MUNDO POCOYO

    Bien!!! Mi primera tarta Pocoyo. Tenia muchas ganas de hacer una de este personaje infantil!

 

    Me la encargo Nina para su pequeño Genis, que cumplía un añito,  ohhhhhhhh!!!!!!

 

    Tenia claro que como el escenario de estos dibujos animados, la tarta seria blanca. Así destacaría los personajes modelados en azúcar que quería hacer.

 

    De esta manera la tarta quedaría como la serie, un escenario 3D con un plano blanco y sin colores de fondo.

 

    Creo que quedo una tarta muy bonita,  hecha a imagen y semejanza de esta serie de dibujos.

   

   

   

    El bizcocho era de vainilla y naranja. El almíbar de vainilla y el relleno de ganache de chocolate con leche. Mmmmmmmmm!!!!!! Delicious!!!!!!!

 

    Muchas gracias por todo Nina. Y felicidades a tu príncipe Genis!!!!!

CUPCAKES DE TURRON SUCHARD

     Que nos digan que ya no hay mulas en el pesebre, vaaaale! Que nos digan que ya no hay buey, vaaale! Que prescindan de luces de navidad por las calles, debido a la crisis, vaaale!

     Hay tantas cosas que no me importaría que desaparecieran de la Navidad...........

 

     Por ejemplo Rafael y el porromponpon en la 1ª, no es necesario.

 

     La felicitación del Rey, totalmente prescindible y anacronica.

 

     Las galas interminables de Fin de Año que las repiten los días posteriores hasta la saciedad.  Si ya nadie las ve el mismo día, imaginaos el día siguiente y  con resaca! Imposible.

 

     Las campanadas presentadas con los personajes del momento, dándolo todo.

 

     Bueno, este año me parece que las veré en Neox, que las va a dar Cecilia Gimenez. La señora que restauro tan genialmente el "Ecce Hommo". Puede ser muuuuuuy grande!

    Ah!!! Y también podían prescindir de las dichosas Uvas de la Suerte. Nunca las he comido porque no me gustan nada. Yo siempre he empezado el año comiendo doce lacasitos o doce conguitos. Y sigo viva!!!!! No creo que la suerte en mi vida se base en comer o no esas uvas fastigosas.

    Pero, que seria de unas Navidades sin mi adorado Turrón Suchard encima de nuestras mesas. Aunque tengo que decir, que cuando llegan las fechas señaladas ya han caído unas cuantas tabletas.

   No hay ninguna marca que haya podido igualar el sabor. Que ninguna empresa se empeñe en imitarlo, que es imposible. Y es que los Suizos en cuestión de chocolate saben un poco.

    Además, este año para colmo, he descubierto el Turrón Suchard con galletas Oreo. Lo que nos faltaba!!!!! Y solo lo podemos comer una vez al año!!!!! 

    He intentado que estos cupcakes sepan lo máximo posible al Turrón Suchard. Por eso tanto el bizcocho como el frosting lo llevan como ingrediente principal. 

INGREDIENTES BIZCOCHO:

• 115gr de mantequilla
• 100gr de harina
• 100gr de azúcar
• 120gr de turrón Suchard
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de levadura

    Precalentar el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas.

 

    Calentamos el turrón troceado en un plato 20 segundos en el microondas y lo reservamos.

 

    Empezamos mezclando la mantequilla con el azúcar. Recordad que tanto la mantequilla como los huevos han de estar a tª ambiente.

 

    Añadir los huevos, unos a uno. Hasta que uno no este bien integrado no agregar el otro.

 

    Añadir la harina junto con la levadura, previamente tamizada.

 

    Ahora es el momento de mezclar la masa con el turrón derretido.

 

    Llenar las cápsulas 2/3 partes y hornear unos 22 minutos. Si al pincharlos ya están, sacarlos y después de 5 minutos en la bandeja dejar enfriar en una rejilla.

INGREDIENTES BUTTERCREAM TURRON SUCHARD

• 150gr de turrón Suchard
• 200gr de mantequilla
• 300gr de azúcar glass
• 30gr de cacao en polvo (yo utilicé Valor)

   

    Triturar el turrón hasta que quede hecho una pasta. Esto es necesario porque si no quedaría tropezones y a la hora de decorar con la manga pastelera se nos atascaría la boquilla.

 

    Añadir la mantequilla y el azúcar (siempre tamizada). Batir dos minutos aproximadamente a velocidad media.

 

    Por ultimo el cacao en polvo y seguir batiendo durante unos dos minutos mas a velocidad media-alta.

 

    Listo para decorar!!!!!!

   

    Bueno, tan solo me queda desearos unas buenas fiestas Navideñas a todos los que os pasáis por aquí a ver mis tartas y recetas.

