miércoles, 30 de enero de 2013

ANIVERSARIO DE MONPILATES



    Hace tres años, María Soledad Delgado se hizo con  las riendas del centro de Pilates donde ella trabajaba. Su buen hacer y sus ganas de superarse ha hecho que cumplan su tercer aniversario, que no es poco!!!!
 
    A titulo personal me encanta que me elijan para estas ocasiones tan especiales. Me hace mucha ilusión que decidan compartir  conmigo estos  momentos.
 
    Lo que me pidió fue una tarta muy minimalista, acorde al estudio. Me dijo que tan solo quería que decorara la tarta, la imagen corporativa de la empresa. La idea era ponerla en recepción e ir invitando a todos los clientes a un trocito de tarta.
 
    Así lo hice!
 

 
 
 
 
 
    El único requisito fue, que el bizcocho tenia que ser de chocolate. Como el relleno me lo dejo a mi elección, hice un buttercream de vainilla, que le queda muy bien al cacao.
 
   Muchisimas felicidades a MONPILATES!!!!!!
 
    Y muchas felicidades a Sole y que sigas teniendo muchos éxitos. Que en los tiempos que estamos no es fácil.


 
  
 
 
 
 
    Os aconsejo que le deis un vistazo a su pagina www.monpilates.com , tienen un centro precioso!!!!

   

   

domingo, 27 de enero de 2013

CUPCAKES DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE Y CHOCOLATE


    Para los que no lo sepáis,  el Viernes 25 fue el Día Mundial de la Mantequilla de Cacahuete!!!! Estos Norteamericanos son la monda! Celebran el día mundial de todo.
 
    Como puse en mi pagina del  facebook de Lady Pasteles  pido  celebrar el Día Mundial de Los Churros con Chocolate. Que es mas nuestro. Ja,ja,ja,ja,ja,ja.........


 
 
 
 
 
    La mantequilla de cacahuete o maní, hace muy pocos años empieza a verse en los supermercados Españoles. Hasta ahora, no era un producto muy popular en nuestro país.
 
    A mi, para variar, me encanta!!!!
  
    En cambio en países como Estados Unidos, Nueva Zelanda , Canadá, Australia, Países Bajos y Filipinas es un alimento con mucha aceptacion. Lo utilizan para untar el pan y galletas. Además hay una cantidad importante de postres y comidas con este ingrediente.
 
    Básicamente consiste en una pasta hecha a base de cacahuetes tostados y molidos, con sal y aveces azúcar.
 
    Para esta receta, el que he comprado, es uno de marca Capitán Maní. Es super fácil de encontrar en cualquier supermercado o gran superficie. Hay dos, uno que es el suave, y el que yo he utilizado que es el crujiente. Lleva tropezones de cacahuete y esta de muerte!!!!!!

   

 
 
 
INGREDIENTES  BIZCOCHO:
  • 120gr de mantequilla a tª ambiente
  • 200gr de azúcar
  • 3 huevos tamaño M
  • 200gr de harina de todo uso
  • 70gr de mantequilla de cacahuete crujiente
  • 60ml de leche entera
  • 1 cucharadita y media de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
 
    Preparar la bandeja de hornear cupcakes con doce cápsulas. Y precalentar el horno a 180º.
 
    Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla este bien blanquita.
 
    Ir agregando los huevos uno a uno. Hasta que uno no este bien integrado no añadir el siguiente.
 
    Ahora añadir la mantequilla de cacahuete a la mezcla y seguir batiendo hasta que quede una pasta homogenea.
 
    Incorporar la harina con la levadura hasta que este solo integrada.
 
    Por ultimo, agregar la leche con el extracto de vainilla.
 
    Llenar las cápsulas 2/3 de su capacidad y hornear unos 22 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
 
    Dejar en los moldes 10 minutos y pasar a una rejilla para que se acaben de enfriar.
 
 

INGREDIENTES BUTTERCREAM CHOCOLATE:
  • 250gr de mantequilla a tª ambiente
  • 250gr de azúcar glass
  • 100gr de chocolate ( yo utilice Nestle Postres)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de leche entera
 
     Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas y dejar templar.
 
    Batir la mantequilla, el azúcar, la leche y la vainilla. A velocidad media unos dos minutos.
 
    Ahora es el momento de añadir el chocolate. Sobretodo es muy importante que este templado. Si no derretiría la mantequilla y no montaría.
 
    Batir durante tres minutos a velocidad media-alta.
 
 


 
 
 


    Las minirosas con las que he adornado los cupcakes son de fondant teñido en color azul. Son muy fáciles de hacer y quedan muy resultonas.
 
    Animaros ha hacerlos porque están buenisimos!!!!!!!!!

  

 
 
 
 
 

viernes, 18 de enero de 2013

LE PETIT ECOLIER CASERAS Y RECETA DE GALLETAS DE MANTEQUILLA




    Esta es la mejor manera que he encontrado para aprovechar un estúpido resfriado doble. Porque sufro el mio y el de la peque.  Y de camino calentarme un poco con un vaso de leche calentita con galletas.
   
