 5 minutos en la bandeja antes de pasar a una rejilla para que se enfríen por completo.

    El peligro de estas galletas, es que no se puede aguantar a dejarlas enfriar por completo.

    Probadlas templadas......... Sin palabras!!!!

    CHAO!!!!!!!!!!





 

Y LLEGO LA LOCURA CON FROZEN

    Y se desato la locura de Frozen........Todas las niñas quieren una tarta con Olaf, Elsa y Anna para su cumpleaños!!!!!

 

    La verdad es que la película es muy bonita, Little Chloé la ha visto tantas veces que ya he perdido la cuenta.

 

    Lo que no acabo de entender es porque Disney se empeña en matar a los padres de casi todos los personajes de sus películas de dibujos...... Los deja a todos huerfanos y desamparados...... Es cruel!!!!!

 

    Ya se que es para darles ese punto de drama pero.....no es necesario. A los niños les da una pena enorme.... y lo digo por experiencia....... Quien no lloró con la mama de Bamby!!!!

 

     Señores de Disney, basta ya!!!!!

 

    Y dicho esto, aquí os dejo con la tarta que le hice a Julia para su cuarto cumpleaños...... Lo mas gracioso de todo es que como va al cole con Little Chloé, la buscó en la hora del patio y le encargo la tarta para su cumpleaños!!!!

 

    Cuando nos enteramos la mama de Julia y yo, nos moríamos de risa....... Tan pequeñas y como se buscan la vida. Miedo me da cuando crezcan..... Jajajajajajajajaja!!!!!!!

   
    Olaf solo quiere abrazos calentitos.......jajajajajajajaja!!!!!

    Tengo la sensación que no será la última de estos personajes que haré.

 

    Espero que os guste tanto como a Julia y a sus papis!!!!

 

    CHAO!!!!!



 

BROWNIE CON GALLETAS OREO

    No os quejareis esta semana eh?????  Dos recetas para los que tengáis puente y os apetezca encender el horno.

 

    Creo que en esta ocasión las presentaciones sobran. La foto lo dice todo.

 

 

 

 

 

    Es otra gran versión de Brownie. Esta vez acompañado de galletas Oreo.

    La receta original es de Lorreine Pascale y apenas he modificado las cantidades porque me parece que es simplemente perfecta.

 

    Super chocolateado, húmedo y untuoso por dentro. Justo en el punto que a mi me gustan los Brownies.

 

   Y los trocitos de Oreo le dan una textura increíble!!!

   

    INGREDIENTES:

• 165gr de mantequilla
• 200gr de chocolate negro
• 3 huevos
• 2 yemas
• 1 cucharada de vainilla
• 165gr de azúcar moreno
• 60gr de harina
• 30gr de cacao en polvo
• 154gr de galletas Oreo

    Fundir la mantequilla junto al chocolate troceado en el microondas, hasta que este todo completamente fundido y conseguir una crema homogenea. Lo fui haciendo de 30 en 30 segundos y batiendo la mezcla muy bien entre tanda y tanda. Reservar.

 

    Precalentar el horno a 180º.

 

    Preparar el molde donde hornearemos el Brownie y encamisarlo con papel de hornear. 

 

    Yo utilice uno cuadrado de 20x20. En su defecto se puede utilizar uno redondo de dimensiones similares.

 

    Empezamos batiendo los huevos junto a las yemas y la esencia de vainilla hasta que la mezcla blanquee y triplique su volumen.

 

    Añadir el azúcar en dos veces batiendo muy bien.

 

    A continuación agregamos el chocolate fundido, la harina , el cacao en polvo y batimos suavemente hasta conseguir una masa homogenea.

 

    Cuando este todo bien integrado, verter la masa en el molde.

 

    Ahora trocearemos las galletas Oreo e iremos poniéndolas encima de la masa. Empujaremos con el dedo para que queden un poco hundidas en la masa.

    Hornear 25-30 minutos.

 

    Hay que recordar que el Brownie no queda completamente cocido. Lo ideal es que quede el centro un poco húmedo y pegajoso para que este  en su punto.

 

    Sacar del horno y dejar enfriar en el molde.

 

    Una vez frío lo podemos sacar del molde para servirlo.

 

    Lo acompañe con helado y sirope de fresa, creo que le va perfecto al Brownie.

 

    El helado era de Straziatella porque lo eligio Little Chloé.........Aunque a mi me gusta mas con helado de vainilla.

 

    Y el sirope de fresa le da un punto ácido bueniiiiisimo!!!!

 

    Un consejo...... Calentarlo en el microondas 10 segundos y despues ponerle la bola de helado..... Para morirse!!!!!!!

 

    Ala!!! Ya tenéis trabajo estos dias!!!!

    CHAO!!!!!


 

CUPCAKES DE MANZANA Y CANELA CON UN FALSO CHEESE FROSTING PERFECTO E INFALIBLE

    Por fin creo que esta es la receta definitiva de los cupcakes de manzana y canela!!!!
 

 

 

    Además con la Emulsión de Cream Cheese de Lorann he hecho un "Falso" Cheese Frosting que esta de muerte!!!!

 

    Mucho mas fácil y menos complicado que utilizar el queso crema.

    A quien no le ha pasado en mas de una vez, que no monta a la hora de batirlo, que no tiene la consistencia necesaria.....etc, etc, etc....... Por no hablar de cuando llega el verano y sus calores, no hay manera de dominarlo y encima para su conservación necesita nevera..... si o si.

 

    Con un cupcake no hay problema con la nevera, porque se refrigera y punto. Aunque a mi personalmente me gusta mas a tº ambiente, pienso que con el frío siempre pierde el sabor y la magdalena esta dura.