 

    Gracias por ocupar algunos  minutos de vuestro tiempo en leerme y seguirme!!!!

 

    Yo por mi parte espero pegarme un buen atracón de turrones, polvorones y demás postres Navideños, como hago cada año. Ja, ja, ja, ja, ja...........

 

    BON NADAL I BONES FESTES!!!!!!!!!

CUPCAKES TURRON DE JIJONA

    Como estamos tan cerca de las Navidades, he decidido publicar la primera de las recetas que tengo preparadas para estas fechas.

 

    A quien le guste el turrón de Jijona le va a encantar y a los demás le van a sorprender. Tienen un sabor delicioso y suave, sin llegar a ser empalagosos. Aptos para todos los paladares!

 

    El ingrediente estrella es una crema de turrón de Jijona que compre. Solo la encontré de la marca Antiu Xixona. Me imagino que hay mas marcas que la comercializan pero esta la encontrareis sin problemas en las grandes superficies.

   

    Yo cometí el error de meter la cuchara para probarlo y casi me zampe medio tarro ja,ja,ja,ja,ja!!!!

Es que no tengo remedio!!!!!!!!! Esta buenisima!!!!!

INGREDIENTES BIZCOCHO:

• 175gr de harina de todo uso
• 115gr de mantequilla (tª ambiente)
• 200gr azúcar
• 2 huevos
• 2 cucharaditas levadura
• 120gr de leche
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 1 cucharadita esencia almendra

    Precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas en la bandeja.

 

    Batimos el azúcar con la mantequilla. A continuación añadimos los huevos uno a uno.

 

    En un vaso mezclar la leche con la esencia de vainilla y la de almendra.

 

    Ahora ir añadiendo alternativamente la harina con la levadura y la leche con las esencias. Siempre empezando y acabando con la harina.

 

    Llenar las cápsulas 2/3 de su capacidad y hornear 20 minutos. Pinchar y si están, sacarlos del horno y dejarlos 5 minutos en la bandeja. Posteriormente pasarlos a una rejilla para que se acaben de enfriar.

 

    Si no estuvieran dejarlos 5 minutos mas, hasta que salga la brocheta limpia.

RECETA DEL BUTTERCREAM DE TURRON:

• 240gr de mantequilla (tª ambiente)
• 160gr de azúcar glass tamizada
• 12 cucharadas soperas de crema de turrón de Jijona

    Batir la mantequilla con el azúcar glass y la crema de turrón durante un minuto a velocidad baja. Cuando veamos la crema homogenea aumentar a una  velocidad media-alta durante cuatro minutos mas.

   

    Los decore con un poco de almendra crocanti para darle un toque elegante a estos cupcakes. Creo que las fotos hablan por si solas.

 

    Este buttercream ha sido toda un descubrimiento para mi, creo que tiene el punto justo de dulzor y una textura maravillosa.

 

    Animaros y probar con esta receta. Yo los haré para San Esteban que voy de invitada a casa de unos familiares. Triunfo seguro!!!!!!

HEY MISTER DJ NORTH

   Y  con esta tarta os demuestro que practicamente se puede "tartarizar"  cualquier cosa. Ja,ja,ja,ja,ja,ja,ja,ja,ja!!!!!!!!!

 

    A finales de Octubre me enseñaron la foto de una mesa de mezclas y me dijeron: Tu serias capaz de hacer esto? Y la respuesta la tenéis en las fotos.

 

    Estaba deseando que llegara el momento de hacerla!!!!!!

 

    Como diría la gran Madonna  "Hey mister DJ put a record on, I wanna dance with my baby". En este caso DJ North,  que es el homenajeado,  seria el encargado de pinchar!

   

    Este encargo tan especial me lo hizo Noe. Era el cumpleaños de un amigo suyo y decidieron entre todos los amigos hacerle una mesa de mezclas comestible para sorprenderlo.

 

    En esta ocasión el bizcocho era de vainilla con naranja y relleno de buttercream de chocolate.

 

    Palabras textuales de Noe, fue todo un triunfo. Sorprendió a los invitados y a DJ North!!!

 

    Un millón de gracias a  Noe por todo!!!!.  Nos vemos en breve con tu próximo encargo!!!

CON UNA GALLETA BAJO EL BRAZO

    Pues no hay mejor manera de venir al mundo, que con una galleta bajo el brazo.

 

    Y así llega Bruno, gracias a su tío Marc, con unas galletas en su honor.

 

    Marc se esta convirtiendo en un cliente habitual. Además deposita siempre toda la confianza en mi. El me dice lo que quiere y la idea que mas o menos le gustaría. Pero siempre termina diciendo: Haz como tu creas, que quedara bien y sorprendeme. Ja,ja,ja,ja,ja,ja...... Así da gusto.

    Le hice la mitad de las galletas de vainilla- mantequilla y la otra mitad de chocolate.