    Como a mi la leche sola no me gusta,  le añadí unas cucharadas de Nesquick de fresa. Aunque tengo que confesar que soy mas de Colacao, me pareció que para la foto quedaba mejor el rosa que el marrón.
 
    Todo sea por la puesta en escena. Ja,ja,ja,ja,ja!!!!!!


 
 
 
 
 
 
    Dos días enclaustrada en casa con Little Chloé!!!!!!!! O ideaba algo o acabábamos las dos colgadas de la lampara del comedor.
 
    Con estas galletas no he inventado nada nuevo, pero os aseguro que no tiene nada que ver con las compradas en supermercados.
 
    Combino la receta de galletas de mantequilla que utilizo siempre, con el chocolate que mas nos guste.

    Utilicé dos tabletas de la marca Valrhona, como no!!!!!!!! Uno de mis favoritos.
 
    Uno es una tableta de chocolate con leche y el otro de chocolate negro con naranja. Lo bueno de hacerlas caseras es que puedes elegir los sabores que mas te gusten.
 
    Los moldes  son de la marca Siliconmart, dan muy buen resultado. Además a la hora de desmoldar es muy sencillo y no se rompe el chocolate.
 











RECETA GALLETAS:
  • 225gr de mantequilla ( a tª ambiente)
  • 180gr de azúcar glass
  • 1 huevo M
  • 420gr de harina de repostería
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de aroma de mantequilla
   
    La masa de las galletas se puede elaborar en un robot de cocina, en batidora e incluso a mano.
 
    Empezar batiendo la mantequilla con el azúcar y la sal. Es muy importante solo mezclar. Hay que evitar añadir aire a la masa.
 
    Continuar agregando el huevo, el extracto y el aroma. Batir hasta que veamos una crema homogenea.
 
    Por ultimo añadir la harina en tres veces. Cuando la veamos mas o menos mezclada, sacar del vaso y acabar amasando a mano.
 
    Yo lo hago encima de un papel de hornear durante cinco minutos.
 
    Dividir la masa en tres porciones de igual tamaño.
 
    Poner la primera porción encima de un papel de hornear y cubrir con otro del mismo tamaño. Estirar con un rodillo y dejar la masa con un grosor de unos 5-6 mm. Lo mejor es utilizar un rodillo graduable, facilita mucho el trabajo.
 
    Hacer lo mismo con las otras dos porciones.
 
    Meter las tres planchas de masa en la nevera durante mínimo dos horas.  Esto es para que al cortar las galletas con el cortapastas, las figuras queden perfectas.

    Hay que procurar que al introducir las masas estiradas en la nevera, la plancha de mayor tamaño quede abajo. Asi nos aseguramos que quedan lo mas planas posible y no se deforman.
 
    Con los restos de masa que nos queden después de cortar las primeras formas, volber a amasar  y meter en la nevera media hora mas. Y así sucesivamente.
   
    Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo. Hornear durante unos 11 minutos. Esto depende siempre del tamaño de las galletas, a mayor tamaño mas tiempo. También depende si nos gustan,  mas tostadas o mas blanquitas.
 
    Una vez las sacamos del horno dejarlas en la bandeja un par de minutos y pasarlas a una rejilla hasta que se enfríen,  por lo menos un par de horas.



 
 
 
 
 
 
 
    CHOCOLATINAS:
 
    Ahora empezamos con el chocolate. Hay que derretirlo. Yo lo hago en el microondas, programando de 30 en 30 segundos hasta que se funda.  Mucho cuidado que se quema con mucha facilidad. También puede ser al baño maría.  
 
    Rellenar una manga pastelera desechable o en su defecto una bolsa de congelación, con el chocolate fundido. Cortar con unas tijeras un pequeño orificio e ir rellenando los moldes de silicona.
 
    Meter en la nevera una hora mas o menos, hasta que este el chocolate este duro. Sacar y desmoldar. Con cuidado de no manipular mucho porque es fácil que con el calor de la mano se queden las huellas marcadas.
 
    Para pegar las chocolatinas en la galleta yo utilice glasa, pero con un poco de chocolate derretido también vale.

    La versión rápida de esta receta es comprar las chocolatinas ya hechas y pegarlas encima de las galletas. Aunque yo aconsejo currarselo un poco con el chocolate porque seguro que os quedan mas auténticas y muchísimo mas buenas.

    CHAOOOOOOOO!!!!!!!!!
   


 

jueves, 3 de enero de 2013

UNA TENISTA LLAMADA MARIA



    Mirad que tarta mas bonita entregue!!!!
 
    La protagonista es María, una jovencisima tenista que esta disfrutando de una beca para formarse en esta disciplina fuera de España.
 
    Su madre quería sorprenderla en su 18 cumpleaños con una tarta que estuviera a la altura de este acontecimiento.
 
    Decidió que el motivo de la decoración fuera una cancha de tenis sobre tierra batida. También elegimos hacer una figurita de azúcar con los rasgos característicos de María. Así quedaría aun mas personalizada.
 
    A ver que os parece el resultado!!!!