 

    Pero si hacemos una tarta fondant con este relleno,  no nos podemos arriesgar a utilizar queso crema y no meterlo en nevera. La sorpresa viene una vez sacamos la tarta de la nevera, el relleno perfecto, pero el fondant empezaría a sudar y seguramente arruinaría toda la decoración.

    Por suerte ya encontré la solución.

     Una maravillosa emulsión!!!! Tiene un sabor espectacular y lo podemos utilizar en Buttercream o Buttersuisse.

 

    Yo en mi caso hice una Buttersuisse y le añadí un poco de canela en polvo......... De lo mejor que he probado en cremas en los últimos tiempos.

 

    Hay que decir que soy muy fan del Cream Cheese y si encima no me da problemas a la hora de hacerla y conservarla.... es sencillamente PERFECTA!!!!

    La receta de Buttersuisse publico hoy ademas, me la paso una amiga y me la presento como "La infalible"

    Aquí os dejo mi mejor receta de Cupcakes de Manzana y Canela con un Buttersuisse  Perfecto e Infalible.

    INGREDIENTES:

• 120gr de mantequilla
• 220gr de azúcar moreno
• 3 huevos
• 220gr de harina
• 45gr de canela en polvo
• 1 1/2 cucharada de levadura en polvo
• 130ml de leche entera
• 1 rama de canela
• 1 manzana picada en trocitos muy pequeños

    Lo primero que vamos a hacer es infusionar la rama canela y la leche. En un cazo a fuego suave hasta que rompa a hervir.

 

    Retirar del fuego y dejar enfriar.

 

    Preparar la bandeja con las cápsulas y precalentar el horno a 180º.

 

    Tamizar la harina junto a la canela y a la levadura.

 

    Batir la mantequilla junto al azúcar hasta que esta mezcla blanquee y doble su volumen.

 

    Ir agregando los huevos uno a uno. Hasta que el primero no este bien integrado no añadir el segundo y así sucesivamente.

 

    Añadir la mitad de la harina y batir.

 

    Ahora echar la Leche infusionada a la masa.

 

    Agregar la otra mitad de la harina y mezclar solo hasta que este todo integrado.

 

    Por ultimo le toca a la manzana picada. Esto es mejor hacerlo a mano con una espátula.

    Rellenar las cápsulas 2/3 partes con la masa y hornear de 20-22 minutos.

 

    Una vez cocidos sacar del horno y dejar cinco minutos en la bandeja.

 

    Cuando transcurra ese tiempo pasarlos a una rejilla para que se enfríen por completo y los podamos rellenar.

 

    Una vez fríos, con un desorazonador de manzanas hacer un agujero y rellenar con salsa de Toffe.

    Yo utilice salsa de Toffee porque era lo que tenia a mano. Pero se puede utilitzar caramelo liquido o dulce de Leche. Incluso si no los rellenais con nada quedan perfectos igualmente.

    INGREDIENTES BUTTERSUISSE INFALIBLE:

• 150gr de clara de huevo
• 300gr de azúcar granulada
• 450gr de mantequilla a tª ambiente
• 1 cucharada de Emulsion Cream Cheese
• 1 cucharada canela en polvo

   

    En un cazo al baño maría echar las claras de huevos junto al azúcar. No dejar de batir hasta que el azúcar este completamente disuelto. Retirar del fuego.

 

    Echar esta mezcla en el bol de la batidora y con las barillas empezar as montar el merengue a velocidad alta.

 

    Estará listo cuando consigamos unos picos consistentes de merengue.

 

    Si el bol estubiera aun caliente esperamos hasta que se enfrié antes de añadir la mantequilla.

 

    Con la batidora en marcha ir añadiendo la mantequilla cortada a daditos.

 

    Llegara un punto que parece que se nos esta cortando el merengue, tan solo hay que seguir batiendo para que consigamos la textura sedosa del Merengue Suizo.

 

    Sin dejar de batir añadir una cucharada de la Emulsion de Cream Cheese  y una cucharada de canela en polvo.

    Lo de la canela va a gusto del personal.

   Vais probando, y si os gusta con mas sabor a canela, vais añadiendo a vuestro gusto.

    Esta receta es de las que yo llamo,de las de cabecera.

    Con ella tambien podemos hacer un bizcocho y rellenarlo con esta Buttersuisse de Cream Cheese. Queda perfecto!!!

     Incluso, a modo bizcocho para la merienda acompañado de un vaso de leche es ideal.

    Por ultimo si quereis probar esta Emulsion la podeis encontrar aquí, que es mi tienda de confianza y en la cual  intercambio recetas e ideas.

    Como siempre, espero que la probeis y os guste.

    CHAO!!!!

FROZEN

   Ya estaba pensando en hacer una tarta Frozen por mi cuenta al ver que nadie me pedía una...... Pero no ha hecho falta........ Por fin me la encargaron!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

    Aunque yo soy mas de rosa, tengo que reconocer que quedo preciosa la combinación en azul cielo y blanco.

 

    El que solo apereciera Elsa fué por peticion de Mónica, la mama de Maria. Me dijo que era la que mas le gustaba de la pelicula.

 

 

 

 

 

    Y como siempre en la foto no se aprecia, pero brillaba por la purpurina comestible en color hielo que le puse.

 

    Lo mejor de toda la tarta........ El Señor Olaf saludando al personal..... Jajajajaja........

 

 

 

 

 

    Espero que os guste, a Little Chloé ya os podéis imaginar, le encantó!!!!

 

    CHAO!!!!!!