 

    Espero que le hayan gustado mucho a los futuros papis, al fin y al cabo es un regalo para ellos.

 

    Y darle un millón de gracias a Marc por contar conmigo para estos momentos!!!!!!!

CUPCAKES " MUERTE POR CHOCOLATE "

     Estaba esta semana terminando de hornear los bizcochos de mis próximas tartas.  Cuando acabe me di cuenta de algo,  que debido a un error de cálculo, me sobraba muuuuucha masa de bizcocho de chocolate y por consecuencia muuuuucho relleno.

 

    Me puse manos a la obra y  convertí esas sobras en unos deliciosos cupcakes super chocolateados.

 

    La textura del bizcocho es denso y húmedo.  Por otro lado esta el frosting, que tiene un sabor a chocolate muy suave. Además me permití el lujo de rellenarlos con confitura de frambuesa. Personalmente, la combinación chocolate-frambuesa me resulta simplemente deliciosa!!!!!!

 

    Solo un aviso!!! Si realmente no eres amante del chocolate igual te resultan algo empalagosos. Pero si por el contrario "mueres por el chocolate", como yo, se van a convertir en unos de tus favoritos, os lo aseguro.

INGREDIENTES BIZCOCHO:

• 200gr de harina de todo uso
• 4 huevos L (tª ambiente)
• 180 gr de azúcar
• 100ml de aceite de girasol
• 200 ml de leche entera
• 1 sobre de levadura ( 15 o 16gr)
• 350gr de chocolate
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (5ml)
• Confitura de frambuesa.

    Empezamos fundiendo el chocolate con la leche en el microondas. Hacerlo de poco a poco porque podríamos quemarlo.  Primero programo un minuto y después voy controlando, añadiendo de 30 en 30 segundos hasta que esta ya el chocolate desecho. También se puede hacer de otra manera. Se hierve la leche, entonces se aparta y se le añade el chocolate. después de un par de minutos se fundira solo.  

 

    Mezclar el azúcar, el aceite,  la vainilla y los huevos. Batir hasta que se vea una mezcla homogenea.

 

    Incorporar con movimientos suaves la harina con la levadura. Solo mezclar, intentar batir poco.

 

    Rellenar las cápsulas 1/3 parte de su capacidad. Con el horno previamente precalentado a 160º, hornear 20 minutos. Pinchar y si no están,  añadir 5 minutos mas. Siempre digo que depende del horno.

 

    Dejar en una rejilla que se enfríen por completo.

 

    Una vez fríos es el momento de rellenar con la confitura.

 

    Yo utilizo un descorazonador de manzanas. Rellenar el hueco con un poco de confitura y volber a tapar.

RECETA FROSTING:

• 100gr de chocolate (yo utilicé Nestle Postres)
• 250gr de mantequilla (tª ambiente)
• 250gr de azúcar glass( tamizada)
• 15ml de leche entera
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

    Derretir el chocolate y dejar templar.

 

    Batir la mantequilla, el azúcar glass, la leche y el extracto de vainilla. Durante 1 minuto a velocidad baja y después 2 minutos mas a velocidad media-alta.

 

    Ahora es el momento de añadir el chocolate derretido. Es super importante que este templado porque si estuviera caliente derretiría la mantequilla.

 

    Batir 3 minutos mas a velocidad media-alta.

    Con estas cantidades nos salen aproximadamente unos 15 cupcakes. Depende del tamaño de las cápsulas. Si quisieramos hacer un bizcocho, tendríamos que utilizar un molde de un diámetro de 15 a 18 cm. Con el frosting lo podemos cubrir o rellenar y queda buenisimo!!!!!!!!!!!

    Como os he dicho antes, estos cupcakes están dirigidos a personas como yo, con una alta adicción al chocolate. Bueno, lo mio es ya es digno de estudio, no tengo remedio ja,ja,ja,ja,ja..........

 

    Aun así, no dejéis de probarlos porque os van a sorprender gratamente. CHAOOOOOO!!!!!!

BUMBURY

    Pues si, como el título dice, es una tarta inspirada en Bumbury y los Heroes del Silencio!!!!!

 

    Como se que tengo varios conocidos que son aferrimos seguidores de este grupo, les va ha encantar cuando la vean!!!!!

 

    Esta tarta iba dirigida a Ruben, un super fan de ellos. El encargo me lo hizo la dulce Susi, que es su  encantadora novia. Ella decidió que fuera una tarta con el anagrama del grupo y un Bumbury de azúcar cantando con su micrófono.

 

    Lo hice todo en negro`porque creo que es el color que mas se identifica con ellos.

 

   Respecto al sabor, Susana se decidió por un bizcocho húmedo de cacao y relleno de crema de vainilla. Estos dos sabores casan perfectamente!!!!