   















    Mirala a ella que contenta con su copa en las manos!!! A sido un partido muy duro!!! Ja,ja,ja,ja,ja,ja.........
 
    El bizcocho era de Pà de Pessic y relleno de buttercream de chocolate blanco.  Deliciosooooooo!!!!!!!!!
 
    Ha sido un placer, como siempre! Chaooooooooooo..........

miércoles, 2 de enero de 2013

CUPCAKES ESPECIADOS DE ZANAHORIA CON CHEESE FROSTING DE MASCARPONE

 

    Feliz Año a todos!!!!!

    Vamos a inaugurar el año con una receta. Una, con una gran personalidad!!!!
 
    Que ni se os pase por la cabeza que estos cupcakes por llevar zanahoria, son ligeros. Ni por asomo. Son una autentica bomba calórica!!!!!!
 
    Es la versión en cupcake de la tradicional Carrot Cake and Cheese Frosting norteamericana.
 
    La primera vez que probé una Carrot Cake o Tarta de Zanahoria, tan solo lo hice por curiosidad. Sin esperar que me entusiasmase demasiado. Pensé, a ver a que  sabe el invento de tarta con hortalizas, especies y crema de queso.
 
    Y me lleve la sorpresa del siglo!!!! Un autentico descubrimiento!!!!
 
    Tiene como resultado un bizcocho super jugoso y con un saborcito a las especias bueniiiiiiiisimo.
 
    A parte, la combinacion con el Cheese Frosting de Mascarpone lo hace delicioso. Aunque reconozco que este tipo de cobertura o te encanta o no te gusta nada. Yo estoy en el primer grupo, como no, me encantaaaaa!!!!!!

    Aquí os dejo la receta hecha a mi gusto y disfrute.

    Como vereis en los ingredientes, lleva un poco de coco. Es muy poca cantidad, pero a quien no le guste lo puede suprimir perfectamente. No variara el resultado final. Yo se lo puse porque a mi el coco me chifla y como es mi receta, le pongo lo que me da la gana. Ja,ja,ja,ja,ja,ja,ja...........



 

 









INGREDIENTES BIZCOCHO:
  • 140gr harina de todo uso
  • 120gr de azúcar
  • 120ml de aceite de oliva suave
  • 2 huevos tamaño M
  • 150gr de zanahorias
  • 130gr de manzana
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 pizca de clavo molido
  • 1 pizca de nuez moscada en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 5 nueces peladas
  • 10gr de coco rallado

    Empezamos precalentando el horno a 180º. Preparar las bandejas con las cápsulas. Nos saldrán unos 12 cupcakes. Esto siempre depende del tamaño de nuestras cápsulas.
 
    Tamizar la harina con el bicarbonato, la sal y todas las especies.
 
    Rallar las zanahorias con la manzana y reservar.
 
    Batir el azúcar con los huevos y el aceite de forma mecánica, con batidora o robot de cocina.
 
    Seguidamente añadir la mezcla de harina, bicarbonato, sal y especies. Ojo, con no batir demasiado. Solo hasta que este todo bien integrado.
 
    Ahora de forma manual, con una espátula, añadir las zanahorias con la manzana. Y a continuación el coco y las nueces previamente troceadas.
 
    Rellenar las cápsulas 2/3 partes y hornear durante unos 20-22 minutos.
 
    Pinchar para ver si están hechas. Si es así, dejar en la bandeja 5 minutos. Y seguidamente pasar a una rejilla para que se enfríen.
 
 
 
 
 
INGREDIENTES CHEESE FROSTING:
  • 115gr de Mascarpone
  • 125gr de mantequilla (a tº ambiente)
  • 300gr de azúcar glass
  • 1 cucharada de leche ( a tº ambiente)
  • 1 cucharada de extracto de vainilla transparente
    Batir el azúcar glass (previamente tamizado) con la mantequilla , la leche y el extracto de vainilla a velocidad baja hasta que este todo bien integrado.
 
    Ahora añadir el queso, que tiene que estar frío. Empezar a batir subiendo la velocidad poco a poco. Durante unos tres minutos, hasta que tenga una consistencia homogenea.
 
 
 
 
 
 
 
 
    Como podéis observar, para adornar estos cupcakes,  hice unas mini zanahorias en fondant teñido en verde y naranja.
 
    Además espolvoree una pizca de canela en polvo encima del frosting.
 
 
 
 
 
 



    Como una imagen vale mas que mil palabras........... Creo que a la vista esta la jugosidad del bizcocho. Creo que traspasa la pantalla del vuestro ordenador. A que si?????








    Bueno, bueno, bueno...... Creo que no hay mejor manera de empezar el año, que con una receta con personalidad propia, como dije al principio. Y creo que esta la tiene!!!! 

    Tengo que confesar que me comí dos para merendar el día de Año Nuevo, y me quede tan agusto.

     Espero que esto sea un preludio del año que me espera, lo digo por la dosis de azúcar.
 
     Me gustaría que fuera mas dulce que el pasado año. Como muchos sabéis fue un poco amargo........  Pero como soy una campeona, aguante de una pieza. Yeah!!!!!!!!!!