 

    El resultado les encanto a todos y además me dijo que estaba buenísima!!!

   

 

    Muchísimas gracias Susi por tu confianza en mi. Eres un sol de mujer!!!!

GALLETAS PARA NURIA

    Estas galletas las hice este fin de semana para el cumpleaños de Nuria. Cumplía 3 añitos. Ohhhhhhhhh!!!!!!

 

    Como podéis ver, son tres modelos diferentes. Están personalizadas como toda la repostería  que hago. Encuentro que esta es la gracia que tiene recibir  un regalo de este tipo, que la persona a la que valla dirigido se identifique con la galleta, tarta o cupcake.

 

    En este caso la muñequita es morena con los ojos azules como Nuria y los corazones en rosa porque es una princesita muy femenina.

 

    El sabor de las galletas es de vainilla y mantequilla. Un clásico que nunca falla!!!!!

    Muchisimas felicidades Nuria!!!!! Y espero que os hayan gustado a ti  y a tu familia.

EL TANGO MAS DULCE

   Os quiero enseñar esta tarta que entregue esta semana. El tema principal es el Tango.

 

    Este estilo de baile se data de finales del siglo XIX. Y ahora viene el tema de la disputa, EL ORIGEN.

 

    Argentinos y Uruguayos se lo adjudican como suyo. Unos dicen que nació en Buenos Aires y otros dicen en Montevideo.

 

     Y encima lo mas curioso es que el nombre proviene de Sudafrica, Niger y Congo. Su traducción seria algo así como tambor y bailar. En algunos lugares de América y en El Hierro (Islas Canarias), la traducción de Tango es "reunión de negros para bailar al son del tambor".

 

    Dios!!!!!! Valla lío!!!!!!!

 

    Independientemente de su origen, es un baile super sensual. Yo encuentro que es la versión fina de la Lambada ja,ja,ja,ja,ja,ja......

    Espero que os guste porque creo que ha quedado una tarta muy estilosa y extremada. No quise utilizar muchos colores porque quería darle protagonismo a la sombra de la pareja de bailarines y la farola. Además el zapato con las rosas hace que con pocos detalles quede muy bien. El resultado creo que fue muy satisfactorio!!!!!

 

    El homenajeado en este caso es Juanma. El es profesor de Tango. Su madre, Marisa, decidió darle una sorpresa para su cumpleaños con esta tarta.

 

    Y me consta que le gusto.

    Marisa me pidió un bizcocho de chocolate y yo lo rellene con buttercream de vainilla para hacerlo mas jugoso. Además lo bañe con almíbar de canela. El resultado fue maravilloso!!!!!! Que os voy a decir yo ja,ja,ja,ja,ja.......

 

   Espero que os guste mi ultima obra!!!!!!

TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MIREIA BELMONTE

    Si, si, habéis leído bien!!!! Este era el encargo tan especial que tenia. La tarta de cumpleaños para nuestra medallista olímpica de natación!!!!!!

   

    Paqui, que es su mama, es seguidora de mis trabajos. Y se puso en contacto conmigo para ver de que manera podíamos sorprender a Mireia en su 22 cumpleaños. No os imagináis la ilusión que me hizo!!!!!

 

    Me dio las siguientes pautas: Olimpiadas, Londres, Medallas y su mascota. Además todo esto con un fondo rosa, que es su color favorito. Mira por donde tenemos algo en común. Rosaadictas!!!!! Ja,ja,ja,ja,ja.......

 

    Me puse manos a la obra y empecé a hacer bocetos para ver cual me convencía mas. Siempre que me hacen algún encargo, primero lo plasmo en un folio. Para mi es la mejor manera para ver como queda al final antes de hacerla. 

 

    Tengo que confesar que era casi mas importante que le gustara a su mama que a la homenajeada. Quería demostrarle que había acertado confiando en mi, para este encargo tan importante. Y me parece que lo conseguí!!!!!!

   

   

    Habéis visto la carita de su mascota? Y a ella nadando en su pequeña piscina?  También hice en negro el perfil de los monumentos mas importantes de Londres todo alrededor de la tarta.

 

    Creo que he conseguido plasmar  la gran proeza que consiguió esta Badalonina en las últimas Olimpiadas. Fruto de mucho trabajo y de tener la cabeza muy bien amueblada, aunque esto último es merito de sus padres.

 

    Muchas gracias por todo Paqui!!!!!

 

    Y feliz cumpleaños Mireia!!!!

TARTA RAYO MACQUEEN Y RECETA BIZCOCHO

    Hoy me siento generosa y hago una doble entrada!!!!!!! Ja,ja,ja,ja,ja......... La tarta que entregué junto con la receta del bizcocho y relleno que hice en esta ocasión.

 

    En primer lugar os presento mi segunda tarta Rayo MacQueen. La he hecho diferente a la primera,  aun así he respetado el escenario en el cual vive este simpático cochecito, con él y el desierto como protagonistas.

 

    Como todas las tartas infantiles ha quedado muy colorida y divertida. No me cansare nunca de decir que me encanta ver las caritas de los peques cuando las ven. Ojos abiertos, boca abierta  ºOº !!!!!!!!!!!!

 

    En esta ocasión la tarta era para Izan que cumplía 5 añitos y es un forofo de Rayo.  Me la encargó una amiga de su mama, que ya se esta convirtiendo en una clienta habitual de tartas, cupcakes y galletas.

    Además, desde aquí darle las gracias a Susana, que es la mama de Izan. Aunque no nos conocía, al ver que iba con Little Chloé me dijo que la dejara un ratito en la fiesta. Pues dicho y hecho, en cinco minutos ya estaba disfrazada de Blancaneus y jugando con el resto de los niños! Lo mejor fué a  la hora de la tarta, Chloé decía que era suya porque la había hecho su mama!!!! Ja,ja,ja,ja,ja,ja...... Otro momento cumbre fué cuando Izan empezó a comerse al pobre Rayo MacQueen a mordiscos!!!!!

    Muchas gracias Susana por ser tan generosa!!!!!!

 

    Esta vez el bizcocho era de chocolate, relleno de buttercream de chocolate con leche y confitura de frambuesa. Os puedo asegurar que es una combinación maravillosa. Les gustó mucho.

    FELICIDADES IZAN!!!!!!!!!

    Y lo prometido es deuda. Aquí os dejo la receta del bizcocho y relleno SUPER FÁCIL Y RÁPIDO!!!

 

    Tengo varias recetas de chocolate, pero a la hora de decidirme por uno u otro lo hago en función de la  tarta o decoración. En este caso necesitaba uno que fuera con una miga semi compacta porque aunque solo era un piso y no tenía que soportar muchas figuras encima, era bastante alto y necesitaba tener estabilidad.

 

    Con el tiempo os iré enseñando mas recetas. Desde algún bizcocho super esponjoso a alguno con una miga mas compacta.

 

    Aunque este lo haya utilizado en una tarta cubierta con pasta de azúcar, vosotros lo podéis hacer a modo de bizcocho y rellenarlo con el buttercream, queda muy bueno. Para merienda, desayuno o algún evento.

 

   Yo en este caso utilicé dos moldes de 18 cm y 10 cm de altura. O sea que doble la cantidad de la receta.

    Simplemente con cortarlo en tres partes y rellenarlo queda fantástica. Ah! Y el relleno también lo podéis utilizar para cupcakes a modo de frosting.


INGREDIENTES BIZCOCHO:

• 200gr de mantequilla (tª ambiente)
• 200gr de azúcar
• 250gr de harina
• 50gr de cacao en polvo (yo utilicé Valor sin azúcar)
• 15gr de levadura
• 3 huevos L (tª ambiente)
• 60ml de leche entera (tª ambiente)
• 1 cucharada de extracto de vainilla  

    Precalentar el horno a 180º.

    Tamizar la harina, el cacao y la levadura. Reservar.

    En un vaso mezclar el extracto de vainilla junto a la leche. Reservar también.

    En un bol, batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee o, mas o menos doble su volumen. Yo lo hago con un robot de cocina durante 3 minutos. También se puede hacer con batidora de mano.

    Ahora es el momento de ir añadiendo los huevos uno a uno. Hasta que no se integre bien uno no añadir el otro. Ha de quedar como una crema homogenea.

    Sin dejar de batir añadir la leche con la vainilla.

    En último lugar, también sin dejar de batir, añadir la mezcla de harina, levadura y cacao. Yo lo hago a cucharadas. Sin prisa pero sin pausa.

    Ahora es el momento de encamisar el molde. Yo lo hago con un spray desmondante. Si no se tiene, untar el monde con mantequilla y después espolvorear con harina.

    Llenar el molde y hornear con calor arriba y abajo unos 30 minutos.

    Lo de los tiempos depende del horno de cada una. Cuando pase los 30 minutos  pinchar con una aguja o brocheta y si sale limpio ya esta. Si no, poner 10 minutos más. Y así hasta que este cocido.

    Una vez que lo saquemos del horno dejar en el molde 5 minutos más y entonces desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

    Es muy importante que antes de rellenarlo, este este completamente frío.

INGREDIENTES BUTTERCREAM:

• 250 gr de mantequilla a tª ambiente
• 250gr de azúcar glass
• 100gr de chocolate con leche de buena calidad
• 15ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

    Empezar derritiendo el chocolate al baño maría o en microondas y dejar templar. Esto es muy importante porque si estuviera caliente derretiría la mantequilla y no conseguiríamos la consistencia necesaria para esta crema.

    En un bol poner la mantequilla, azúcar glass (tamizada), la leche y la vainilla. Batir a velocidad baja un minuto.

    Empezar a añadir el chocolate poco a poco y sin dejar de batir. Esto durante  4 minutos más a velocidad media alta.

 

    Una vez hecho el relleno, cortar el bizcocho en tres o dos partes. Empezar a rellenar con una espátula generosamente.

    Y por fin llego el gran momento!!!!! Ya podemos rebañar el bol y comernos toooooodo lo que sobra de esta crema  ja,ja,ja,ja,ja,ja........

    Bueno, a ver cuantas valientes se atreven a probarlo. Cualquier duda aquí me tenéis, os atenderé con mucho gusto.

    HASTA LA PRÓXIMA!!!!!!

CUPCAKES COOKIES´N´CREAM

    Estos cupcakes están en las primeras posiciones de mi top ten repostero. Y no es porque lo diga yo. Son de los que mas éxito tienen entre los comensales. Visto y comprobado que son los primeros que se acaban cuando hago de diferentes sabores.

    Sabíais que se venden anualmente 20.000 millones de galletas Oreo a nivel mundial. Por eso es el segundo producto de alimentacion mas vendido. El primero es la hamburguesa Big Mac!!!!!

 

    Fue creada en Nueva York hace ni mas ni menos que 100 años!!!!! En el 1912 la empresa Nabisco ideo unas galletas de chocolate negro rellenas de una crema de vainilla y así nacieron las famosas Oreo.

 

    Hoy en día hay cientos de variedades respecto a la original. Cada continente o país la adapta un poco a sus gustos culinarios para hacer diferentes sabores siempre respetando la original.  Además hay miles de recetas de repostería con Oreos.

 

    La receta que publico esta basada en el helado que lleva como ingrediente estas galletas. El nombre es  Cookies´n´cream. Helado de vainilla con trocitos de Oreo.  

 

     Mas adelante iré publicando recetas con las Oreo como estrella! Que tengo unas cuantas!

 

    Aquí os dejo una de ellas, que no es que sea la mejor, es la que a mi familia le gusta mas. Y como son mis conejillos de indias, la publico en honor a ellos. Sobre todo a mi hermana Mónica que se los come de dos en dos, o de tres en tres, o de cuatro en cuatro.......Ja,ja,ja,ja,ja,ja,ja,ja.......Cuando lo lea me mata!!!!!

 

INGREDIENTES DEL BIZCOCHO:

• 115gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 230gr de azúcar
• 3 huevos M (a temperatura ambiente)
• 200gr de harina de todo uso
• 1 cucharadita y 1/2 de levadura
• 120ml de leche semi desnatada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 5 cucharadas de Oreo partidas en trocitos( la cantidad puede ser al gusto)

    Siempre precalentar el horno mientras preparamos la masa. En este caso a 180º. Preparar la bandeja con las cápsulas. Saldrán unos 12 cupcakes.

 

    Batir la mantequilla con el azúcar hasta que queden bien integrados los dos ingredientes. Sabremos que esta bien batido porque la mezcla se aclara un poco de color.

 

    Agregar los huevos uno a uno. Hasta que uno no este bien integrado no añadir el otro. Es la manera de que queden bien incorporados a la mezcla anterior.

 

    Tamizar la levadura junto a la harina.

 

    Mezclar la leche junto al extracto de vainilla.

 

    Añadir la mitad de la harina con levadura a la mezcla anterior y batir. A continuación la leche con la vainilla sin dejar de batir. Entonces agregar la otra mitad de harina y seguir batiendo solo hasta que este todo integrado. No sobre batir.

 

    En este momento añadir los trocitos de Oreo, que yo aconsejo que no estén partidos muy pequeños porque así notamos los tropezones de galleta en el bizcocho. Mezclar manualmente con una espátula.

 

   Rellenar las cápsulas solo una tercera parte. Hornear durante unos 22 minutos o hasta que al pincharlos el palillo salga limpio.

 

    Dejar unos 5 minutos en la bandeja. Entonces sacarlos y pasarlos a una rejilla para que se enfríen bien antes de decorar con el buttercream.

INGREDIENTES BUTTERCREAM DE OREO:

• 220gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 400gr de azúcar glass
• 30ml de leche
• 3 o 4 cucharadas de galletas oreo ralladas

    En el bol poner todos los ingredientes juntos y empezar a batir a una velocidad baja durante un minuto. En este momento subir la velocidad a media alta y batir durante 4 minutos mas.

   

    Os he puesto la foto del corte para que veáis de que tamaño son los trocitos de galleta. Aunque como he dicho antes, esto es a gusto del consumidor.

    He vuelto a utilizar la boquilla 1M, que es de mis favoritas. Para adornar he utilizado una mini Oreo.
   

CUPCAKES CALABAZA Y CHOCOLATE

    Si el hada de Cenicienta transformo a una calabaza en carroza, fijaros en lo que la he convertido yo!!!! Ja,ja,ja,ja,ja,ja,ja,ja.......... Que peliculera soy!!!!

    Los he preparado para este fin de semana y han salido buenisimos! La magdalena es super esponjosa y con un suavecito sabor a canela.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

• 400gr de puré de calabaza
• 160ml de aceite de girasol
• 380gr de azúcar
• 120ml de leche
• 350gr de harina
• 3 huevos L
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita d bicarbonato
• 1 y 1/2 cucharaditas de canela molida
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• 1/4 de cucharadita de clavos molidos
• 1/4 de cucharadita de jengibre
• 1/2 de cucharadita de sal

INGREDIENTES PARA EL BUTTERCREAM:

• 180gr de mantequilla
• 140gr de cacao
• 650gr de azúcar glass
• 170ml de leche semidesnatada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla      

    En primer lugar preparamos el puré de calabaza. Es tan sencillo como quitar piel y pepitas, y hervir hasta que este blandita. Después con un robot de cocina, un pasapures o incluso un tenedor dejarla hecha una masa homogenea.

     Precalentar el horno a 175º C. Y preparar la bandeja con las cápsulas. Con esta receta salen unas 18 magdalenas. Si no queremos tantas, dividir las cantidades de los ingredientes a la mitad. Tanto la masa de bizcocho como el buttercream.

    Esta receta se puede hacer igual manual como con algún robot.

    En un bol mezclamos el puré de calabaza, el aceite, el azúcar, la leche y el extracto de vainilla hasta que este todo bien integrado.

    Batimos un poco los huevos y añadir a la mezcla. Seguimos removiendo.

    Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato. Agregarle las especias y mezclar bien.

    Ahora es el momento de ir incoporando a la mezcla del puré, los ingredientes secos. Hay que tener cuidado de no sobrebatir. Lo justo hasta que este todo integrado.

     Llenar las cápsulas no mas de 2/3 de su capacidad y hornear unos 20 minutos. O hasta que al pincharlos, el palito salga limpio. Es importante que cuando los saquemos del horno los dejemos reposar en la bandeja 5 minutos.  Después sacarlos de ella y dejar que se enfríen en una rejilla.

    Ahora preparamos el buttercream. Imprescindible tamizar el azúcar glass! En este caso también el cacao en polvo.

    Empezamos a batir la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, a velocidad baja. Añadir la mitad del azúcar y el cacao sin dejar de batir.

    Ahora es el momento de agregar la leche mezclada con la vainilla.

    Por ultimo añadir el azúcar con el cacao restante y batir durante 4 minutos a velocidad media- alta.

  

   Mucho cuidado con este buttercream!!!!!!! Corréis el peligro de empezar a probarlo para comprobar la textura y terminar comiendolo a cucharadas!!!!! Yo solo lo aviso.

   

    Un ultimo apunte. Yo esta crema no solo la utilizo para decorar cupcakes, también relleno bizcochos con ella. Quedan deliciosos!

   

    Para decorarlos he utilizado la boquilla 1M y le he añadido unas bolitas de azúcar amarillas doradas. Creo que con el color del chocolate ya tenia suficiente para hacerlos atractivos. Como dirían los entendidos en moda: Menos es mas!

 

   Disfrutad de esta receta y hasta la próxima: Chaoooo!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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DORA LA EXPLORADORA

    Esta tarta,  la hice para una princesita llamada Daniela (Danielica para los amigos). Sus padres me la encargaron  para su tercer cumpleaños y el motivo estaba claro, Dora la exploradora.

 

    Esta simpática niña mejicana tiene a media población infantil enamorada!!!!!!!!

 

    Esta vez, hice una tarta colorida y femenina a la vez sin que fuera muy cursi. Creo que lo conseguí. Además de Dora no podían faltar su inseparable Mochila y el imprescindible Mapa.

 

    La tarta base la hice de bizcocho de vainilla rellena de ganache de chocolate y la tarta de arriba de bizcocho de dulce de leche y coco relleno de buttercream de vainilla.

   

   

   

    En esta ocasión me inspire, mas que en Daniela, en su mama y su papa. Quería que les gustara la tarta porque ella junto a su marido son unas grandes personas que forman parte de mi vida, aunque no nos veamos lo que quisieramos. Gracias Jose y Raquel!!!!!!!!

SUPER CHOCOLATE CHEESECAKE ÑAM ÑAM

    Me encantan los cheesecakes!!!!!! No entiendo como hay gente que no le guste!!!! Ji,ji,ji,ji, yo y mis obsesiones reposteras, que no son pocas.

 

   Esta receta que os presento hoy es una deliciosa versión chocolateada del clásico cheesecake americano. El toque de chocolate lo pone un gran invento de la casa Philadelphia.

 

    Siiiiiiiiiiiiiiii, PHILADELPHIA MILKA!!!!!!!!!!

 

 

 

 

    Queda terminantemente prohibido no poner en practica esta receta. Triunfareis seguro. Yo aproveché que vinieron a vernos unos amigos a casa, para que lo probaran y me dieran su veredicto. Gracias Manolo, Cristina, Bruno y Berta por hacer de críticos gastronómicos.

 

   La receta original es del Rincon de  Bea. Yo he hecho unos pequeños cambios para adaptarla a mi gusto y espero que al vuestro.

INGREDIENTES:

• 150 gr de galletas Digestive
• 60 gr de mantequilla derretida
• 75 ml de agua hirviendo
• 90 gr de chocolate en polvo sin azúcar (yo utilice Valor)
• 480 gr Philadelphia con Milka
• 200 gr de Philadelphia normal
• 20 gr de Creme Fraiche o nata fresca 
• 15 gr de Maizena
• 150 gr de azúcar
• 3 huevos
• 1/2 cucharadita de canela en polvo

PREPARACIÓN:

    Precalentar el horno a 175º.

    Preparar un molde desmontable de 20 cm. Engrasarlo con mantequilla y poner papel de hornear en la base. Esto nos facilita el trabajo a la hora de desmoldar el cheesecake.

    Pulverizar las galletas con un robot de cocina. Si no se tiene se pueden poner las galletas entre dos paños de cocina y golpear con un amasador hasta triturarlas.

    En un bol mezclar la mantequilla derretida (en el microondas), la canela y las galletas trituradas hasta que se haga una masa.

   Cubrir la base del molde con esta mezcla. procurando que quede lo mas uniforme posible. Yo me ayudo con el culo de un vaso para que quede bien apretado.

    Meter en la nevera durante unos 20 o 30 minutos.

    Hervir el agua y mezclar con el chocolate en polvo y dejar que se enfrie. 

    En una batidora poner el queso a temperatura ambiente y empezar a batir a velocidad muy baja hasta que no queden grumos.

    Batir un poco los huevos y añadir al queso poco a poco hasta que quede bien incorporado.

    Añadir la Creme Fraiche o nata fresca y la Maizena. Batir.

    Ahora es el momento de agregarle el agua con el chocolate y seguir batiendo a velocidad baja hasta que este todo bien integrado.

    Sacar el molde que teníamos en la nevera y verter la mezcla.

    Hornear durante 55 minutos o hasta que el centro de la tarta este cuajado. No introducir un palito para saber si esta hecho porque se nos agrietaría la superficie.

    Una vez pasado el tiempo de horneado, sacarlo y ponerlo encima de una rejilla para que se enfrie.

   Es muy importante que inmediatamente después de salir del horno se  pase un cuchillo por las paredes del molde para que al desmoldar no se nos quede pegado. 

    Cuando se haya enfriado a temperatura ambiente, tapar con un film transparente e introducir en la nevera por lo menos 5 horas.

 

    Ya estará listo para comer. Yo aconsejo sacarlo de la nevera por lo menos 30 minutos antes de su consumo, esta mucho mejor.

 

    Espero que os guste!!!!!! Y como siempre cualquier duda o consulta aquí estoy.

 

    CHAOOOOOO!!!!! 

   

MAC MEC MIC TOCAT EL MELIC

    Para quien no entienda el titulo de este post, os explico. MIC es como una especie de monito naranja (por explicarlo de alguna manera). Es el protagonista de una serie infantil que se emite en Catalunya.

 

    Pues aclarado lo siguiente, os paso a mostrar el encargo que me hicieron. La tarta era para dos princesas llamadas Carlota y Marina. Y el motivo de la decoración que me pidieron fue, una tarta naranja con el Mic como artista principal.

 

    También hice al Cargol y al Cinc segons para que quedara mas completa. De sobras sabéis lo aficionada que soy ha hacer detallitos en las tartas. Además como era una tarta para dos féminas, llene el fondo de margaritas para que quedara mas dulce.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

    En la fiesta de cumpleaños había 17 niños!!!!!!! Y me contaron que un poco mas y asesinan al pobre Mic y el Cargol casi muere chafado!!!!!!

 

   Como me dijeron que hiciera el sabor de la tarta sencillo, en esta ocasión  hice un bizcocho clásico de vainilla relleno de un riquisimo ganache de chocolate con leche y bañado en almíbar de vainilla. Esta combinacion nunca falla y gusta a grandes y niños.

    PD: Muchas gracias a Peris y esposa por hacerme este encargo tal especial.